Які вітаміни та корисні речовини містяться в ожині
Чим корисна ожина?
Ягоди ожини містять повнийприродний "вітамінний комплекс".
Вітаміни: вітамін С, каротин (провітамін А), вітамін Е, вітаміни групи В (за вмістом у ягодах нікотинової кислоти, ожина є "чемпіоном" серед усіх ягід), вітаміни Р, РР та К.
Мінерали: магній, хром, барій, ванадій, фосфор, залізо, мідь, нікель, натрій, калій, кальцій, марганець, молібден, кобальт, стронцій, так само титан.
А також до складу ягід ожини входить клітковина, глюкоза та фруктоза, органічні кислоти (яблучна, лимонна, винна та саліцилова), токофероли, пектинові речовини.
Листя ожини містять: дубильні речовини, такі як лейкоантоціаніди та флавоноли, вітамін С (аскорбінова кислота), амінокислоти та мінеральні речовини.
Ожина росла у мене на дачі. Потім вона "заповзла" до сусідки. Мабуть, тягнеться до сонця. І в мене зродилася. А у сусідки розплодилася буйним цвітом. Мабуть, добре росте на сонці та при належному догляді. А тому в ній багато всяких вітамінів. Декілька гілок, а гілки у неї дуже довгі - до 3 метрів, перекочували назад до мене на ділянку. І я їх обібрав. А ягід у ожини – неміряно! І ось я зацікавився, чим корисна ожина?
Деякі називають ожину – чорною малиною. Хоча це різні ягоди. Але ожина – близька родичка малини.
Ожина свою назву отримала завдяки тому, що колючі стебла її посипані голками, як у їжака. Тому збирання ягід пов'язане з ризиком отримати множинні уколи. Колючки влаштовані на кшталт рибальського гачка. Вхопивши – не відпускають.
Ожина містить вітаміни: С, провітамін А (каротин), вітаміни групи В, а також вітаміни Е, К,Р, РР. У ожині маса мікроелементів, необхідних нашого організму. Її події багато аналогічні дії малини.
Ожина корисна при застудах, ангінах, розладах шлунка, нервових розладах. Ожина сприяє зміцненню кровоносних капілярів. Вона зміцнює імунітет, покращує обмін речовин та нормалізує всі функції організму.
Відвар листя може використовуватися як сечогінний та потогінний засіб. Полоскання відваром листя ожини показані при стоматиті та гінгівіті. Розчин використовується при різних дерматологічних захворюваннях.
Слід пам'ятати, що ожина може принести як користь, а й шкода. У деяких людей вона може викликати сильну алергію з набряками слизових, а також блювоту та пронос.
Люди з підвищеною кислотністю та захворювання нирок не повинні захоплюватися ожиною.
Ожина має ботанічну назву: Rubus fruticosus
Ожина дозріває на кущах у різних регіонах Європи.
Ожина добре росте на різному грунті, хоча їй потрібен хороший дренаж. Вона любить піддаватися впливу прямих сонячних променів.
Кожна ожина складається з 80-100 маленьких кісточок, які розташовані круговим способом, схожі на мініатюрні виноградні грона. Кожна ягода має соковиту м'якоть, одне крихітне насіння.
Ожина має солодкий, терпкий смак, що робить її чудовим доповненням до салатів або фруктових коктейлів. Ягоди також можуть бути використані як наповнювач йогурту або використані в солоних соусах, які ідеально підходять для м'ясних рецептів. Ожину можна їсти і просто так, як легку закуску (найкраще споживається в помірних кількостях) або нра десерт.
Її можна легко зберігати у морозильній камері. Користь для здоров'я від ожини висока.
Ожина також багата на вітаміни та антиоксиданти – такі як лютеїн та зеаксантин, які знищують вільні радикали та активні види кисню, які відіграють роль у старінні та хронічних захворюваннях. У ожині також містяться мінерали, такі як мідь, марганець, магній, калій, цінні вітаміни - пантотенова кислота, піридоксин, рибофлавін, ніацин та фолієва кислота.
При цьому ожина містить вражаюче високі рівні фенольних флавоноїдних речовин, таких як еллагова кислота, антоціани, танін, пеларгонідини, кверцетин, ціанідини, катехіни та саліцилова кислота. Ці антиоксидантні сполуки захищають від старіння, запалення, раку та інших неврологічних захворювань.
Тим не менш, споживайте ожину в помірних кількостях, тому що вони містять фруктозу, яка може бути корисною у надмірних кількостях.
Існує певний обсяг досліджень, у яких стверджується, що ягоди, такі як ожина, можуть бути одними з найпотужніших плодів боротьби з раком. Ожина багата 3-глюкозидом ціанідину, еллаговою кислотою, лігнанами і флавоноїдом миріцетин - речовинами, які можуть виявляти захисні від раку властивості. Виявлено, що жінки у постменопаузі з раком молочної залози, які споживають велику кількість рослинних лігнанів, рідше помирають від раку молочної залози порівняно з пацієнтами з низьким споживанням.
Було виявлено, що 3-глюкозид ціанідину має хіміотерапевтичну та хіміозахисну активність. Елагова кислота, ще один потужний інгредієнт у ожині, як було показано, перешкоджає утворенню раку, у той час як мірицитин має антиоксидантну дію. Ця корисна комбінація хімічних речовин в ожині може ефективно запобігати раку більше, ніж будь-яка одна речовина.
Смачна літняягода ще й популярне доповнення до салатів та коктейлів. А темний яскравий колір є ознакою високого вмісту антиоксидантів, корисним для боротьби з ознаками старіння, раку та інших дегенеративних захворювань. У цьому ягоді багато вітамінів A, E, K, і вітамінів групи В, міститься клітковина, антиоксиданти зеаксантин і лютеїн, а також вражаючий набір флавоноїдів, які сприяють зміцненню здоров'я.
Однак пам'ятайте, що ожину найкраще споживати свіжою, у своєму природному стані. А заморожування зберігає її поживні речовини, навіть якщо текстура може змінитися.