Якщо яйця спливають у воді

Кожна господиня знає, що яйце під час варіння лежить на дні, тому якщо раптомсирі яйця спливають у воді, повинні виникнути цілком обґрунтовані сумніви як продукт.

На жаль, складно у магазині перевірити яйця на свіжість, особливо у супермаркетах, де товар пропонують у закритій тарі. Але вдома під час приготування їжі з'ясувати це питання можна.

Повинні викликати підозри такі моменти:

• неприємний запах сірководню,
• непрозорість білка.

Щоб переконатись у свіжості, не обов'язково розбивати продукт.

Якщо яйця спливають у воді

Потрібно опустити його в каструлю з водою, і якщо яйця спливли в холодній воді або під час варіння, значить, вони зіпсувалися.

Чому так відбувається?

Багато хто помилково вважає, що яйце герметично.

• Насправді в шкаралупі є пори, через які пташеняті надходить повітря. Але разом з ним можуть потрапляти й мікроорганізми, що спричиняють гнильні процеси, а також виділення газів. Гази легші за воду, тому вони штовхають яйце на поверхню.

1. Якщо ви кинули яйце у ​​воду, і воно відразу пішло на дно в горизонтальному положенні, значить, продукт свіжий.
2. Якщо спливає вгору тупим кінцем, отже, воно тижневої давності, і всередині відбулися незворотні процеси, завдяки яким жовток та білок стали рідкішими. Але їсти ще можна.
3. Якщо яйце зайняло вертикальне положення, термін його давності близько двох-трьох тижнів. Повністю сплив продукту - більше місяця, і їсти його не рекомендується.

Варто пам'ятати, що сіль, що додається при варінні, не дозволить достовірно визначити свіжість продукту, оскільки сіль робить воду більш щільною, іяйце, що спливло, необов'язково може бути зіпсованим.

Але якщо воно залишилося лежати на дні, значить, сумнівів у його користі та хорошому смаку бути не може.

ВІДЕО ЗА ТЕМОЮ " alt="">

Перепелині яйця виринають у воді

Не тільки курячі, а й перепелині яйця спливають у воді, якщо вони вже не годяться в їжу.

Щоб не стати жертвою неякісного продукту, можна спробувати визначити рівень свіжості ще до його придбання.

1. Термін придатності. До кожного класу продукту він свій. Так, для дієтичних яєць він становить до 8 днів, для їдалень, які найпоширеніші, до місяця, для довгозберігаючих – до півроку.
2. Шкаралупа. Вона має бути трохи шорсткою і без глянцю. Гладка вона лише у несвіжого продукту.
3. Вага. Візьміть товар у руку. Якщо він легкий, то вже залежався.
4. Потрясіть яйце. Якщо здасться, що всередині щось бовтається, і ви почуєте легкі звуки, то продукт несвіжий.

Для того щоб уникнути псування вже купленого продукту, варто дотримуватися простих правил.

• Не купуйте товар із тріщинами у шкаралупі.
• Зберігайте їх тільки в холодильнику в основному відсіку, а не в дверцятах, тому що при відкриванні дверей відбувається перепад температури.
• Для зберігання яєць вибирайте окрему ємність, щоб продукт не стикався з іншим вмістом холодильника.
• Оптимальна вологість для збереження свіжості – від 75 до 85%.
• Якщо термін зберігання курячого яйця – до трьох тижнів, то перепелиного – до 40 діб за нормальної температури від 0 до 20 градусів, а за нормальної температури від 0 до 15 градусів – до 60 діб.
• Якщо яйце було зварене круто, зберігати його можна до 7 діб.
• Чим довше продукт зберігається за низької температури,тим менше у ньому залишається вітамінів.

Якщо у вас є сумніви як яйця, не ризикуйте здоров'ям і викиньте його, оскільки харчові отруєння можуть бути дуже серйозними, особливо для маленьких дітей.

---