Яловичина, тушкована з помідорами – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- яловичина – близько 800 гр. а для маринаду
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- перець чорний горошком, але сміливіший, він не завадить
- перець червоний чилі
- соус соєвий світлий – чимало, приблизно 50-60 мл. а для приготування ще
- помідори свіжі – 5 шт.
- цибуля порей - не обов'язково
- хмелі-сунелі
- часник – 2 зубчики
Покроковий рецепт приготування
Не все ж таки свинину в пакеті робити. Примітив у супер яловиче рагу і вирішив приготувати з нього смачну страву. Як казав мій сусід Сергій, ветеран війни в Афганістані, "смітився, прикинув" і ось що придумав. Отже, спершу треба…
…нарізати ретельно вимите м'ясо на бажані частини, додати порізану напівшаблями свіжу цибулю.
Перець чорний горошком роздавити площиною ножа та засипати їм м'ясо. Залити його соєвим соусом, добре перемішати і залишити під кришкою за порівняно низької вуличної температури на одну добу.
Розігріти до середньої температури сухий сотейник тефлонований і викласти в нього (фактично) замариноване м'ясо.
Тим часом залити окропом п'ять свіжих помідорів, а після двох-трьох хвилин змінити окріп на холодну воду. Чекати ще кілька хвилин, після чого ошкурити і розполовинити плоди і нещадно вирізати з них плодоніжки.
Викласти половинки томатів на м'ясо, що готується, і почекати близько години при мінімальному кипінні, час від часу перемішуючи вміст сотейника. Попереджу, аромат страви, що готується, буде таким приємним, що у вас просто не буде бажання доповідати спеції. Але насправді треба. Додайте щонайменше хмелі-сунелі і давлено-різаний часник перед закінченням приготування страви.
Після першої ж ложки ви зрозумієте – відбулося! Настільки смачно, настільки ситно, настільки ароматно.