Кабачки з курячою грудкою в духовці

Справжнісінький літній овоч - це, звичайно ж, кабачок! По-перше, він дає завжди багатий урожай. По-друге, ця дуже легка та малокалорійна їжа якраз на спеку. По-третє, з ним не доведеться довго стояти біля плити – так багато швидких та простих рецептів.

Універсальний овоч

Кабачок – просто ідеальний овоч! Це чудова самостійна страва, чудовий гарнір, інгредієнт випічки, салатів. Його можна готувати щодня, і він не набридне. Завдяки своєму нейтральному смаку, він чудово поєднується з овочами та м'ясом, сиром та грибами, тестом та яйцями, часником та різними соусами. Його можна смажити, гасити, запікати, маринувати, фарширувати, додавати в млинці, запіканки та м'ясний фарш, готувати супи-пюре та рагу, рулетики та човники, пироги і навіть торти.

І один із безпрограшних рецептів – кабачки з курячою грудкою. Нині ж кілька способів приготування.

Дуже просто

Це дуже простий рецепт курячої грудки з кабачками. Страва бездоганна: низькокалорійна, добре збалансована, поживна, а крім того, швидко готується.

Продуктів потрібно зовсім небагато:

0,5 кг молодих кабачків;
0,4 кг курячої грудки;
два зубчики часнику;
чайна ложка куркуми;
за смаком оливкової олії та солі.

Бажано взяти маленькі молоді кабачки. Їх потрібно помити і нарізати разом із шкіркою кухлями.
Грудку промити, просушити рушником і нарізати не дуже дрібними шматками.
Оливкова олія вилити в сковороду. Часник роздавити, додати|добавляти| в масло|мастило|, злегка обсмажити. Куркуму розвести водою та вилити у сковороду. Чекати, коли закипить.
Тепер черга кабачків – кружальцявикласти в сковороду, посолити, перемішати та гасити. При необхідності долити води.
Грудку обсмажуємо з невеликою кількістю оливкової олії в іншій сковороді.
Коли кабачки будуть майже готові, викласти до них шматочки грудки і всю рідину, що вийшла. Перемішати та гасити приблизно п'ять хвилин.

Курячі грудки з кабачками готові! Їх можна викладати у тарілки та нести до столу.

Запечені в духовці

Хто сказав, що корисні дієтичні страви несмачні? А ось і ні. І тому підтвердження – запечені курячі грудки з кабачками у духовці.

0,5 кг курячого філе;
два молоді кабачки;
150 г будь-якого сиру твердих сортів;
два солодкі перці (червоного кольору);
два зубчики часнику;
два помідори;
дві таблиці. ложки рослинної олії;
пучок свіжої зелені;
за смаком меленого чорного перцю та солі.

Приготувати маринад для курятини: розчавлений часник, сіль, перець та олію змішати.
Філе промити, як слід обсушити, позбавити плівок, нарізати невеликими шматками і замаринувати.
Молоді кабачки очистити і нарізати невеликими шматочками разом із насінням. Якщо кабачок-переросток, насіння доведеться видалити.
Помідори і болгарський перець нарізати приблизно такими ж шматочками, як кабачок.
Форму для запікання змастити олією, на дно укласти шматочки грудки, зверху овочі. Надіслати форму в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
Натерти сир, вийняти страву, доведену до напівготовності, посипати сиром і знову поставити в піч - до повної готовності та розплавлення сиру.

Запечені кабачки з курячою грудкою прикрасити зеленню та можна нести на стіл.

У сметанному соусі

Третій спосіб, але й далеко не останній. Це страва для любителів ніжного смаку, що дає сметанний соус.

Набір інгредієнтів цього разу виглядає так:

дві курячі грудки;
чотири молоденькі кабачки;
250 грам сметани;
дві цибулини;
два зубчики часнику;
за смаком – олія, мелений перець, сіль та приправа для курки.

Куряче філе як слід обмити, зрізати плівки, обсушити, нарізати невеликими шматками.
Маринування. Відразу зазначимо, що цей етап можна пропустити. Якщо все ж таки вирішили, що треба, тоді маринад такий: кожен шматок грудки змастити олією, обсипати приправою і перцем, але не солити.
Коли м'ясо замаринується, викласти його на сковороду і смажити до появи рум'яної скоринки, потім перекласти в горщик.
Кабачки очистити, нарізати кубиками, відправити на сковороду, де тільки-но було м'ясо, і злегка обсмажити, після чого викласти на курку. Етап обсмажування кабачків теж можна пропустити та використати свіжі.
Після кабачків, на цій же сковороді, обсмажити до золотистого відтінку цибулю, посолити, поперчити і додати до м'яса та цибулі.
У горщик налити третину склянки води і викласти сметану.
Духовку розжарити до 200 градусів і помістити в неї горщик з кабачками та курячою грудкою на сорок хвилин.
Коли вийде час, духовку вимкнути, а горщик шлях ще трохи постоїть.

Куряче філе вийшло дуже соковитим та ніжним, завдяки сметанному соусу та кабачкам.

З відбивною курячою грудкою та з картоплею

Ще одна соковита, ситна і дуже смачна страва. Цього разу – кабачки з відбивною грудкою та картоплею.

Готуємо кабачки з курячою грудкою:

І нарешті, не просто смачна, але цікава і красива страва, якою можна здивувати гостей та домашніх. Це рулетики з кабачків із курячою грудкою.

Що із продуктів:

два молоді кабачки;
одна куряча грудка;
два зубчики часнику;
50 грам сиру;
за смаком солі та меленого чорного перцю;
пучок петрушки;
рослинна олія.

Грудки нарізати довгастими пластинками, відбити, посипати сіллю та перцем. Часник роздавити додати до м'яса, перемішати та маринувати півгодини.
Вимити кабачки і нарізати їх уздовж пластинками завтовшки півсантиметра.
Деко застелити пергаментним папером і викласти на неї кабачки. Змастити їх олією, злегка посолити і поставити в духовку (180⁰) для розм'якшення на п'ять хвилин.
Курячі платівки викласти на кабачки, посипати на них тертий сир і листочки свіжої петрушки.
Акуратно скрутити рулети, скріпити шпажками, викласти на деко і поставити в розпечену духовку на півгодини при t ⁰180.
Коли рулетики будуть готові, дістати їх із грубки, прикрасити листочками свіжої зелені та подавати на стіл.

Підведемо підсумок

Ось так просто приготувати літні страви з курячої грудки з кабачками. На фото видно, які вони апетитні. Можна експериментувати та знаходити свої вдалі варіанти, тим більше, що з кабачками це просто.