Качанний салат – корисні якості, рецепти

Котений салат - корисні якості, рецепти

салат
У качанного салату в їжу використовують не тільки жовту серцевину, але і листя зеленого кольору. Через найкраще співвідношення калію і натрію цей салат має регулюючий вплив на водний баланс організму. Він також освіжає і бадьорить, адже має у складі лимонну кислоту, якій, до речі зауважу, чимало в жилках листя.

Значить, листя качанного салату необхідно їсти разом із жилками. Салат має бути весь час свіжим. Верхнє та листя, яке пошкоджено, прибирають. Згодом качан миють і підсушують на решітці. Качан в стані нашаткованої соломки кладуть у блюдо, яке зазвичай називають тим же одним словом - «салат». У салат кладуть спеції, зелену цибулю, кріп, мало солі та дрібно нарізану цибулину.

Стінки посуду, куди кладеться салат, рекомендується натерти часником. Для підкислення допускається використовувати фруктовий сік, лимон, оцет, пахту чи кисле молоко. Допускається також додати сметану або олію, трохи цукру. Зелені салати збагачують звичайну їжу, оскільки вони містять вітаміни, мінеральні речовини, мікроелементи та хлорофіл.

Салат зі сметаною. Листя миють, обсушують і виробляють нарізку. Згодом кладуть оцет, сіль, цукровий пісок, присмачують сметаною і посипають зеленню кропу чи петрушки. Допускається покласти свіжий огірок та варене яйце.

Салат з олією. Листя миють, обсушують і виробляють їх нарізку. Потім чудово збивають олію з оцтом і цим соусом заправляють салат. Після цієї маніпуляції кладуть сіль і посипають зеленню кропу чи петрушки.