Калькуляція собівартості продукції борошномельного виробництва

Читайте також:
  1. Economy of scale) - збільшення обсягу продукції тими ж темпами,
  2. II ПЛАНУВАННЯ ЗАКУПІВЕЛЬ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ДЕРЖАВНИХ І МУНІЦИПАЛЬНИХ ПОТРІБ
  3. II ПОКАЗНИКИ РІВНЯ ТА ДИНАМІКИ ВИТРАК ВИРОБНИЦТВА
  4. ІІ. За нормативною собівартістю
  5. ІІ. Екологічні витрати матеріального виробництва.
  6. V Підводні системи збору та підготовки продукції свердловин
  7. VI.9. Особливості організації виробництва туристського продукту
  8. VIII. ОСНОВИ РОЗРОБКИ РЕКЛАМНОЇ ПРОДУКЦІЇ
  9. XII. ОЧКА ТА ЇЇ ЗНАЧЕННЯ ЯК МІСЦЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОВІДНИКОВОГО ЗНЕБОЛЮВАННЯ ВСІХ ТРИХ ГІЛЬ трійчастого нерва
  10. Автоматизація та роботизація виробництва
  11. Автоматизація обліку готової продукції та її реалізації
  12. Автоматизованого виробництва

При калькуляції собівартості продукції борошномельного виробництва об'єктом калькуляції є основна продукція: мука, крупа, комбікорм, кормові суміші, кормові добавки; калькуляційною одиницею – 1 тонна. Побічна продукція (висівки, борошняний пил) оцінюється за цінами можливого використання (якщо побічна продукція використовується всередині підприємства) або за ціною реалізації (якщо побічна продукція реалізується на бік). Якщо організація приймає зерно на розмелювання з боку, то об'єктом калькуляції є послуга — вартість помелу 1 т зерна.

Калькуляція собівартості борошна та іншої продукції переробки зерна може здійснюватися методом виключення витрат на побічну продукцію (якщо з виробництва одержують один вид (сорт) борошна) та методом коефіцієнтів (якщо з виробництва одержують кілька сортів борошна, крупу, комбікорм).

Калькуляція собівартості продукції, отриманої на млинах, де одержують один сорт борошна без відбору висівок,виробляється шляхом виключення витрат за побічну продукцію.

Методика калькуляції собівартості 1 т борошна включає наступні етапи:

1. Спочатку визначається собівартість переробки 1 т зерна шляхом розподілу витрат з переробки на кількість переробленого зерна.

2. Потім знаходиться собівартість 1 т борошна розподілом загальної суми витрат (витрати на переробку та вартість зерна), за вирахуванням вартості побічної продукції, на кількість тонн отриманого борошна.

Калькуляція собівартості є систему розрахунків, з допомогою якої можна визначити собівартість як усієї виробленої продукції, і одиниці кожного її виду.

На борошномельних підприємствах з однієї сировини одночасно отримують кілька сортів продукції, тому калькуляція собівартості продукції здійснюється методом коефіцієнтів.

Для визначення собівартості кожного сорту продукції спочатку визначають витрати загалом на помел, потім визначають собівартість одиниці виробленої продукції.

Розподіл загальної суми витрат на помел (виробничої собівартості) за сортами провадиться за умовними коефіцієнтами, встановленими на окремі сорти продукції. Коефіцієнти є елементом облікової політики підприємства міста і не мають нормативно обов'язкового характеру. Тобто кожне підприємство має право розрахувати та встановити свої коефіцієнти виходячи з технологічних особливостей.

Так, при помелях пшениці на борошно галузевими методичними рекомендаціями з обліку та калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг) встановлено такі коефіцієнти:

- борошно пшеничне вищого гатунку - 4,0;

- борошно пшеничне першого сорту – 2,8;

- борошно пшеничне другого сорту – 2,6;

- крупа манна – 4,2;

- мука тависівки – 1,0.

Розподіл загальної суми витрат на помел за сортами продукції проводиться в такий спосіб.

1. Визначають суму умовних одиниць продукції даного помелу (кількість кожного сорту продукції множиться на встановлений коефіцієнт).

2. Розраховують витрати на одну умовну одиницю (вся сума витрат по помелу ділиться на загальну суму умовних одиниць).

3. Отримують собівартість кожного сорту продукції (витрати одну умовну одиницю множаться кількість умовних одиниць кожного сорту).

Для перевірки правильності розподілу витрат на помел собівартість кожного сорту множиться на його кількість. Сума витрат за всіма сортами має дати у результаті фактичну собівартість загалом.

Контрольні питання

1. Перерахуйте основні етапи виробництва борошна та технологічні стадії.

2. Перерахуйте статті витрат у борошномельному виробництві.

3. Назвіть основні первинні документи та регістри обліку витрат сировини під час переробки зерна.

4. Викладіть методику обліку витрат давальницької сировини.

5. Назвіть об'єкти обліку витрат, об'єкти калькуляції та калькуляційні одиниці у борошномельному виробництві.

6. Викладіть методику калькуляції собівартості борошна шляхом виключення витрат за побічну продукцію.

7. Викладіть методику калькуляції собівартості борошна методом коефіцієнтів.