Канапе з креветками ідеї для фуршету
Для фуршетів уже стало класикою подавати канапе. Виглядають ці маленькі шматочки хліба святково, ошатно. А із креветками так особливо. Бутерброди потрібно оформити із фантазією, щоб естетичне оформлення підкреслювало смак страви. Креветки – самі по собі дуже ніжний продукт. Щоб смак дарів моря «не загубився», слід обережно підходити до підбору супутніх інгредієнтів. У цій статті ми розглянемо кілька яскравих ідей про те, як зробити канапе з креветками. Попередньо зауважимо, що хліб для бутербродиків слід брати білий, із нейтральним смаком.
Канапе з маринованими креветками
У мисці змішуємо по дві столові ложки винного оцту і олії. Видавлюємо туди зубець часнику, приправляємо сіллю та чорним перцем. У цей маринад кладемо відварені та очищені креветки. Вони повинні поплавати в ньому не менше сорока хвилин. Огірки очищаємо від шкірки. Подрібнюємо брусочками чи маленькими скибочками. Хліб, а ще краще французький багет ріжемо на канапе. Дістаємо креветку, обтрусивши від маринаду, і прикріплюємо її шпажкою до огіркового скибочки.
Гарячі човники з помідорів-чері
Необов'язково використовувати хліб на фуршетних канапе. Рецепти з креветками дають нам багато цікавих ідей, як обійтися і без нього. Особливо ефектно морепродукти виглядають у червоних помідорних стаканчиках. Спочатку готуємо крем для цієї гарячої закуски. Беремо однакову кількість (по половині склянки) цибулі та порею. Дрібно ріжемо і гасимо, використовуючи невелику кількість вершкового масла. Коли два види цибулі стануть напівпрозорими, вливаємо неповну склянку білого столового вина і ту ж кількість жирних вершків. Уварюємо на повільному полум'ї до кондиції крему. Коли він трохиохолоне, додаємо посічене листя фіолетового базиліка. Черрі ріжемо навпіл, вичищаємо ложечкою серединку. У томатний стаканчик кладемо трохи крему. На нього поміщаємо варену креветку з маленьким шматочком сиру камамбер. Човники з чері відправляємо в гарячу духовку буквально на три-чотири хвилини і одразу подаємо гостям.
З маринованим перчиком та беконом
Це ще один рецепт такої складної закуски як канапе з креветками. Однак вона робиться на хлібі. Бекон ріжемо тонкими пластинками і трохи підсмажуємо. Потім на тому ж жирі піддаємо кулінарній обробці шматки маринованого перцю. Подрібнюємо їх за розмірами скибок хліба. Креветки можна використовувати відварені, але буде ще смачніше, якщо замаринувати їх так, як описано вище. Тепер збираємо бутерброд. Креветку загортаємо в бекон, укладаємо на хліб, зверху поміщаємо шматочок перцю. Протикаємо для фортеці дерев'яною шпажкою та відправляємо на дві хвилини у розігріту духовку.
З сиром Філадельфія
Багатий асортимент цього сиру дозволить вам нескінченно експериментувати. Для канапе з креветками та сиром змішайте філадельфію з посіченою зеленню базиліка, кропу або петрушки. Поперчіть масу. Кухоль свіжого огірка доповнить ансамбль.
Смажені креветки
Якщо морепродукти надто великі, це не мінус, а плюс! Канапе з королівськими креветками - справді царське частування. Але спочатку морепродукти потрібно очистити та обсмажити у невеликій кількості оливкової олії до ніжно-рожевого кольору. Така закуска на м'якіші білого свіжого хліба потребує мінімального акомпанементу. Покладіть поруч шматочок лимона та огірка. Або червону паприку та чорну оливку. На іспанський манер можна поєднувати королівські чи тигрові креветки з ковбасою чоризо та сиром чедар.
Три ідеї кремової подушки
Тепер розглянемо, що можна використовувати замість олії на канапе з креветками. Як перший варіант пропонуємо подрібнити зубчик часнику і змішати його з 200 грамами сиру сорту фетаку. Для любителів пікантного смаку пропонуємо такий рецепт кремової подушки. По столовій ложці соусу чилі та готового хрону (з баночки) розтерти зі ста грамами м'якого сиру (можна й плавленого). Як варіант можна додати до цього крему десяток відварених і очищених креветок і подрібнити суміш блендером. А ось рецепт для любителів здорової та корисної їжі. Баночку (200 г) натурального йогурту змішуємо з дрібно порізаним свіжим огірком.
Оформлення: хліб
Ми вже згадували, що краще використати білі сорти. Тонкий французький багет ідеальний для канапе. Рецепти з креветками пропонують також використовувати пісочні або листкові кошики або валовані. У такому випадку на дно такого виробу укладають крем (часто сирний), зверху кладуть морепродукти, прикрашаючи зеленню і шматочком лимона. Але й звичайну скибочку хліба можна подати так, щоб вийшов не просто бутерброд, а шедевр. Підсушіть його в тостері, а потім теркою обережно зріжте краї з кіркою так, щоб вийшло коло. Це вже не хліб, а крутона. Можна використовувати для фуршету і грінки. Канапе на хлібі прийнято прикрашати зеленню, дрібно порізаними маслинами та шматочками лимона.
Оригінальне оформлення без хліба
Ми вже наводили приклад помідорки-чері, що служать «стаканчиками» для морепродуктів. Але одними томатами кулінарна фантазія не обмежується. Спробуйте зробити канапе з креветками та огірком. Спочатку приготуйте якийсь сирний крем. Великий огірок очистіть від шкірки і наріжте його тоненькими пластинами навскіс, щоб шматочки вийшлимаксимально довгими. Змастіть кожну скибочку сирним кремом. Покладіть креветку на край і загорніть її в рулетик. Щоб огірок не розгорнувся, зафіксуйте шпажкою. Підготовлену суміш із креветкою нагорі можна викласти і на картопляні чіпси. Але переконайтеся заздалегідь у їхній міцності. Такі канапе не варто робити заздалегідь, інакше чіпси розмокнуть.