Капуста білокачанна, вирощування та догляд
Білокачанна капуста належить до найбільш поширених овочів і споживається протягом усього року у свіжому або квашеному вигляді. Калорійність невелика капусти.
Її поживна цінність обумовлена насамперед вітамінами С, що містяться в листі, А (тільки в зеленому зовнішньому листі), В1 і В2. З мінеральних речовин у капусті найбільше міститься кальцію.
Кліматичні та ґрунтові вимоги
Капуста найкраще росте за температури 15-20 град. тепла. Вона вимагає великої кількості вологи у ґрунті, а також високої вологості повітря. Після загартовування розсаду витримує весняні заморозки до мінус 5 град.
Осінні заморозки білокачанна капуста може витримати мінус 8 град.
Незважаючи на малі вимоги до тепла, капуста чутлива до тривалого похолодання. Якщо розсада протягом декількох днів піддається впливу низьких температур (нижче -10 град), то вона набуває схильності до утворення квітконосних пагонів.
Рання капуста не виносить затінення. Її слід витримувати в теплому, освітленому сонцем місці. Вирощувати ранню капусту найкраще на легких ґрунтах, на яких вона дає невисокий, але ранній урожай.
Середньопізня та пізня капуста найкраще вдається на родючих та вологих ґрунтах. Кращими для неї є середньо- та важкосуглинисті, заплавні алювіальні ґрунти, лісоподібні суглинки, чорноземи та торфовища. У той же час вона погано росте на дуже кислих ґрунтах і часто уражається небезпечною хворобою - кіло, особливо якщо відсутня сівозміна.
Капуста потребує великої кількості поживних речовин, рекомендується її висаджувати в перший рік після внесення гною, заробленого в ґрунт восени. На місці капусти можнавирощувати капусту та інші рослини із сімейства капустяних лише через 3-4 роки.
Після збирання ранньої капусти можна висівати повторні культури: шпинат, салат, зелену цибулю.
Особливості вирощування ранньої та середньоранньої капусти
Ранню капусту вирощують із розсади, отриманої у парнику з помірною температурою повітря (+10 - +15 град тепла).
Середньоранню капусту висаджують у відкритий ґрунт у другій половині травня за схемою 50х50 см. Перед посадкою відсортують усі низькі, тонкі та хворі (уражені чорною ніжкою) рослини.
Подальше вирощування ранньої та середньоранньої капусти нічим не відрізняється.
Після того, як рослини приживуться, приблизно через 10 днів після посадки, їх підгодовують, хто дотримується органічного землеробства - Байкал ЕМ-1, хто звичайного - аміачною селітрою.
Підгортання ранньої капусти не проводиться, оскільки це лише затримує дозрівання. Через 2 тижні потрібно знову удобрити (ЕМ-компостом або гноївкою або коров'ячим гноєм, розбавлені водою у співвідношенні 1:5). Підживлення повторюють 3-4 рази приблизно з тижневими перервами з моменту, коли рослини прижилися.
При необхідності видаляють бур'яни, неглибоко розпушуючи землю. Саме так розпушувати вам допоможе культиватор, пристрій спеціально розроблений для поверхневого розпушування і для зняття напруги зі спини. У суху погоду з другої половини травня капусту потрібно рясно поливати або навіть заповнювати водою борозни між рядами.
Збирання врожаю капусти
При розтріскуванні качанів та відсутності можливості її негайного збирання можна затримати зростання капусти шляхом витягування рослин із землі для обриву частини коріння. Після цього треба втоптати землю довкола рослини.
Після збирання врожаю необхідноподумати, як зберегти капусту взимку.