Капуста романеско овоч як витвір мистецтва
У чому її користь
У суцвіттях романеско (саме їх вживають у їжу) багаті на вітаміни С, В1, В2, PP та Е. У них багато каротину, солей калію, фосфору, кальцію, магнію та селену.
Холін і метіонін, яких достатньо в цій капусті, перешкоджаю накопиченню шкідливого холестерину.
Фітонциди романеско пригнічують зростання хвороботворних грибів та бактерій.
Антиоксиданти (а їх також чимало) знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань. І, ясна річ, продовжують молодість. До речі, у всьому світі романеско вважають багато ліків від старіння!
А ще вона чудово очищає організм від всіляких токсинів, оскільки в суцвіттях цієї капусти багато клітковини та пектину.
Що вона любить
Ідеальне для романеско місце – важкі або середньосуглинисті родючі ґрунти. І бажано, якщо це буде якась низинка, оскільки ця культура дуже любить вогкість. А в зниженні накопичується вода. Ну а якщо подібного містечка на ділянці немає, згодяться звичайні грядки на рівному місці, але поливати капусту доведеться частіше. При нестачі вологи рослини стають ламкими та дерев'янистими.
Клімат для романеско не завада - вона може зростати і на півдні і на півночі. Холодів не боїться, легко виносить весняні та осінні заморозки до –7оС. Але влітку їй все ж таки потрібно тепло - при тривалому зниженні температури до 2-8оС стрілкується. Одна сильна спека може піти рослинам на шкоду – головки швидко розсипаються, утворюючи квіти. Оптимальна температура для романеско - 16-25оС.
А ще ця капуста добре озивається на добрива. Крупним планом їх з осені, під перекопування. на 1 кв. м потрібно: 4–5 кг органіки, 25–30 г суперфосфату та 15–20 гкалійної солі А рано навесні на ділянку вносять сечовину – 20–25 г на 1 кв. м, після чого грядки неглибоко розпушують.
Найкращі попередники для романеско - морква, бобові, картопля, зелені культури. Поганий варіант – буряк.
Як її виростити
Щоб постійно отримувати голівки романеско, насіння висівають у кілька термінів.
Перший посів – на початку травня, одразу у відкритий ґрунт. А потім її підсівають ще кілька разів із інтервалом 10–20 днів.
Перед посівом насіння корисно прогріти у гарячій воді (близько 50оС) протягом 15 хвилин.
Висівають їх у борідки на глибину 1-1,5 см, присипаючи вологим ґрунтом. Відстань між рядами 60 см, у ряді – 20–30 см. Сходи з'являються на 3–4 день.
Як доглядати
Головне у догляді за романеско – своєчасні поливи. Їх проводять у міру висихання ґрунту так, щоб ґрунт промокав на глибину 20-25 см - саме в цьому шарі знаходиться основна маса коренів. Якщо води буде мало, поливи рідкісні, романеско може не зав'язати голівку. Або вона буде дуже дрібна і одразу зацвіте.
Через пару днів після поливу або дощу ґрунт корисно розпушити, але неглибоко, щоб не пошкодити коріння.
Підгодовувати рослини починають через 2 тижні після висадки на постійне місце (якщо її вирощували через розсаду) або перед тим, як почне зав'язуватись головка. Спочатку рослини годують розчином коров'яку (1:10), потім розчином будь-якого комплексного добрива (3–4 г на літр). Норма витрати – 1 л на кущ.
Коли збирати врожай
У ранніх сортів романеско голівку зрізають, коли вона досягне діаметра 8 см. На її місці через 2-3 тижні утворюються нові суцвіття. Їх треба прибрати якнайшвидше інакше вони стануть пухкими та несмачними.
У середньостиглих та пізніх сортівголівки зрізають, що вони виростають до 20 див.
Збирати врожай найкраще рано-вранці або пізно ввечері – у цьому випадку головки довше зберігаються.