Карамелізовані сливи на зиму.
Рецепт карамелізованих консервованих слив на зиму.
- 3 кг - сині сливи, краще «Угорка»
- 5-6 ст. л. - цукор
- 1-3 ст. л. - Соняшникова або горіхова олія.
Готування злив на зиму
Зрілі щільні зливи середнього розміру помити, видалити кісточки і хвостики, викласти на змащене маслом і посипане 2-3 ложками цукру деко. Повинно вміститися на 1 стандартний лист 3 кілограми великих слив, а в мене вмістився тільки 1 кілограм дрібних, який потім зайняв 1/3 банки 0,7 л. Ось так укладати неправильно, потрібно зрізами нагору.
посипати ще цукром - 2-3 ложки, побризкати соняшниковою або горіховою олією (не перестарайтеся) і запікати в духовці близько 40 хвилин. Це мої торішні фотографії, олії вийшло забагато, я його зливала потім.
Цього року я олією тільки змастила папір і сливи все розклала зрізами нагору і, звичайно, посипала цукром. Кількість його можна варіювати на ваш особистий смак, але зовсім без нього не можна - буде просто каша, а якщо покласти багато сливи вийдуть дуже карамелізовані і навіть можуть підгоріти, але і солодкі теж. Так, стояли вони у мене в духовці на мінімальній температурі годину мінімум.
Тепер правильно банки зі сливами пастеризувати 10 хвилин. Я цього не робила, просто переклала, закрутила кришкою, що загвинчується, і поставила в холодну комору. Цього року вони у мене зберігаються у морозильнику.
Такі смачнісливи можна використовувати взимку для пирогів, млинців, оладок, всіляких корисних десертів з вівсяними пластівцями, йогуртами та рисом. А можна й просто так їсти — дуже смачно.
Я ж відкрила вперше свої кармелізовані консервовані сливи і використовувала в маринаді замість меду днями із запеченим кермом. А потім уже просто з м'ясом дегустували. Вийшло просто чудове поєднання. Всім рекомендую.