Картопля з сиром на грилі, Picantecooking
Це один із найсмачніших способів приготування картоплі на грилі. Хоча в такий спосіб його можна приготувати й у духовці. Щоправда, на грилі картопля буде значно ароматнішою.
Щоб картопля добре тримала форму при начиненні і при запіканні, після відварювання, краще залишити картоплю частково охолонути, тоді вона не розпадатиметься і легше виймати м'якоть, не пошкодивши стінок.
Якщо ж на картопля не відварювати, а запікати в духовці, при 180 °С, до майже повної готовності, картопля сама по собі буде більш інтенсивним смаком і краще триматиме форму.
Любителі пікантного, крім паприки, можуть додати ще щедру дрібку перцю чилі. А видом сиру можна змінювати смак відповідно до своїх уподобань.
- 3 середні бульби картоплі
- 60 грам напівтвердого сиру (у мене Гауда), дрібно натерти
- 100 мл вершків 30%
- 4 зубці часнику, видавити
- 1 ч. л. паприки
- Сіль за смаком
1) Картоплю відварити до повної готовності в мундирах. Він має бути повністю м'яким, але не розпадатися. Відцідити і залишити на 20 хвилин остигати (так краще тримати форму).
2) Розрізати кожен клбубень картоплі навпіл і акуратно за допомогою чайної ложки видалити більшість м'якоті. Не вибирайте занадто багато м'якоті зі стінок, картопля має тримати форму.
3) М'якуш картоплі не надто дрібно порізати і помістити з інгредієнтами для начинки в глибоку миску. Добре перемішати.
4) Наповнити начинкою підготовлену картоплю і викласти на ґрати для Барбекю або в кошик для гриля (як у мене).
5) Розпалити мангалабо гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і тільки тліє, а не горить, викласти ґрати з картоплею.
6) Пекти поки низ картоплі добре підрум'яниться, сир на поверхні повністю розплавиться, а картопля в цілому буде повністю готова.