Картопляна фокачча - 10 покрокових фото в рецепті
Картопляна фокачча
Той, хто хоч раз випікав хліб, я гадаю, мене зрозуміє. Один раз скуштував домашній буханець і все... Магазинний батон вже їсти ви потім у житті не захочете... Якщо ви ще жодного разу хліб не пекли, то вам обов'язково варто спробувати. Тільки при випіканні хліба ти відчуваєш неосяжне почуття затишку, спокою, захищеності та сімейності. Перший кайф ти ловиш вже тоді, коли тісто тільки підійшло і стало пишним і смішно перевалюється. Ну а коли хліба вже в духовці, і звідти починає долинати невимовний аромат свіжої випічки, то ти ловиш себе на тому, що з твого обличчя не сходить умиротворена посмішка.
Щоб я не готувала, все-таки найбільша моя слабкість – це дріжджове тісто, вірніше – хліб, ще вірніше – фокачча… Картопляна фокачча – це ще й ідеальний варіант утилізації картопляного пюре, що залишився після вечері.
складові
Етапи приготування
Зробити пюре із додаванням молока. Якщо пюре залишилося з вечора, то молоко додаємо гаряче та добре розмішуємо, воно має бути не надто густим, але й не рідким, середнім.
У 1/3 склянки гарячої води розчинити цукор і дати охолонути до 37-40 градусів (тепла). Додати дріжджі, добре розмішати і дати постояти 15-20 хвилин, поки не утвориться пишна шапочка.
У велику миску вилити підготовлені дріжджі, картопляне пюре і теплу воду (2/3 склянки), що залишилася, посолити і почати вимішувати тісто, поступово додаючи просіяне борошно. Наприкінці, коли тісто готове, додати оливкову олію і ще раз добре вимісити (5-7 хвилин).
Покласти тісто в миску, змащену оливковою олією, затягнути плівкою і поставити в тепле місце на 40-60хвилин, щоб тісто збільшилося обсягом 2 разу.
Дістаємо тісто з миски, обминаємо його і надаємо фокаччі потрібну форму. Зрозуміло, що класична форма – це коржик, але це ж ваша фокачча, тому ви можете зліпити з неї все, що хочете, наприклад закусочні булочки…
Після того як ви надали картопляній фокаччі задуману форму, викладаємо її на деко, змащене олією, знову затягуємо плівкою і ставимо на вистоювання на 40 хвилин. Тепер беремо паличку (у мене для суші) або просто пальчиками робимо заглиблення в тісті (для того, щоб коли ми фокаччу змащуємо оливковою олією, вона у нас не втекла, а затрималася в цих ямках).
фокачча з картоплею вийшла просто чудова, з пряним ароматом прованських трав та м'якою та пористою текстурою. Спробуйте, я вам раджу! Це моя улюблена фокачча.