Картопляний салат з маринованою цибулею – покроковий рецепт із фотографіями

рецепт

складові

  • картопля (сорт «міні», або довгаста невелика) – 500 г
  • цибуля зелена (обов'язково з цілими білими головками!) – 200 г
  • цибулина біла – 1шт
  • редис – 1 пучок (150-200 г)
  • селера (стебло) – 3-4шт
  • огірки мариновані (корнішони) – 200 г
  • для маринаду:
  • оцет винний білий – 50 мл.
  • вода – 50 мл.
  • цукор коричневий – 1,5 ч. л.
  • сіль морська велика – 1 ст.
  • для заправки:
  • гірчиця зерняна – 3 ст. з верхом
  • оливкова олія – 30 мл.
  • оцет винний білий – 2 ст.
  • сіль і перець

Покроковий рецепт приготування

Зробити заздалегідь 2 речі:

Перше - зварити картоплю: у киплячу, добре підсолену воду викласти картоплю і варити до того моменту, поки зубочистка з явною "працею", але все-таки повністю входить у картоплю. Після цього злити воду, залишаючи картоплю в каструлі, накрити кришкою і залишити в такому вигляді до охолодження. Після чого прибрати до збирання салату в холод.

Друге – замаринувати цибулю. 50 мл гарячої води влити в відповідну ємність з кришкою, додати цукор і сіль, збовтувати, поки вони повністю не розчиняться. Після цього додати оцет. Цибулю (біла цибулина + білі головки зеленої цибулі) нарізати дуже тонкими кільцями, викласти в маринад, перемішати, накрити кришкою і залишити в холоді на кілька годин, краще на ніч.

Складання салату: картопля очистити і порізати на четвертинки (досить крупно, якщо використовується звичайний сорт картоплі). Редиска – дуже тонкими кружками, селера та мариновані корнішони – дрібними кубиками. Для заправки змішати в невеликій банці з кришкою оливкову олію, гірчицю, оцет, сіль іперець. Гарненько струсити кілька разів. З'єднати разом усі овочі та заправити їх заправкою, перемішати. Поверх викласти злегка віджатий від маринаду цибулю і дрібно порізану зелену цибулю. Всі.

Покрокові фото рецепту

додаткова інформація

Картопляних салатів, звичайно, безліч на сайті, але саме цей мені сподобався «присутністю» селери та замаринованої цибулі. Дайте салату трохи просочитися заправкою перед подачею, 8-10 хвилин буде цілком достатньо.