Кава із жолудів – користь та шкода, рецепт, заготівля плодів

Багато хто не уявляє собі ранок без чашечки ароматної кави, що бадьорить. Але мало хто знає, що існує прекрасна альтернатива натуральному напою з кавових зерен - кава з жолудів.

Збір та заготівля

Найпростіший спосіб визначити якість зібраних плодів: покласти їх у ємність із водою та трохи почекати. Ті, що випливли – не підходять для заготівлі, потрібні лише ті, що опустилися на дно.

Наступний важливий етап – сушіння.

1. Відібрані жолуді промити, дати просохнути, очистити від лушпиння.
2. Нарізати шматочками, викласти на лист в один шар і поставити в духовку, розігріту до 200 ° С, приблизно на 40 хвилин до придбання коричневого стану.
3. Отриману масу подрібнити в кавомолці або блендері і зберігати в скляних герметичних ємностях.

Багато заготовляти шлункового порошку не варто, тому що при довгому зберіганні сировина втрачає смакові якості, а також може псуватися.

Обробку можна проводити іншим способом: після збору спершу запекти. Жолуди луснуть, стануть блискучими. Потім очистити теплі плоди від шкаралупи і змолоти в м'ясорубці. Обсмажити, подрібнити у кавомолці.

Рецепт приготування

Рецепт кавового напою із жолудів ні чим не відрізняється від приготування звичайної натуральної кави із зерен.

На одну порцію знадобиться:

• 1-2 чайні ложки шлункового порошку;
• 150 мл окропу;
• 2 чайні ложки коричневого чи звичайного цукру;
• молоко та вершки за смаком.

Для приготування кави із жолудів необхідно:

1. Засипати шлунковий порошок у турку, додати цукор за бажанням.
2. Залити окропом.
3. Варити як звичайну каву втурки на плиті.
4. Дати настоятися 1-2 хвилини.

Смак кави залежить від ступеня прожарювання шлункової маси. Якщо плоди підгорять, кавовий напій матиме гіркий присмак.

Щоб урізноманітнити смакові якості напою до нього додають кардамон, корицю, мускатний горіх або імбир.

З жолудів можна приготувати не лише каву. З цих корисних плодів роблять жолудне борошно (крупу), яке використовують для випікання хліба, здобних коржиків, з крупи ж варять кашу.

Серед альтернативних напоїв, що не містять кофеїн, можна виділити ячмінну каву та з цикорію.

Властивості незвичайного десерту

Жолудь містить білки, вуглеводи, крохмаль, дубильні речовини та кверцетин. Саме висока концентрація останнього багато в чому спричиняє лікувальні властивості продукту.

Завдяки своєму складу жолудова кава відома не тільки яскравим смаком, а й корисна тим, що:

• не підвищує артеріальний тиск, тому можна пити гіпертонікам;
• має протизапальні та антибактеріальні властивості;
• допомагає при хворобах серцевої, травної системи, органів дихання;
• корисний при захворюваннях ясен та зубного болю;
• благотворно впливає на нервову систему людини.

При індивідуальній непереносимості цей продукт слід вживати. А за наявності будь-яких захворювань його вживання необхідно погодити з лікарем.

Шлункова кава корисний тонізуючий напій. Це один із найкращих замінників натурального продукту з приємним горіховим ароматом, який не складно приготувати самому.

---