Кава з карамеллю
Справжні кавомани кажуть, що кава гарна сама по собі – міцна, гірка і обпікаюча, а всі добавки лише приховують справжній кавовий смак. Але якщо Ви любите каву так само, як і я, п'єте її багато років щодня, то завжди настане момент, коли захочеться урізноманітнити смак улюбленого напою. Я Вам пропоную простий у виконанні рецепт, у ньому всього два головні інгредієнти, але смак кави з карамеллю перевершить Ваші очікування.
Як приготувати каву з карамеллюІнгредієнти: Кава натуральна - 2 ч.л. Вода - 150 мл Цукор - 1 ч.л.
В ідеальному варіанті кави потрібно молоти перед кожним варінням, щоб щоразу використовувати тільки найсвіжішу мелену каву. Та сама кава, яка максимально наповнена кавовими ефірними маслами. Мені, працюючій жінці, складно дотримуватися цього правила, тому я намагаюся змолоти каву відразу на весь день.
А тепер, власне, той процес, який звичайна кава перетворює на карамельну. На дно сухої турки потрібно насипати цукор-пісок. Я використовую звичайний цукор, але впевнена, що коричневий цукор цукор теж чудово підійде. Турку з цукром ставимо на повільний вогонь і нагріваємо доти, доки цукор не почне плавитися. Повільно помішуємо дерев'яною лопаткою цукор, досягаючи ідеальної карамелі. Якщо Ви боїтеся пропустити відповідальний момент і побоюєтеся, що перепалите карамель, то можете крапнути буквально крапельку води в цукор, так карамель зварити набагато простіше. кілька секунд перед тим, як вона буде готова. Я завжди довіряю своєму чуття: якщо мені здається, що ще трохи – і все, то я негайно знімаю з вогню карамель.
А далівсе як завжди. Прямо в гарячу карамель засипаємо мелену каву і доливаємо холодну воду. На відміну від більшості рецептів, тут можна перемішати суміш. І приступаємо до варіння кави за улюбленим способом. Свій метод варіння я вже неодноразово описувала.
Краще розповім про те, як потрібно мити турку. Можливо, комусь це видасться банальним, адже всі знають, як мити посуд. Але турка – це не зовсім посуд, і вона потребує особливого ставлення. Справа в тому, що турку зовсім не можна мити з будь-яким миючим засобом, можна використовувати тільки воду. Тому що будь-який миючий засіб неодмінно залишить свій відтінок запаху і переб'є ароматний букет кави.
Готову гарячу карамельну каву можна розливати по чашках. А я розповім ще одну хитрість. Щоб кавова гуща швидше осідала на дно чашки, краще одразу, ще в порожню чашку, капнути кілька крапель холодної води. А вже потім розливати гарячу каву з карамеллю з турки по чашках. Ви будете приємно здивовані, наскільки зручніше насолоджуватись улюбленим напоєм, скориставшись такою хитрістю. Приємного кавування!