Кавун. Користь та шкода кавуна. Як вибирати кавун.
Прямий ефір
Алекс Віснес
Що може бути краще спекотним літнім днем ніж шматочок соковитого, солодкого та смачного кавуна? Крім задоволення, кавун приносить величезну користь нашому організму, але тільки в тому випадку, якщо ми знаємо, як правильно його вибрати. У цій статті ми розповімо про те, чим корисний кавун, як він може нашкодити нашому організму і звичайно про те, як правильно вибирати кавуни.
У м'якоті кавунів міститься небагато вітамінів РР, вітаміни групи B, каротин (0,1-0,7 мг на 100г м'якоті), а також солі заліза, калію, натрію, фосфору, магнію. Ці елементи позитивно впливають на кровотворення, травлення, серцево-судинну систему та залози внутрішньої секреції. Про користь кавуна знають дуже давно, і з нього готують багато смакот: варення, соки, мед і цукати.
Як відомо, кавун - це відмінний сечогінний та жовчогінний засіб. Крім цього кавун - це протизапальний, жарознижуючий, проносний і загальнозміцнюючий засіб. Можна з упевненістю сказати, що кавун корисний для кожного, тому що його призначають людям, які страждають на атеросклероз, ожиріння, цукровий діабет, подагри, артрит, цистит, пієлонефрит, отруєння.
У оліях кісточок кавунів містяться лінолеві, ліноленові та пальмітинові кислоти. Пацієнтам, які страждають від циститів, невритах та сечокам'яних хвороб, рекомендують вживати від 2 кг м'якоті кавуна на добу. Якщо вживати кавун регулярно, він здатний допомогти у лікуванні гастриту.
Безумовно, кавун - це дуже корисна ягода, але сьогодні варто ставитися до тієї смакоти з обережністю, тому що кавун не тільки здатний завдати шкоди вашому організму, але і призвести до отруєння, викликати серйозні проблеми зі здоров'ям. Чому? Сьогодні, щоб виручити якомога більше коштів відпродажу кавунів у літній сезон, недобросовісні постачальники використовують різні добрива для того, щоб кавуни заспівали якнайшвидше, були великими, яскравими та красивими. Не секрет, що в основному це азотні добрива, більш відомі як нітрати (нітрат натрію, амонію, кальцію та калію). Самі собою нітрати безпечні, до того часу, поки вони потрапляють у шлунково-кишковий тракт, викликаючи онкологічні захворювання. Крім того, нітрати здатні порушити рівень гемоглобіну, що може призвести до гіпоксії, нестачі кисню в тканинах, що є особливо небезпечним для дітей.
Якщо все ж таки кавун якісні, все одно є групи осіб, кому вживати кавун вкрай не корисно, а саме:
- Пацієнтам з порушенням відтоку сечі. - якщо людина страждає від колітів і проносу. - людям, які страждають від великих каменів у нирках.
Як ми вже згадували, неякісним кавуном можна отруїтися. Симптоми кавунового отруєння можуть проявитися через 1-2 години, після вживання. Основні симптоми: судоми та ломота в суглобах, нудота, блювання, діарея, сильний головний біль, підвищена стомлюваність, у деяких випадках можлива температура. Якщо ви виявили наявність цих симптомів, негайно зверніться до лікаря.
Як вибрати кавун
Отже, ми поговорили в шкоді та користі кавуна, тепер запам'ятаємо основні правила, які допоможуть нам при виборі кавуна.
Перше, що слід запам'ятати: на шкірці кавуна величезна кількість бактерій, тому в жодному разі не купуйте кавун із пошкодженою шкіркою! Крім того, не варто довго зберігати кавун, це також сприяє розмноженню бактерій.
Купуйте кавуни у пристойних продавців, а не у придорожніх торговців, тому що саме такі торгаші, як правило, розповсюджують продукцію,забраковану санітарними інспекторами. Крім того, придорожня торгівля кавунами в Україні заборонена законом. Кавунам вистачить кількох годин, щоб увібрати в себе вихлопні гази автомобілів.
Кавуни не повинні лежати на землі, вони повинні знаходитися на прилавках, а продавець повинен мати при собі медичну книжку, санітарно-епідеміологічний дозвіл на торгівлю та сертифікат відповідності товару вимогам стандарту. Не полінуйтеся подивитись на ці папери.
Купувати кавуни найкраще наприкінці літа чи восени.
Оптимальна вага кавуна – 4-5 кг, величезні чи надто маленькі кавуни купувати не варто.
У світлих кавунів зазвичай сухий хвостик та світлий бочок. Ідеально, коли світла пляма на боці кавуна жовта або помаранчева.
Корка кавуна має бути блискучою і твердою, якщо її легко проткнути нігтем — кавун не стиглий. Смужки на кавуні мають бути максимально контрастними. Потріть кірку: якщо вона має яскравий запах трави — кавун незрілий, запаху не повинно бути.
Стиглий кавун повинен пружинити і резонувати від удару. Постукайте по кавуну: дзвінкий і чистий звук - ознака стиглості.
Стиглий кавун спливає у воді.
Низ ягоди говорить не тільки про статеву приналежність того чи іншого екземпляра, а й про те, хто ж із них солодший. У «дівчат» кружечок більш плоский і широкий, ніж у «хлопчиків», отже в них більше цукру і менше кісточок.
Ознаки шкідливого кавуна переповненого нітратами:
1) Колір м'якоті поганого кавуна, як правило, дуже червоний, навіть із фіолетовим відтінком.
2) Внутрішні волокна у перенасиченого нітратами кавуна не білі, а жовті.
3) При відрізанні шматочка поверхня м'якоті неправильного кавуна глянсова, гладка, у «правильному» кавуні вона бархатиста.
4)Опустіть м'якоть кавуна в склянку з водою, якщо рідина почервоніє або порозовіє, це шкідливий кавун! Від м'якоті корисного кавуна рідина лише помутнішає.
5) Допустима норма нітратів становить 60мг. на один кілограм кавуна.
І ще пару слів про улюблену ягоду:
1.Ретельно вимийте кавун з милом перед тим, як розрізати його. 2. Зберігати відкритий кавун можна не більше одного дня в холодильнику. 3. Залишайте близько 3 см м'якоті на шкірці.