Кефаль - корисні властивості, калорійність та як вибрати
Кефаль відноситься до тих різновидів риб, які мешкають у тропіках. Незважаючи на те, що вона не відрізняється великими розмірами та вагою – це дуже корисна та смачна риба. Найчастіше кефаль водиться у солоних водах таких країн, як Австралія, Нова Зеландія, Сполучені Штати Америки та Мадагаскар. Існує кілька різновидів цієї риби, чотири з яких водяться у двох морях, а саме у Чорному та Азовському.
Кефаль вважається максимально зрілим на восьмому році свого життя. Ще одна відмінна риса кефалі полягає в її блискавичній рухливості, тому вона легко перестрибує всілякі загородження і навіть вистрибує з водойми. Найчастіше кефаль можна зустріти у невеликих зграйках, адже саме так вона пересувається.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку. Читати далі >>>
Як правильно вибирати кефаль
Насамперед слід зазначити, що не рекомендується кефаль заморожувати взагалі, адже під час заморожування вона втрачає практично повністю свої смакові особливості. Виловлена кефаль безпосередньо в Чорному морі, а також у Каспії прийнято вважати найціннішою. Необхідно обов'язково відзначити, що кефаль рекомендується виловлювати осінь та навесні. Свіжопіймана кефаль вважається найкориснішою, тому що всі корисні властивості зберігаються протягом перших сорока восьми годин після вилову.
Якщо немає можливості придбати свіжопійману кефаль, то тоді потрібно віддати перевагу рибі глибокої заморозки. Риба повинна бути цілою без будь-яких пошкоджень, а на упаковці повинна обов'язково бути вказана точна дата вилову. Кефаль в жодному разі не можна розморожувати у воді, тільки на відкритому повітрі, після чого відразупочистити та приготувати.
Калорійність та корисні властивості
Кефаль дуже корисна і при цьому зовсім не жирна риба. Цей вітамін необхідний підтримки хорошого стану зору. У покращенні роботи печінки незамінним вітаміном є В4, який зменшує та нормалізує в крові рівень холестерину. У кефалі міститься холін, що сприяє зниженню зайвої ваги і фосфор. Саме фосфор надає сприятливий вплив на будову людської системи.