Кефір для дітей до року – користь, яку вибрати

Мало кому відомо, що кавказьке слово «кеф», від якого і походить сучасна назва кефіру, означає «здоров'я». А зі здоров'ям та довголіттям у народів Кавказу все в повному порядку. Кефір справді корисний і дорослим, і дітям, і це зумовлено його властивостями:

Має здатність відновлювати здорову мікрофлору кишечника;
Зміцнює імунітет;
Молочний білок, що міститься в кефірі, засвоюється краще ніж білок з молока;
Поліпшує апетит;
Містить амінокислоти та вітаміни, необхідні дітям та дорослим, а також багатий на кальцій.

Користь цього чудового напою є очевидною – але чому ж рекомендується з обережністю вводити кефір для дітей до року? Справа не в тому, що напій містить алкоголь. Кефір, звичайно, відноситься до продуктів бродіння, але у свіжому кефірі відсоток спирту мінімальний і не може вплинути на організм малюка. Кефір не тільки не відноситься до продуктів алергенів, але навпаки, зменшує дію алергенів.

Тим не менш, в більшості випадків педіатри рекомендують починати прикорм кефіру не раніше, ніж у 9 місяців. У деяких випадках (наприклад, при штучному вигодовуванні) вік може бути зменшений до 8 місяців. Кефір містить велику кількість жирів та жирних кислот, які погано засвоюються дітьми у більш ранньому віці. А велика кількість мінеральних солей може вплинути на нормальну роботу бруньок.

Чим відрізняється дитячий кефір для дітей до року

Чому кефір поділяється на дитячий та «дорослий»? Дитячий кефір для дітей до року має меншу жирність та збагачений вітамінами та мінералами. Його виготовлення допускається лише із сировини вищого ґатунку. Крім того, всі дитячі продуктипроходять найсуворішу перевірку якості, та й у магазинах за терміном їх зберігання стежать значно уважніше, ніж за звичайними продуктами.

Пам'ятайте: отруїтися кефіром можна дуже сильно, тому в магазині завжди перевіряйте, в яких температурних умовах зберігається пачка або пляшка кефіру, чи не потрапляють на прилавок прямі сонячні промені, і звичайно, чи не закінчується термін придатності продукту.

Складно сказати, кефір якого виробника кращий і смачніший - це залежить від пристрастей самого малюка. У складі кефіру для дітей не повинно бути жодних консервантів, крохмалю, барвників та наповнювачів – лише молоко та закваска на кефірних грибках.

Якщо як кефір для дітей до року батьки дають звичайний «дорослий» кефір, це і може стати причиною алергічних реакцій. Потерпіть трохи - зовсім скоро малюк зможе пити і цей напій, але поки що краще поберегти його організм.

У магазині можна зустріти три види дитячого кисломолочного напою: звичайний кефір, біокефір та біфікефір. Останні два види, як випливає з їхньої назви, збагачені біфідобактеріями. Порадьтеся з педіатрами, якому з видів кефіру віддати перевагу і чи є насправді потреба у збагаченому кефірі.

А ще матусі можуть приготувати кефір самостійно.

Готуємо кефір у домашніх умовах

Приготування кефіру для дітей до року в домашніх умовах зовсім не таке складне, як може здатися, і для багатьох мам це стане чудовою бюджетною альтернативою регулярним походам в магазин. Якщо ви не хочете переплачувати за яскраві картинки на упаковці, готуйте цілющі напої самі.

Кефір готують із пастеризованого молока, топленого та знежиреного. Оптимальним для дітей буде молоко жирністю близько 3,5%. Власне все, що вамзнадобиться - це молоко і закваска. Спробуйте різні види закваски - сам покупний дитячий кефір або сухі закваски, що подаються в аптеці. Дуже швидко ви знайдете свій рецепт кефіру, який відрізняється потрібним смаком.

Молоко для приготування кефіру довести до кипіння і зняти з плити. Використовуйте тільки той посуд, в якому молоко не пригорить, інакше смакові якості напою будуть втрачені. Для приготування кефіру для дітей до року потрібно остудити молоко до 40 ° С, перелити в банку, а потім додати закваску та закрити кришкою. Бродити кефір має у теплому місці близько доби. Можна укутати банку рушником. Після цього напій потрібно помістити в холодильник і охолодити кілька годин. Смачний кефір готовий! Надалі ви зможете використовувати як закваску вже кефір власного приготування.

Значною мірою заощадять час приготування сучасна побутова техніка: мультиварка чи йогуртниця. Вам немає потреби укутувати банки та стежити за температурою – прилади самі підтримуватимуть потрібний режим протягом заданого часу. До речі, в них ви можете приготувати і смачний йогурт. Смачного!