Келп водорість, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання, в їжу
Син.: макроцистис грушоподібний, водорість бура, аскофіллум вузлуватий, пухирчастий фукус.
Келп - найдовша водна рослина з усіх бурих водоростей, її талом складається з листоподібних пластин. Водорість келп - не тільки джерело органічного йоду, але і справжнє джерело корисних речовин, необхідних людському організму. Келп має багато лікувальних властивостей і застосовується в медицині, косметології.
Зміст
В медицині
Келп або макроцистис грушоподібний – нефармакопейна рослина України та у вітчизняній медицині не застосовується. Відомо широке застосування цієї морської водорості у народній медицині багатьох країн світу, а також у гомеопатії. Келп - активний компонент багатьох біологічно активних добавок (БАД "Келп бура водорість"). Бурі водорості келп мають високий відсоток поживних речовин, антибактеріальні, антирадіаційні, антиоксидантні, протитромбічні, імуномодулюючі властивості. Келп – цінне джерело органічного йоду. Альгін у складі бурих водоростей келп адсорбує безліч токсинів із шлунково-кишкового тракту. Йод відмінно зарекомендував себе в терапії ожиріння та атеросклерозу. Лікувальні засоби на основі водоростей келп застосовують зниження рівня холестерину в крові, при захворюваннях щитовидної залози (зобе). Морські бурі водорості, зокрема макроцистис грушоподібний, застосовуються для профілактики та терапії серцево-судинної та ендокринної систем.
Протипоказання та побічні дії
Незважаючи на безліч лікувальних властивостей, келп при його застосуванні може завдати шкоди здоров'ю. Не рекомендовано вживання бурих водоростей хворим на геморагічний діатез, деякими захворюваннями органів черевної порожнини,дерматологічними захворюваннями (фурункульозом, висипом вугрів). Протипоказаннями до застосування водоростей келп є алергія на йодовмісні препарати та морепродукти, захворювання нирок, оскільки високий відсоток йоду у складі рослини може спровокувати розвиток запального процесу. З обережністю потрібно вживати водорості жінкам у період вагітності, надлишок йоду небезпечний для розвитку плода, мамам, що годують, і дітям. Навіть при захворюваннях щитовидної залози не рекомендовано самостійне застосування водоростей келп з лікувальною метою, необхідна консультація ендокринолога.
У косметології
Водорості келп включені до складу багатьох косметичних продуктів для догляду за шкірою обличчя та тіла. Бурі водорості відрізняються великою кількістю манурової кислоти у своєму складі, ненасичених жирних кислот (омега-3), тим самим сприяють відновленню структури колагену. Бурі водорості келп включають до складу антивікових засобів для догляду за шкірою. Активні речовини рослини келп сприяють очищенню шкірних клітин від токсичних речовин та продуктів розпаду. Водорості келп застосовують у SPA салонах у лікувальних процедурах таласотерапії.
У господарстві
Водорості келп або макроцистис, що рясно ростуть на узбережжі Каліфорнії, використовують у консервній, целюлозно-паперовій промисловості. З рослини одержують солі альгінової кислоти. З водної рослини келп добувають йод, а також альгініт, який використовують у харчовій промисловості. Відомо застосування водорості у виробництві будівельних матеріалів, деяких хімічних продуктів, рослину використовують як енергетичну сировину для одержання деяких видів пального.
Класифікація
Келп або Макроцистис грушоподібний (лат. Macrocystis pyrifera) - вид великих багаторічнихводоростей нечисленного роду Макроцистіс (лат. Macrocystis). Належить сімейству Ламінарієві (лат. Laminariaceae). За деякими джерелами келп – загальна назва бурих водоростей – макрофітів (лат. Macrocystic pyrifera та Ascophyllum nodosum).
Ботанічний опис
Келп або Макроцистис грушоподібний (Macrocystis pyrifera) - багаторічна рослина-водорість з довжиною талому (сланиці) розміром від 30 до 50 м (іноді до 300 м). Талл водорості складається з листоподібних пластин 1-1,5-метрової довжини. Келп кріпиться до субстрату за допомогою ризоїдів. Водорість має форму тонкого стебла, що піднімається вгору, а потім спрямованого горизонтально, паралельно до морської течії. Талл водорості на клітинному рівні складно організований, складається з кори, незабарвленого проміжного шару та серцевини. У серцевині проходять великі ситоподібні трубки, які забезпечують транспорт органічних речовин від фотосинтезуючих частин талому до ризоїдів і верхівці, що росте.
Листоподібні пластини водорості в основах мають повітряні бульбашки, наповнені газом, завдяки чому довгі гілки плавають біля води. Між стовбуром та листоподібними пластинками розташовані вставкові меристеми, що забезпечує зростання талому водорості. На добу водорость за сприятливих умов додає у зростанні від 30 до 60 см.
На нижніх платівках (спорофілах), розгалужених невеликих пагонах, утворюються спорангії зі спорами. Це зазвичай відбувається після досягнення рослиною 6-річного віку. Келп – водорості-довгожителі. Деякі екземпляри мешкають до 10 років.
Розмножується рослина вегетативно, частинами слані та спорами.
Розповсюдження
Келп (макроцистис грушоподібний) зустрічається в морях Південної півкулі на глибині від 6 до 60 м. Найбільшу вУ світі водорості можна знайти біля берегів Південної Америки (вздовж берегів від мису Горн до Перу), біля Нової Зеландії та острова Тасманії, а також біля південних берегів Африканського континенту. Зростає водорість келп біля Тихоокеанського узбережжя континенту Північної Америки на глибині 20-30 метрів. У минулому столітті макроцистис грушоподібний часто знаходили в Охотському морі, біля берегів Камчатки.
Оскільки водорість келп здатна швидко відновлюватися, з'являється можливість збирати до трьох урожаїв на рік. Водорості намагаються вирощувати у США, Франції та інших країнах. На морських фермах Каліфорнії вже давно практикується вирощування макроцистису грушоподібного як харчового продукту, як енергетичної сировини (для отримання газу та деяких інших видів пального) для добрива.
Заготівля сировини
Як лікарську сировину використовують слоевище водорості келп, багате йодом та іншими мікроелементами. Заготівлю рослини виробляють протягом усього року за допомогою мереж, потім промивають і добре висушують. Висушену сировину подрібнюють на порошок і упаковують у паперові упаковки. Термін зберігання висушеної слані келп - 2 роки.
Хімічний склад
Склад водоростей келп надзвичайно багатий на вітаміни, практично всі макро- і мікроелементи, яких потребує організм людини, це фітогормони, амінокислоти, флорогліцинол, бромфенол, мінеральні речовини (кальцій, йод, магній, натрій, калій, кремній, фосфор, марганець, сірка , вітаміни A, вітаміни групи В (B1, B2, B3, B6, B12), вітаміни C, D, РР, E, ферменти, альгінова, стеаринова, маннуронова кислоти, поліненасичені жирні кислоти (Омега-3), полісахариди, жовті та бурі пігменти.
Фармакологічні властивості
Лікувальна дія водоростей келп обумовлена їх найбагатшим складоммінеральних речовин та вітамінів. За недавніми дослідженнями американських дієтологів морські водорості келп надають лужну дію, до того ж розщеплюють надлишковий жир і слиз, тим самим сприяючи схуднення. Альгін у складі водорості адсорбує безліч токсинів із ШКТ, сприяє активному виведенню холестерину. Амінокислоти рослини келп благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. Водорості мають імунностимулюючий ефект, аскорбінова кислота, вітаміни А і В мають антиоксидантні властивості, зміцнюють імунітет, перешкоджаючи розвитку хвороб.
Келп містить досить високий відсоток органічного йоду, що в 150 разів більше, ніж в овочах. Йод – життєво важливий мікроелемент, необхідний синтезу гормонів щитовидної залози. Гормони керують процесами нервової системи, сприяють розвитку та функціонуванню головного мозку. Гормони щитовидної залози підтримують нормальну температуру тіла.
Водорість келп – найцінніший продукт моря, що містить у великих кількостях натуральні мікроелементи, якими не забезпечать організм усі відомі овочі. Морська водорість може бути рекомендована для профілактики та лікування атеросклерозу, захворювань щитовидної залози, ожиріння, хронічних запорів та хвороб травного тракту, має загальнозміцнюючий ефект на організм людини.
Застосування у народній медицині
У народній медицині місцеві жителі використовують водорості келп як загальнозміцнюючий засіб після тривалих, виснажливих хвороб. Китайські цілителі лікують відварами водних рослин зоб, розлади травного тракту, хронічні запори та коліт.
Ванни з відваром цієї водорості допомагають при неврозах, надають заспокійливу дію. Порошком із висушених водоростейобробляють рани, опіки та інші ушкодження шкіри.
Історична довідка
Морські водорості – найдавніші рослини, відомі людству, що існують приблизно мільярд п'ятсот мільйонів років.
Традиційна китайська медицина з давніх-давен використовувала відвари водоростей келп для лікування деяких видів пухлин. Японці застосовували ці дари океану на лікування захворювань щитовидної залози (зоба) ще далекому 300 року до зв. е. У Шотландії лікарі у 18 столітті використовували висушені стебла бурих морських водоростей для лікування абсцесів, дисменореї.
Бурі водорості келп – легендарні рослини, які місцеві жителі прибережних територій називали морськими кальмарами, морськими чудовиськами, адже ці довжелезні рослини переслідували кораблі.
Макроцистис у перекладі з латині – «більшеклітинник», оскільки клітини його справді великих розмірів. Грецька назва бурих водоростей келп — Phykos vesicula, в перекладі «бульбашка, що росте», відмінною особливістю їх є бульбашки повітря на платівках. Ця особливість криється у видовій синонімічній назві рослини Макроцистис – «грушоподібний», де «груші» – бульбашки з повітрям.
Література
1. Голлербах М.М., Матвієнко А.М. та ін. Життя рослин. - Просвітництво, 1977. - Т. 3.
2. Білякова Г. А. Водорості та гриби // Ботаніка: у 4 тт. / Бєлякова Г. А., Дьяков Ю. Т., Тарасов К. Л. - М.: Видавничий центр «Академія», 2006. - Т. 2. - 320 с.
3. Мойсеєв П. А., Карпевич А. Ф., Романцева О. Д. та ін. Морська аквакультура. - М.: «Агропроміздат», 1985.