Китайський рецепт приготування гребінців - Гарячі страви від 1001
Щоб приготувати морські гребінці з соєвим соусом по-китайськи, необхідні такі інгредієнти: • 750 г морських гребінців • 2 ч.л. соєвого або устричного соусу • чорний перець мелений • 2 стручки солодкого перцю (червоний та зелений) • 1 головка ріпчастої або червоної цибулі • 3-4 ст.л. олії • 1 ст.л. рисового вина (можна замінити сухим хересом) • щіпка тертого імбиру • 3 зубчики часнику • 3 ст.л. чорних бобів
Морські гребінці з соєвим соусом готуються так: 1. Надріжте гребінці навхрест з одного боку, промийте і поставте в холодне місце. Коли вони підсохнуть, замаринуйте в соєвому соусі з невеликою кількістю чорного перцю. 2. Цибулю та солодкий перець наріжте соломкою, злегка обсмажте та посоліть. 3. Обсмажте гребінці разом з тертим імбиром на олії близько 2 хв., потім збризкайте їх вином і викладіть на блюдо. 4. Для приготування соусу змішайте устричний або соєвий соус із цукром та крохмалем. 5. Викладіть у сковороду боби, змішані з подрібненим часником, додайте овочі та гребінці, полийте соусом і доведіть все до кипіння.