Кизил корисні властивості

Кизил. Його корисні властивості та протипоказання

Україна – країна неосяжна, і в кожному її куточку знайдуться незвичайні фрукти та ягоди зі своєю унікальною користю. І навіть з таким розрахунком кизил – не найпопулярніша ягода сьогодні: багаті кизилові гаї не оспівували класики, а в середньому українському будинку навряд чи прихована баночка-друга кисленького варення (хоча в моїх сусідів азербайджанців кизилове варення чомусь є). Але не такий простий кизил – корисні властивості та протипоказання цієї рослини відомі з часів античності. І чи може будь-який інший фрукт похвалитися тим, що желе з нього беруть із собою в небезпечну подорож моряки та космонавти? Не завжди. А ось кизил – може.

Кізил: загадки минулого

Як вибрати найкращий сорт кизилу?

Забігаючи наперед, скажемо – ніяк. Всі сорти кизилу хороші по-своєму, головне - визначитися, для чого вам потрібна ягода, і знати, де росте цілющі чагарники.

Зустріти кизил можна на сонячному Кавказі, у найтепліших куточках Європи, Японії та Китаї, а також на благодатній землі Криму. Останнє обнадіює – тепер для українців доступ до свіжого кизилу та всіляких заготовок з нього став ще простіше. У природі зустрічається 4 підроди (Кизил, Свидина, Дерен і Бентамідія) і близько 30 видів ягоди кизил - вікіпедія їх докладно називає.

Цілющими властивостями славиться кизил звичайний, або чоловічий – саме його плоди та інші частини куща зазвичай використовують у народній медицині. Якщо вас цікавлять десертні властивості, вибирайте бурштиновий кизил - фото цього різновиду покажуть зовсім незвичайні плоди. Якщо класичний кизил - це великі грушоподібні ягоди (5-7 см) різних відтінків червоного, то бурштиновий - сонячного жовтого кольору, плоди майжекруглі, схожі на маленьку айву, та дуже солодкі. Для переробки – сушіння, цукатів та варення – ідеально підійде сорт Семен (найпопулярніший у Криму), а свіжі ягідки найсмачніше у кизилового сорту Олена.

Сам собі лікар

Замість чашки кави

Кизилове насіння при делікатних проблемах

А протипоказання?

Засушити чи замаринувати?

Є у кизилу цікава особливість: якщо його правильно обробити, не просто збережуться всі вітаміни – ягода стане ще смачнішою. Зберігати зібраний урожай у холодильнику можна до 10 днів, але якщо ви так і не з'їли свій ягідний десерт, ситуацію завжди можна виправити.

У регіонах, де шайтанова ягода росте майже в кожному саду, дуже популярний сушений кизил – корисні властивості його анітрохи не поступаються звичайним плодам. Скажімо більше – такі ягідки набагато солодші за свіжі і можуть спокійно замінити цукерки.

Чим корисний сушений кизил і чому його так люблять і дорослі, і діти? Кизилові сухофрукти зберігають всі унікальні властивості свіжозібраних плодів: вони зміцнюють імунітет, допомагають боротися із застудою, заспокоюють шлунок. А пара-трійка сушених ягідок на сніданок незмінно наповнять енергією і налаштують на переможний лад перед важким трудовим днем, і перед важливою контрольною.

Калорійність такого десерту – не більше 50 ккал на 100 гр, тому навіть у найсуворішій дієті ягідка-друга кизила допоможуть знайти радісні моменти.

Але висушити – це ще не все: ягоди кизилу можна зав'ялити та перетворити на цукати, заморозити і навіть замаринувати – такі кисло-солодкі ягоди чудово виглядають у салатах.

Адже є ще знамените кизилове варення, джеми, пастила, компот, сік... Будете в теплих краях або за кордоном, обов'язково спробуйте їх, і тоді загадкова шайтанова ягодарозкриється перед вами у всій своїй південній пишноті.

Чим корисний кизил? Кизил: корисні властивості та протипоказання

Дикий та культурний

Плоди кизилу

Треба знати, чим корисний кизил: як його ягоди, а й листя, стебла, коріння, кора. Адже в корінні та корі міститься велика кількість дубильних речовин. У листі – таніни, вітаміни С та Е. Навіть кісточки кизилу корисні: у них міститься до 35% жирних олій, а в плодах – натуральні цукри, яблучна, бурштинова та лимонна органічні кислоти, велика кількість мінеральних солей. До складу м'якоті плодів входять і ефірні олії, фітонциди, дубильні речовини, пектин. У ньому багато вітамінів: D, З, провітамін А, рутин – вітамін Р.

Саме ці корисні речовини і мають цілющі властивості, які потрібні організму для життєво важливих процесів. За кількістю аскорбінової кислоти ягода перевершує навіть чорну смородину. У кожних ста грамах міститься 50 мг аскорбінової кислоти. Кизил, корисні властивості якого відомі з давніх-давен, користується популярністю і сьогодні.

Корисні властивості кизилу

Люди хворіють на різні захворювання: у легкій або важкій формі. Сік кизилу особливо корисний виснаженим людям, які одужують після тяжкого захворювання. Він підвищує апетит, а це дуже важливо для відновлення організму. Сік корисний під час лікування туберкульозу: він знижує температуру, зменшує лихоманку. Крім того, відновлює дефіцит заліза в організмі, усуває анемію, нормалізує кислотно-лужний баланс. Це ще не все, чим корисний кизил.

Саме свіжий сік багатий на вітамін С, а не сушені його ягоди. Пити сік треба і при шкірних хворобах, при порушенні метаболізму, як жовчогінний засіб. Завдяки високому вмісту калію,Фруктових кислот, вітамінів плоди кизилу використовують для лікування розладу шлунка. Вони мають і сечогінний ефект на організм, тому їх застосовують для виведення піску та каміння з нирок. За допомогою ягід зупиняють кровотечі шлунково-кишкового тракту. Відваром лікують гінгівіт.

Захист організму

Протипоказання

Відвари та настої

Корисні чаї

Настойка з кизилу

Варення та джем

Кизил - це темно-червоні ягоди з освіжаючим кисло-солодким смаком. Вони мають багатий набір унікальних лікувальних якостей, тому кизил, корисні властивості та протипоказання, калорійність ягід цікавлять лікарів-дієтологів. Чим цінні ці плоди?

Кизил - це продукт, який можна включати до складу дієт для схуднення. Ягоди мають малу калорійність, покращують обмінні процеси, підвищують активність ферментів підшлункової залози, перешкоджають відкладенню жирів. Однак для боротьби із зайвими кілограмами не можна влаштовувати розвантажувальні дні лише на кизилі. Щоб уникнути виснаження тіла, важливо включати у свій раціон та інші легкі страви.

Завдяки своїм корисним властивостям кизил широко використовується у народній медицині.

Його можна вживати у свіжому, сушеному, маринованому, в'яленому вигляді, після заморозки, у вигляді компоту, настою, відвару, киселю. Лікувальну дію мають і кісточки кизилу. Вони містять 33% цінних ефірних олій.

Ягоди кизилу здатні:

швидко заповнити нестачу вітаміну С в організмі, чим особливо цінуються в період застуд та авітамінозу;
освіжити в жаркий час і вгамувати спрагу;
підвищити кількість гемоглобіну, щоб упоратися з анемією;
зняти запалення, знизити жар, полегшити стан організму припростудних захворюваннях, у тому числі у дітей;
відрегулювати рівень цукру в крові, що робить їх незамінними при цукровому діабеті;
нормалізувати артеріальний тиск, упорядкувати серцевий ритм, усунути сильні напади головного болю, попередити розвиток склерозу;
зупинити шлункові та кишкові кровотечі;
зміцнити стінки судин, запобігти їх крихкості, що дуже важливо для профілактики венозних захворювань, набряків ніг;
сприяючи перетравленню їжі та покращуючи апетит, відновити обмін речовин та нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту;
позбавити діареї різного походження;
зняти больовий синдром, запобігти кровотечі та зменшити вузли при геморої;
допомогти при отруєнні, виводячи з організму навіть токсини важких металів;
відновити сили, позбавити поганого настрою;
вилікувати захворювання слизової рота.

Кизил застосовується і в косметології для покращення зовнішнього вигляду. Маски з соку і м'якоті ягід ефективно доглядають жирну шкіру обличчя: стягують пори, прибирають неприродний блиск, лікують вугровий висип. Поєднання кизилу з іншими інгредієнтами дозволяє створити засоби, що повертають силу, гладкість, сяйво волоссю, що усуває неприємний запах і зайву сальність шкіри голови.

Кизил, що вживається у великій кількості, здатний завдати організму шкоди, спровокувавши діарею, бурчання та підвищене газоутворення в животі.

Крім того, надлишок вітаміну С, яким багаті ягоди, посилює перебіг деяких захворювань нирок та органів травлення. Немитий кизил може спричинити кишкові інфекції.

Ягоди, а також страви, до складу яких вони входять, не рекомендуєтьсявживати перед нічним сном, щоб уникнути збудження нервової системи. Якщо кизил використовується як вітамінний засіб, не потрібно піддавати його варінню, а також довго зберігати: при цьому зводиться до нуля його цінність.

Кизил не містить жирів, кількість вуглеводів у ньому не перевищує норми. У ягодах немає канцерогенів та інших небезпечних речовин.