Класичний рецепт тесту для пельменів у хлібопічці та його варіації

тесту
Практично кожен рецепт пельменів можна адаптувати для приготування хлібопічки. А, значить, кожен може вибрати варіант з тими інгредієнтами, які йому більше до вподоби.

Базовий рецепт

Як зробити тісто для пельменів у хлібопічці, якщо жодного разу не куштував, а в арсеналі лише найпростіші продукти? Насправді в класичному рецепті все дуже легко. Здолає навіть господиня-початківець. У цьому варіанті використовується техніка "Панасонік".

  • вода - 210 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • борошно - 450 г.
рецепт
Приготування

Зі сметаною на окропі

Рецепт тіста для пельменів у хлібопічці зі сметаною та окропом не складніше класичного. Воно виходить досить пружним, але легко розкочувати його. За рахунок сметани у складі маса виходить дуже ніжною.

пельменів
Вам знадобиться:

  • окріп - півсклянки;
  • борошно - 500 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • сметана - 4 ст. л.;
  • сіль - 1 ч. л.
Приготування

  1. Виделкою або віночком збовтайте сіль та яйце.
  2. Додайте до суміші сметану.
  3. У ємність хлібопічки влийте окріп і яєчну суміш.
  4. Засипте туди ж борошно та встановіть режим для прісного тіста та домашньої локшини. Наприклад, у приладі LG вибирайте функцію "Тісто".
  5. Після закінчення програми найкраще дати тесту трохи наполягати.

Заварне сметанне тісто для домашніх пельменів у хлібопічці виходить м'яким та пластичним. Воно зовсім не рветься і ідеально розкочується в найтонший коржик.

З олією

Олія у складі найбільше впливає на еластичність. Такий колобок простіше розкачувати та зручніше ліпити. Крім того, вареники або пельмішки не потріскаються під час заморожування. Отже, можнанаготувати про запас.

пельменів
Вам знадобиться:

  • борошно - 450 г;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • вода - 160 мл;
  • яйце - 1 шт.;
  • олія рослинна - 2 ст. л.
Приготування

  1. Сіль, яйце та олію змішайте.
  2. Влийте у цебро хлібопічки воду та олію з яйцем.
  3. Насипте туди борошно та виберіть режим бездрожжевого тесту. У техніці "Мулінекс" підійде програма "Заміс тесту".
  4. Коли маса буде готова, важливо залишити її на півгодини. Тільки потім починати куховарити далі.

Яєчне тісто

Велика кількість яєць у рецепті робить готовий колобок досить щільним. Зате такі вареники та пельмені виходять дуже смачними при варінні. Краї пельменів добре склеюються між собою, а отже, процес ліплення буде легким і швидким.

рецепт

  • підігріта вода - 1 склянка;
  • яйце - 3 шт.;
  • борошно - 500 г;
  • сіль - пів чайної ложки.
Приготування

  1. Яйця із сіллю розбовтайте вилкою і влийте в ємність хлібопічки.
  2. Туди ж долийте теплу воду.
  3. Насипте в цебро борошно і виберіть відповідний режим.
У печі «Кенвуд» заміс пельменного тіста триває 14 хвилин. Ви можете вибрати стандартний режим для випікання хліба, просто зупиніть його через 20 хвилин. Цього буде цілком достатньо.

Важливо потримати колобок у теплі після замішування. Це дозволить клейковині добре набрякнути. А працювати з такою масою буде набагато простіше та зручніше.

Універсальне тісто у хлібопічці

На вареники та пельмені

Як замісити тісто на пельмені у хлібопічці вже стало зрозуміліше. А що ж вареники? З ними техніка теж чудово впорається. Специфіка начинки змушує робити тісто для вареників ніжнішим, аджерозкочується воно не так тонко. І якщо буде надто щільним, не провариться. Підійде такий універсальний рецепт.

класичний
Вам знадобиться:

  • яйце - 1 шт.;
  • вода - 200 мл;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • борошно - 3 склянки;
  • рослинна олія - ​​1 ст. л.
Приготування

  1. У ємність розбийте яйце і долийте воду.
  2. Всипте туди ж сіль, влийте олію. Розбалакайте.
  3. Вилийте воду з яйцем і олією у цебро від хлібопічки.
  4. Просійте туди ж борошно.
  5. Знайдіть відповідний режим. Біля печі «Редмонд» він називається «Прісне тісто».
З такої кількості складових вийде приблизно 700 г тесту на вареники або пельмені. Після замішування утворюється досить щільний колобок без бульбашок. Він чудово розкочується і не розклеюється при ліпленні. Щоб маса не липла, можна змастити руки маслом або додати на стіл і качалку борошна.

На пельмені та чебуреки

Цей рецепт незвичайний тим, що у масу додається міцний алкоголь. Це дозволяє досягти особливої ​​повітряної текстури, незамінної, якщо планується готувати чебуреки або обсмажувати пельмені на сковороді.

тесту

  • горілка - 2 ст. л.;
  • вода - 200 мл;
  • сіль - пів чайної ложки;
  • борошно - 450 г;
  • яйце - 1 шт.
Приготування

  1. Сіль розведіть у воді, розбийте туди яйце.
  2. Влийте воду з яйцем у цебро хлібопічки.
  3. Додайте туди алкоголь.
  4. Насипте борошно та увімкніть функцію замісу пельменного тіста.
Маса розкочується дуже тонко і відмінно підходить для м'ясної та грибної начинки.

Заварне тісто без яєць

Як приготувати тісто для пельменів у хлібопічці, щоб воно підійшло і для домашньоїлокшини? Для цього найкращим вважається заварне. Окріп відмінно склеює всі складові, маса виходить щільною, але не гумовою.

рецепт
Вам знадобиться:

  • окріп – 200 мл;
  • борошно - 350 г;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • рослинна олія - ​​3 ст. л.
Приготування

  1. Розведіть сіль у окропі.
  2. Туди ж влийте олію.
  3. Налийте воду з олією у цебро хлібопічки.
  4. Додайте борошно до води і виберіть режим для бездрожжевого тесту. Якщо спеціальної програми немає, скористайтесь будь-яким іншим замісом, колобок буде готовий до розкочування через півгодини.
Маса виходить дуже схожою на приготовлену за рецептом з додаванням кефіру, така ж пластична та м'яка.

Якщо досі хлібопічка допомагала вам виключно при приготуванні хліба, то тепер, безперечно, тісто для пельменів замішуватиме тільки вона. А ви переконаєтеся, наскільки процес приготування цієї улюбленої страви став простішим та комфортнішим.