Кольорове число - Велика Енциклопедія Нафти та Газа

Кольорове число

Визначають кольорове число фосфатндного концентрату шляхом порівняння розчину фосфатйдного концентрату із серією стандартних розчинів йоду. Кольорове число виражають у міліграмах йоду. [31]

Розчин фосфатидного концентрату в бензині поміщають у пробірку і порівнюють його забарвлення з розчинами шкали при розсіяному світлі і температурі 20 С. Кольорове число фосфатидного концентрату приймають рівним кольоровому числу еталона шкали, що має однакову фарбу, з розчином фосфатидного концентрату. [32]

Метод заснований на порівнянні кольоровості олії з кольоровістю набору стандартних скляних фільтрів за певної товщини шару олії. Розмір кольорового числа регламентується ГОСТами деякі види масел. Для соняшникової олії, наприклад, верхні межі кольорових чисел варіюють від 10 для дезодорованої олії, до 35 - для нерафінованого сорту II. [33]

Кольорове число талових жирних кислот виражається кількістю міліграмів вільного йоду, що міститься в 100 см3 стандартного розчину йоду, який має при однаковій з випробуваним продуктом товщині шару 1 см таку ж інтенсивність забарвлення. Метод визначення кольорового числа за шкалою стандартних розчинів йоду ґрунтується на порівнянні інтенсивності забарвлення талових жирних кислот із забарвленням стандартних розчинів йоду. [34]

Як визначають кольорове число фосфатидного концентрату Яке значення кольорового числа повинні мати фосфатидні концентрати, що застосовуються під час виробництва хліба та борошняних кондитерських виробів. [35]

Метод заснований на порівнянні інтенсивності фарбування випробуваного масла з фарбуванням стандартних йодних розчинів. Кольоровість (або кольорове число) олії виражається числом міліграмів вільного йоду, що міститься в 100 млводного розчину йоду в йодистому калії, що має при однаковій з маслом товщині шару (1 см) таку ж інтенсивність забарвлення, як і випробуване масло. [36]

Кольоровість нерафінованих та рафінованих рослинних олій дає уявлення про кількісний та якісний склад пігментного комплексу. Кольоровість світлих олій характеризується кольоровим числом. Кольорове число виражається кількістю міліграмів вільного йоду, що міститься в 100 мл стандартного розчину йоду, який має при однаковій з маслом товщині шару 1 см таку ж інтенсивність забарвлення, як випробуване масло. [37]

Як зазначалося вище, інтенсивність фарбування рослинних олій обумовлена природними пігментами та продуктами взаємодії супутніх олій речовин. Для кількісної характеристики фарбування жирів користуються так званим кольоровим числом. [39]

Розчином порівняння є дистильована вода. Потім будують калібрувальну криву, відкладаючи по осі абсцис кольорові числа розчинів порівняння в міліграмах йоду, а по осі ординат-відповідні значення оптичної лотисті. [40]

Приготування розчинів проводять так само, як при визначенні кольорового числа рослинних олій. [41]

У тих випадках, коли фарбування олії не збігається за тоном з забарвленням йодного розчину, вимірювання слід проводити з синіми фільтрами, при яких тон фарбування полів зору буде однаковим. У цих випадках всі вимірювання проводять при одних і тих жеумовах, вказують колір та номер вибраного фільтра, а також тип приладу, на якому проводили визначення кольорового числа . [42]

У тих випадках, коли фарбування олії не збігається за тоном з забарвленням йодного розчину, вимірювання слід проводити з синіми фільтрами, при яких тон фарбування полів зору буде однаковим. У цих випадках всі вимірювання проводять за тих самих умов, вказують колір і номер обраного фільтра, а також тип приладу, на якому проводилося визначення кольорового числа . [43]

Визначають оптичну щільність розчину фосфатидного концентрату в бензині. Значення кольорового числа знаходять за калібрувальною кривою. [45]