Коментар. Не зовсім корови. Але це навіть на краще.
На фермі Науково-експериментального господарства «Снігурі», яке належить українській академії наук, створили стадо корів, які не хворіють на лейкоз. Створили не вчора. Роботи з віддаленої гібридизації нашої чорно-рябої породи ВРХ та кількох порід зебу розпочалися у підмосковних Снігурях у 1956 році. Ініціатором дослідів став тодішній директор Головного ботанічного саду Академії наук СРСР академік Микола Васильович Ціцин. Досвіди тривають донині.
«Ідея гібридизації ВРХ виникла у Цицина у 50-х роках, — розповідає Володимир Упелнієк, нинішній заввідділом віддаленої гібридизації Головного ботанічного саду (ГБС) ім. Н.В. Цицин РАН. — Сюди, в Снігурі, привезено були індійську зебу, новозеландську, азербайджанську та кубинську зебу. Ці форми і були початковими при схрещуванні з нашою чорно-строкатою худобою».
Навіщо це було потрібно Ціцину? Що він зрештою хотів отримати?
«Ціцин був дивовижним провидцем, — каже Володимир Упелнієк, — він розумів, що змінюються умови довкілля, змінюються економічні умови в усьому світі, і йому хотілося створити напрочуд невибагливих, витривалих тварин, які довго живуть. Ні для кого не секрет, що в сучасних комплексах тварини живуть 3 — 4 роки, а в деяких менше. Наші корови мешкають до 14 років».
І, що важливо, всі ці роки гібридні корови справно дають молоко. І не хворіють на жодні інфекційні захворювання.
Для людей, які розуміють сам цей факт, виглядає фантастикою. Щоб корови на лейкоз не хворіли? Так не буває, скажуть вони. І будуть абсолютно праві. Справа в тому, що ці 750 голів снігурівського стада — не зовсім корови. Селекціонерам на чолі з професором Олександром Рубенковим (потім роботами керувала Наталія Скок) вдалося набути форм, яким від зебупередався ген стійкості до різноманітних інфекцій, у тому числі – до лейкозу.
Лейкоз, або рак крові у корів, це справжній бич сучасного молочного тваринництва. За деякими даними, до 30 відсотків молочного стада хворіє на лейкоз. Саме тому термін продуктивного життя сучасних, високопідойних корів – 2-3, від сили 4 роки.
На думку Володимира Упелнієка, висока продуктивність та жорстка, навіть жорстока експлуатація худоби у комплексах призводять до того, що з молоковіддачею 15 тонн на рік корова просто слабшає. Тварини хворіють не лише на лейкоз. У них починається копитна гнилизна, формуються мастити, ревматизм, настає деформація суглобів. Причина лежить на поверхні — дуже багато кальцію вимивається з молоком.
Оскільки вакцини проти лейкозу немає, корів просто вибраковують. Так відбувається скрізь — у Європі, Америці, Канаді та Австралії. І в нас також. Проблема в тому, що початок хвороби зафіксувати неможливо, і тварина, що часто захворіла, продовжує постачати молоко «в загальний котел». Іноді це навіть вигідно власникам ферм. Якщо захворіла, але високопродуктивна тварина видасть за 3-4 дні ще літрів 150-200 молока. Це добрі гроші. Вірус лейкозу термічно не стійкий, і вмирає при прийнятих способах обробки молока - стерилізації і пастеризації.
Зрозуміло, що свіже молоко – джерело підвищеної небезпеки. Але, знову ж таки, жодних наукових підтверджень того, що вживання молока від заражених тварин є причиною онкологічних захворювань у людей, не існує. Або вчені щось недомовляють.
За словами прес-секретаря Россільгоспнагляду Олексія Алексєєнка, сьогодні в країні не існує жодних спеціальних програм охорони національного молочного стада від лейкозу. У СРСР було створенопрограма великомасштабної селекції «Селекс», за допомогою якої контролювався, у тому числі й рівень захворювання на лейкоз. Наразі такої програми немає, як, власне, немає і племінної справи. Все це належить відновлювати. Якщо говорити про здоров'я національного стада тварин, то, безумовно, є сенс створювати національне стадо, вільне від лейкозу, вважає Олексій Алексєєнко.
Це все до речі. Візьмемо на віру, що снігирівські гібридні корівки не хворіють на лейкоз, бруцельоз та інші хвороби – до них просто «не прилипає». Так, вони не дають 15 тонн молока на рік. Але вони, як кажуть, «не у цій справі». Їх коник – невибагливість у їжі та змісті.
За словами Григорія Юркова, зоотехніка-селекціонера відділу віддаленої гібридизації, якщо нічого не буде, крім соломи, ці корови здатні якийсь час виживати і на такому раціоні. Після того, як раціон нормалізується, і їм дістануться якісь поживніші корми, вони здатні свій надой відновити. Чого, зауважує Григорій Юрков, ніколи не станеться із коровами високопродуктивних порід. Цих не погодуй день звичною їжею – і можна одразу здавати на м'ясо. Молока від них більше не діждеш.
Коли в 90-х по всій країні вирізали стада корів, цих, гібридних, працівники експериментального господарства «Снігурі» врятували тим, що годували соломою, опалим листям і навіть ялиновими гілками (!). Гібридні корівки, щоправда, й сьогодні не надто жують – українська академія наук, у чиєму віданні перебуває експериментальне господарство, тримає їх на суворій бюджетній дієті.
«При кращому годуванні потенціал цих тварин – 7 тонн за жирності 4,5 та білка 3,9, – констатує керівник відділу віддаленої гібридизації ГБС РАН Володимир Упелнієк. – Однак якщо перерахувати на нормальну жирність,ГОСТівську, 3,2 відсотка, то вдой зростає до 9 тонн».
До речі, якщо зробити невеликий генетичний кунштюк, можна запросто повернутися у вихідних форм, тобто до зебу. Результати цього фокусу селекціонери продемонстрували нам. Підсумок зворотного схрещування – корова на ім'я Марчера – має лише 12,5 відсотків крові кубинського зебу. Але за екстер'єром вона дуже схожа на зебу. Є і загривок з жировими відкладеннями, і роги виглядають як у кубинського зебу, і масивний підгрудок.
Фактично, селекціонери на цій підмосковній фермі створюють нову породу.
Крім природного імунітету, тварини мають високу конверсію корму, тобто, здатні перетворити на білок будь-яку, найбрутальнішу їжу. Це також безперечний плюс. Особливо із нашими нестійкими врожаями кормів.
«Сьогоднішня світова тенденція – подорожчання сільгосппродукції, – каже Володимир Упелнієк, – а треба прагнути її здешевлення. Для цього потрібно використати високоадаптивних тварин». Саме таких і створили селекціонери у підмосковних Снігурях.
Сьогодні вчені йдуть далі. Тут вже почали формувати окреме м'ясо стадо. Параметри гібридних бугаїв-плідників переконують, що вони цілком можуть стати покращувачами для м'ясних порід худоби. Є гібридні бики, вага яких сягає 900 кілограмів і навіть тонни 100, тонни 200 кілограмів.
За даними інституту генетики РАН імені Вавілова, до середини 80-х років в Україні існувало 66 місцевих національних порід великої рогатої худоби. До початку 2001 року їх залишилося лише 33, причому у благополучному стані лише 16 із них. Інші потихеньку вимирають. У тому числі й тому, що погляди «нових українських тваринників» спрямовані нині на захід, до центрів селекції герефордів, сименталів і протча, і протча, і протча.
І все ж таки вчені вірять, що зберегти стадо вдасться. І породу нову – зебуподібних гібридів – створити теж вдасться. «Для цього треба різко збільшити поголів'я корів, хоч би до 5 тисяч, каже Володимир Упелнієк. — Зрозуміло, що невеликої ферми для цього недостатньо. Потрібні племінні репродуктори, які взяли б на себе функцію розмноження цього поголів'я».
Цілком припускаю, що знайдуться люди, які вважатимуть досліди із зебуподібними коровами марною тратою часу. Ну, про що тут міркувати, скажуть вони, якщо 7 тонн молока на рік – стеля цих чудових нащадків зебу. Якби навіть селекціонери назавжди вилікували їх від нежитю, у світовий тренд ніяк не вписується вудою 7 тонн.
У будь-якому разі дуже буде шкода, якщо унікальна 60-річна робота українських селекціонерів безславно завершиться на бійні одного з найближчих до Снігурів м'ясокомбінату.