Компот із чорниці на зиму – смачні заготовки, прості рецепти Відео

До складу чорниці входить просто фантастична кількість вітамінів. Влітку ми можемо ласувати цією смачною ягодою у свіжому вигляді, а щоб насолоджуватися її смаком та в зимовий час, необхідно подумати про заготівлі. Цим ми й займемося – дізнаємося, як зварити компот із чорниці на зиму.

Чорниця – джерело здоров'я

Плоди чорниці потрібно вживати в їжу кожній людині, яка дбає про здоров'я. Вони містять антиоксиданти – речовини, які уповільнюють старіння організму та сприяють виведенню токсинів. Чорницю використовують як профілактику злоякісних утворень.

Ця темно-синя ягода містить безліч мікроелементів та мінеральних речовин. Сюди можна віднести калій, фосфор, магній, залізо та мідь. У ній є вітаміни РР, А, В6, В1, С. І це лише короткий список основних корисностей!

Всім відома користь чорниці для зору людини. Навіть лікування кашлю та захворювань горла проводять за допомогою цієї ягоди, оскільки вона є природним антибіотиком та антисептиком. Найчастіше домогосподарки зберігають ягідні запаси у морозильній камері, проте вона має дуже обмежені розміри для зберігання овочів та фруктів. Так що якщо збираєтеся вживати корисні ягоди цілий рік, вчитеся варити компоти!

Рецепт компоту з чорниці – зі стерилізацією та без

Чорничний компот на зиму можна приготувати всього за якихось 30 хвилин, рецепт зовсім простий. Для приготування на одну порцію нам потрібні такі інгредієнти:

800 г чорниці;
½ кг цукрового піску;
1 літр профільтрованої води.

Почати потрібно з очищення ягід від листя та сміття. Зіпсовані та побиті плоди прибираємо, а решту добре промиваємо проточною водою. У глибокуємність наливаємо воду і чекаємо, поки вона закипить. Потім висипаємо туди чорницю та цукор.Варимо, регулярно помішуючи, протягом 25 хвилин, а потім знімаємо ємність з компотом з плити.

Переходимо до заключного етапу. Необхідно розлити підготовлений компот у банки, які потрібно попередньо простерилізувати (не забути про кришки). Після того як їх закатали кришками, перевертаємо та перевіряємо на момент протікання рідини. Переконавшись, що цього не відбувається, прибираємо найсмачніший домашній напій на зберігання у прохолодне місце (ідеально підійде льох).

На відміну від попереднього способу, у наступному рецепті необхідна стерилізація чорниці. Проводять її вже у банку, минаючи процес варіння ягоди. Цей спосіб приготування виграшний тим, що ягоди зберігають усі вітаміни та мікроелементи, які при кип'ятінні частково руйнуються та зникають.

Щоб приготувати найсмачніший компот із чорниці за рецептом зі стерилізацією ягід, нам знадобиться таке: 1 кг ягід, цукор (на 1 л води необхідно 0,5 кг) та 1 л води. Ягоди насипаємо у підготовлені банки (до середини ємності). Після цього приступаємо до варіння сиропу. У воду, доведену до кипіння, необхідно висипати цукор і варити, періодично помішуючи, поки він повністю не розчиниться.

Закінчивши роботу з сиропом, переходимо до стерилізації ягід. Для цього, банки з чорницями та сиропом потрібно потримати на водяній бані, достатньо 15 хвилин. Не забудьте накрити їх металевими кришками. Завершивши стерилізацію, закочуємо банки та перевертаємо їх. У такому положенні вони повинні простояти, поки компот не охолоне.

Компот із чорниці на зиму з додаванням брусниці – оригінальний рецепт

Як варити компот із чорниці у поєднанні з брусницею? Все досить просто, намзнадобиться: 400 г чорничних ягід, 300 г брусниці, 7 склянок води, 5 ст. л. цукру та 0,5 ст. л. лимонного соку. Ягоди ретельно перебираємо та миємо, видаляємо зіпсовані.

Від попереднього рецепта, що включає стерилізацію, цей практично нічим не відрізняється. Аналогічно варимо сироп. Тільки крім цукру та води додаємо в нього лимонний сік. Після додавання в зварений сироп ягід і проварюємо протягом 5-7 хвилин.

Компот із чорниці на зиму – смачні заготовки, прості рецепти Відео

Чорниця – джерело здоров'я

Рецепт компоту з чорниці – зі стерилізацією та без

Компот із чорниці на зиму з додаванням брусниці – оригінальний рецепт

Рекомендуємо ознайомитись