Компот із полуниці та черешні на зиму рецепт

    Камасутра
  • Календарі
  • Книга доль
  • Тести онлайн
  • Калькулятори

Простий рецепт без стерилізації

Ані банки, ані сам напій стерилізувати необов'язково. Скляну тару достатньо почистити зсередини харчовою содою і кілька разів прополоскати. Кришки для консервації бажано опустити на 5-10 секунд на окріп. Більше нічого не потрібно робити. Перевірено на практиці – полунично-черешневий компот на зиму не забродить і вибухне навіть якщо зберігати його в коморі.

Ягоди для зимової заготовки рекомендується брати у рівній кількості. Так напій виходить дуже насиченим, незрівнянним на смак. Цукру мінімум у 2 рази менше. Хто солодке не дуже шанує, можуть ще трохи зменшити кількість цукру. Води стільки, скільки потрібно до заповнення 3-літрових балонів по плічка.

Консервування компоту з полуниці та черешні починається з обробки ягід. Їх окремо миють у проточній воді, попутно відбираючи дрібні, зіпсовані, зелені плоди. У черешинок відривають хвостики, у полунички – чашолистки. Щоб не пом'яти, мити дари саду рекомендується в спеціальній мисці-сіті або друшляку.

Підготовлену сировину перед розфасовкою трохи просушують, складаючи насипом на чистий бавовняний рушник. Так як варити компот із полуниці та черешні в каструлі не потрібно, ягоди рази розсипають по банках. Кількість беруть на око так, щоб 3-літровий балон був заповнений приблизно на третину.

Одночасно із підготовкою сировини варять сироп. Цукру беруть із розрахунку близько 400 грамів на 750-900 мл води. Сироп повинен залишити пару хвилин, після чого їм потроху, дуже обережно заповнюють ємності з ягідним асорті. Наливати потрібно аж до верху.

Щойно банки заповнені, їх закочують. Консервованийкомпот із полуниці та черешні готовий. Залишилося тільки перевернути балони вниз горлечком, добре укутати ковдрою і дати охолонути. На наступний день можна переносити в комору або льох на зберігання.

Ягідний напій з м'ятою та лимоном

М'яту з період дозрівання перших літніх плодів можна знайти без проблем. Купити 2-3 лимони в будь-якому супермаркеті теж не складе труднощів. Додавши ці продукти в рецепт компоту з черешні та полуниці, можна отримати дуже приємний на смак освіжаючий напій.

Готують у такому порядку:

  • • Черешку (4 кг) і полуничку (1 кг) миють, перебирають. Хвостики та листочки прибирають. Деякі господині кладуть полуницю разом із чашолистками, стверджуючи, що так напій виходить ароматнішим. Та що відривати чи не відривати хвостики – справа смаку.
  • • Гілочка м'яти миють під проточною водою, розбирають на листочки.
  • • Консервація компоту з черешні та полуниці починається з того, що чисті сухі ягоди розкладають простерилізованими банками. Вказаної кількості вистачає на три балони (3-літрові).
  • • Зверху кидають кілька листків м'яти.
  • • Заливають окропом. Накривають жерстяними кришками та рушником. Залишають хвилин на 15 пропарюватись.
  • • Зливають настій у каструлю, відціджуючи ягоди через спеціальну кришку. Додають до нього сік половинки лимона (можна замінити чайною ложечкою лимонної кислоти) та цукор із розрахунку 1 склянку на літр настою.
  • • Сироп після кипіння варять хвилину. Киплячим розливають його по банках.
  • • Негайно закочують.

Перевертають догори дном, загортають. Через добу можна відносити до комори.

Вітамінне ягідне асорті

Багато хто сумнівається, як можна закрити компот із полуниці та черешні<> без стерилізації, щоб він зберігавсящонайменше рік. Для таких випадків є відмінний рецепт, який у виконанні так само простий.

Спочатку, як завжди, ягоди миють і обсушують. Потім пошарово висипають в підготовлені банки. Заповнювати можна на третину чи наполовину обсягу.

Окремо варять цукровий сироп із розрахунку 450 г цукру на літр води. Охолоджують. Холодним заповнюють банки. Накривають кришками.

Стерилізують у глибокій ємності з окропом. Час стерилізації – 6 хвилин. Після цього негайно закочують кришками. Залишають укутаними в ковдру до повного остигання.

Чим гарний такий варіант полунично-черешневого асорті, так це мінімальною термічною обробкою. Завдяки цьому у напої зберігаються майже всі вітаміни та корисні речовини. Тож виходить не просто смачна, але ще й дуже корисна зимова заготівля. Плюс, цілі ягідки відмінно підходять для приготування легких десертів, кремів, солодкої випічки.

Додавати до компоту можна й інші інгредієнти. Полуниця та черешня чудово поєднуються з яблуками, грушами чи іншою ягодою. Наприклад, додавання малини зробить напій ще цікавішим.