Кондитерське виробництво Анфельція - морський дар
Ще одне виробництво агар-агару буде запущено до кінця року в Примор'ї. Його випуск планують організувати на рибозаводі "Слов'янка" у Хасанському районі.
Приморський агар-агар завжди мав великий попит у вітчизняній кондитерській та фармацевтичній промисловості. Основним постачальником був Володимирський агаровий завод у Ольгинському районі. Проте підприємство "Приморрибпрому" у селі Веселий Яр було збитковим. Справа в тому, що головний компонент - анфельцію, так само як і вугілля для котельні, доводилося завозити здалеку залізницею та автомобілями. Через це вартість готової продукції ставала неконкурентною на світовому ринку. Але її купували владивостокська, московська імені Бабаєва кондитерські фабрики, далекосхідні фармзаводи, оскільки якість була дуже високою. Коли "Приморрибпром" звільнився від збиткового підприємства, нові власники Володимирського заводу перепрофілювали виробництво на марикультуру - вирощування гребінця приморського та сірого та чорного їжака для випуску ікри на експорт.
Невеликі цехи агар-агару, що залишилися в південних районах краю, не змогли закрити потребу в цьому товарі. Підприємства у Роздільному, Південно-Морському переробляють лише 30-50 тонн сировини на рік. І тоді на наш ринок звернулася продукція із Франції, Бельгії та Китаю. Вартість імпортного якісного агар-агару коливається від 15 до 20 доларів за кілограм. Китайці реалізують його значно дешевше, але й якість далека від досконалості.
Новий завод у селищі Нерпа зможе виставити на ринок сертифікований продукт за ціною, нижчою за $15 за кг. По-перше, витрати низькі - анфельція росте прямо в найближчих бухтах, у штормову погоду її викидає на берег, не лінуйся, ходи та збирай. До того ж електроенергія та тепло дешеві. По-друге, передбачувані обсяги зможуть не лише наситити місцевих фармацевтів та кондитерів, але ще й залишиться для відправлення до центральних регіонів України та за кордон. А братимуть, бо дешевше, ніж у конкурентів. При тій самій якості.
Виробництво агар-агару на рибозаводі передбачає повний цикл, розповіли журналістам "В" на підприємстві. Добуту анфельцію замочуватимуть із вапном. Потім вона миється та у спеціальних бойлерах вариться 8 годин. Розчинена маса перекачується у відстійник, де відсіваються всі домішки, і, розлита по ваннах, остигає, перетворившись на желе. Студень, що вийшов, ріжуть і відправляють на мийку. Потім відбілюють, пресують і сушать у спеціальних камерах. На останньому етапі напівфабрикат дроблять, упаковують у картонні ящики та відправляють на склад.
Виробники впевнені, що зможуть відновити колишню славу приморського агар-агару.