Консервант Е230 (дифеніл) як харчова добавка впливаєна здоров’я

E230 є на поверхні екзотичних плодів, привезених з далеких країн.

Це одна з причин, через яку фрукти рекомендується ретельно мити.

Навіщо використовують речовину та чим, крім дизентерії, загрожує людині вживання продуктів з обробкою цим консервантом?

Харчовий консервант Е230 - хімічно активна органічна сполука з потужною антибактеріальною дією.

Діфеніл відкрив у 1862 році хімік В. Р. Фіттіг. У природі речовина міститься у кам'яновугільній смолі, нафті, природному газі. Для промислового використання одержують методом дегідрування бензолу, при цьому консервант може містити оксибензол, фенілфенол, ароматичні сполуки.

Назви та синоніми

Офіційна назва E230 – фенілбензол.

На упаковках зустрічаються синонімічні назви:

біфеніл;
дифеніл;
phenyl benzene;
1,1-дифеніл;
biphenyl, 1,1ʹ- biphenyl, phenylbenzene (англ.);
Diphenyl, Biphenyl, Phenylbenzol (нім.);
biphenyle, diphenyle (фр.).

Також може відрізнятись індекс речовини - Е-230, Е 230.

Тип речовин

E230 відносять до харчових консервантів, що забезпечують збереження продуктів, зокрема, захищає від грибків та плісняви. Являє собою вуглеводень, здвоєний фенільний радикал.

Показник	Стандартні значення
Колір	від білого до жовтуватого
склад	C12H10
Зовнішній вигляд	платівки або воскоподібна маса
Запах	сильний характерний
Розчинність	вода - нерозчинний; органічні розчинники(більшість) - розчинний
густина	0,992 г/см
Температура плавлення	68,93 про З
Температура кипіння	256 про З
Допустима добова доза (з розрахунку на один кілограм маси тіла)	0,05 мг
Клас небезпеки по воді	2
Норма при обробці продукції (з розрахунку на один кілограм)	до 70 мг
Норма при обробці упаковки	до 5 г/м 3

Великі партії товару упаковують у металеві барабани, маленькі — у банки та флакони зі скла.

Консервант поставляється у чистому вигляді (концентрація 99,8%) або у воскових матеріалах.

Виробники

На українському ринку біфеніл реалізують компанії:

"ХромЛаб" (виробник);
ТОВ ВКФ Інтерметхім;
ТОВ «Універхим»;
ТОВ "МаріАгроЦентр".

ПАТ "Шосткинський завод хімічних реактивів" (Україна);
ТОВ «Південхімресурси» (Україна).

Також випускають Е230 підприємства у Китаї, Індії.

Застосування

Е230 як харчовий компонент заборонено в Західній Європі, Україні, США.

В Україні добавка дозволена. E230 використовують тільки для захисту від плісняви цитрусових плодів, особливо тих, які дозрівають в упаковці, і для обробки самої упаковки. Дифеніл має високо леткість і заповнює простір у тарі. Частина речовини проникає у шкірку. Також сліди Е230 знаходять у м'якоті (не більше 1% від дози, що використовується).

Дифеніл не використовується широко через різкий запах.

Інші сфери застосування біфенілу:

для виробництва негорючих трансформаторних олій;
для охолодження ядерних реакторів;
антисептик при виробленні шкіри тварин;
у хімічній промисловості під час виробництва фарбуючої продукції.

Також з E230 виробляють емульгатори, інсектициди, барвники.

Вплив на організм

У дозі до 0,05 мг на 1 кг тіла біфеніл безпечний і не має негативних наслідків для здоров'я. З організму видаляється разом із сечею у вигляді глюкуроніду.

Щоб уберегти себе від консерванту, цитрусові перед вживанням слід мити теплою водою.

E230 у великих дозах -токсична речовина, небезпечна для серця, судин, печінки, нирок. Перевищення допустимих норм загрожує отруєнням.

Небезпечно вдихати пари дифенілу, які подразнюють оболонку органів дихання. Контакт з Е230 може закінчитися сильними алергічними реакціями, нудотою, блюванням, порушенням у роботі нервової системи. Можливий розвиток шкірних захворювань.

Ви шукаєте надійних українських виробників напівфабрикатів? Тоді вам буде корисний цей матеріал.

Дізнатися, як консервант Е218 впливає на організм людини, ви можете тут.

Як зберегти цитрусові свіжими?

Якщо конкуренція над ринком харчових продуктів найчастіше залишає вибору виробникам, змушуючи використовувати небезпечні хімікати, то побуті обходяться менш шкідливими засобами.

Так, щоб апельсини, лимони, мандарини довше зберігали свіжість, їх змащують олією, кладуть у пакет із целофану і тримають у холодному місці — наприклад, на «овочевій» полиці холодильника. Також лимон опускають у банку з водою, яку міняють до двох разів на добу. Але найдовше придатними до споживання цитрусові залишаються, якщо їх занурити в сухий пісок, насипаний у ящик.