Консервовані помідори

помідори

Консервування помідорів та томатів. Рецепти приготування консервованих на зиму томатів.

КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ

Інгредієнти

3,5 кг помідорів,

1-2 зубчики часнику,

300 мл 6%-го оцту,

2 - 3 лаврові листи,

1 гіркий стручковий перець,

3 ст. ложки солі, чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Для такого виду консервів взяти свіжі, пружні, дрібні помідори круглої або сливовидної форми, червоні або бурі. У помідорів видалити плодоніжки. Зелень петрушки вимити і порізати на шматочки довжиною 3-4 см. Часник очистити і нарізати на 2 частини.

Стручковий перець вимити і порізати вздовж половинки. На дно підготовлених банок укласти половину зелені і спецій, потім — помідори, а на них — спеції, що залишилися.

Наповнені банки залити гарячим (не нижче 70 ° С) маринадом. Приготування маринаду. У воду додати|добавляти| сіль|соль|, довести до кипіння, профільтрувати через марлю, нагріти до кипіння і влити оцет.

Банки накрити прокип'яченими кришками і встановити в каструлю з водою, нагрітою до 60-70 ° С, для стерилізації. Потім банки герметично закрити, перевернути та залишити до охолодження.

КОНСЕРВОВАНІ СВІЖІ ПОМІДОРИ В СПИРТІ

Інгредієнти

Приготування

У чисту прожарену в духовці банку укласти вимиті та обсушені помідори. Влити в банку спирт, підпалити і кілька разів різко струсити. Після цього герметично закрити стерилізованою кришкою.