Коптильня своїми руками для холодного копчення - Роби сам!
Своя коптильня мрія кожного власника заміської ділянки. Зараз настав час здійснити свої мрії та побудувати коптильню у себе в саду. Вивчивши безліч варіантів будівництва всіляких коптильни, ми хочемо розповісти Вам про найпоширеніший і нескладний спосіб зведення холодної коптильні, з яким під силу впорається кожному господареві самостійно.
І так основна інформація про конструкцію коптильні для холодного копчення і як вона виглядатиме. Основа буде виконана з каменю пісковика та дерева, дров'яна топка дистанціюватиметься на відстані 1,7 метра від димової камери (коптильної шафи). Розмір основи, висота 80 см, ширина 60 см, довжина 270 см, розмір дерев'яної шафи 60х60 см та висота один метр.
При зведенні капітального будівництва коптильні необхідно вибрати правильне місце розташування на Вашій ділянці. На що слід звернути увагу, по можливості, якнайдалі розташувати від будинку і поблизу сусідів, щоб дим не заходив у вікна і надалі через це не виникало непорозумінь.
Розмітивши розмір основи, викопуємо яму глибиною 30-40 см. На дно засипаємо старий бут, камінь або великий щебінь.
Як опалубку використовуємо цементні блоки розміром 10х20х50 см, після заливання їх розчином вони будуть служити як фундамент.
Блоки додатково армуємо перев'язувальною арматурою. Розрахувавши середину розташування коптильної шафи, вставляємо металеву трубу, надалі після формування шахти під шафу вона служитиме відведенням води та вологи.
Заливаємо цементно-піщаний розчин,фундамент під будівництво коптильні готовий.
Почекавши кілька днів, приступаємо до зведення стін та формування топки. Середину печі викладаємо вогнетривкою цеглою.
У цеглині для щільного та надійного укладання керамічної труби за допомогою болгарки проробляємо напівкруглі запили.
Для димохідного каналу використовуємо керамічну трубу довжиною 1,5 метра внутрішнім діаметром 15 см, не забуваємо при її укладанні дотримуватися невеликого кута нахилу для гарної прохідності диму з топки в шафу.
Укладання стін пісковиком відбувається в кілька етапів з проміжком в ніч, уклавши перший ряд, максимально заповнюємо шви розчином і залишаємо до ранку. Так зручніше робити рівне і якісне укладання каменю він не спливає з розчину і не зміщується під своєю вагою.
У міру зведення стін вмуровуємо рамку для пічних дверцят.
Перед остаточним замуровуванням димаря перевіряємо тягу і прохідність диму при розпалюванні печі.
З косинця під розмір шафи зварюємо рамку і вмуровуємо її в кам'яну основу.
Стільниця зроблена з трьох бетонних плит і укладена на клейовий розчин. За розміром рамки скручуємо дерев'яний каркас для коптильної шафи.
Каркас обшиваємо дошкою з модрини шириною 15 см і товщиною 2.3 см, двері і дах зроблені з тих же матеріалів.
Зверху посередині дверей просвердлюємо отвір і встановлюємо датчик температури.
Коптильня готова для використання.
Приготовлену продукцію вивішуємо в шафу та розпалюємо піч, контролюючи несильне горіння дров, Ви отримаєте смачні та ароматні копчення.