Кращі сорти капусти для зберігання, засолювання та за термінами
Швидкостигла капуста здатна досягати технічної зрілості терміном до 125 днів. Особливостями ранньої капусти вважаються здатність давати смачну продукцію через короткий проміжок часу, стійко переносити погодні примхи холодної весни, можливі заморозки. Такий тип овочів може нормально розвиватися в обмеженому просторі, спокійно переносить нестачу землі поживних речовин. Для високого врожаю ранні сорти рекомендовано підгодовувати.
Які сорти улюбленого овочів добре підійдуть для середньої смуги нашої країни та інших регіонів? Розглянемо деякі з них.
- Ринда F1 – гібрид, поява качанів від якого відбувається через 76 днів. Має овочі круглої форми з відмінною внутрішньою структурою. Вони не дуже щільні, листя позбавлені гіркого присмаку і мають гарний смак. Таку капусту можна вживати свіжим і готувати їх у неї смачні страви. Нормально почувається у різних кліматичних зонах. Не рекомендують садити таку культуру дуже щільно, тоді можна отримати багатий урожай. Висадка на грядки здійснюється навесні чи влітку;
- Червнева – качани компактної форми добре вміщаються на грядках, урожай збирають через кілька місяців. Має округлу або плоскокруглу форму, досягає 2, 3 кг у вазі. Якщо переростає, починає цвісти. Здатна у весняний період стійко переносити заморозки;
- Трансфер F1 - гібрид, що дозріває через 87 - 115 днів. Має щільні качани, зовнішнє листя має світло-зелений колір. Відмінні смакові якості досягає ваги 1, 3 кг. Урожай стабільно високий, має імунітет до хвороб та погодних умов;
- Козачок F1 – ультраранній гібрид, дозріває через 40 днів. Качан має невелику густину, важить до 1, 5 кг.Листя не має гіркоту. Виявляє імунітет до захворювань.
Кращі сорти капусти із середніми термінами дозрівання, які можна вирощувати в умовах відкритого ґрунту Підмосков'я та інших регіонів, мають вегетаційний період до 135 днів. Вони містять велику кількість корисних цукрів. Можуть добре зберігатися до 5 місяців. Зупинимося на характеристиці деяких видів.
Слава 1305 – дозріває через 113 – 119 днів. Має чудові смакові якості. Качан має округло-плескату форму, важить до 5 кг, зовнішні листя мають блідо-зелений відтінок. Стійкий до інфекцій, нормально росте у нежаркому кліматі та за достатньої кількості вологи.
Подарунок має період дозрівання від 120 до 135 днів. Має округло-плескату форму кочанами, які важать до 4 кг. Листя зверху світло-зелені, усередині – білі. Капуста соковита та з пряною кислотністю. Сорт має гарну транспортабельність та ступінь лежкості. Доброводська – має качани середньої щільності, вагою близько 7 – 9 кг, із солодким листям світло-білого кольору. Сорт має імунітет до хвороб, здатний зберігатись близько 5 місяців.
Відео "Сорта Мегатон F1"
Пізня капуста потребує великої кількості часу для завивки качана. Її врожай можна збирати восени. Листя таких овочів не відрізняються особливою соковитістю та ніжністю. Не бояться такі сорти весняних заморозків. За умови дотримання умов зберігання пізня капуста нормально зберігається у льоху до збирання нового врожаю. Зупинимося докладніше деяких сортах.
Агресор F1 – термін дозрівання – від 115 до 120 днів. Качани мають плоскоокруглу форму, мають вагу до 4, 5кг. Виявляє стійкість до розтріскування, має високий рівень урожайності. Зберігає смакові якості призасолювання, квашення, зберігання до півроку. Виявляє стійкість до деяких інфекцій.
Білосніжка – дозріває через 145 – 160 днів. Відрізняється плоскими качанами плоскоокруглої форми, що досягають 3, 8 кг у вазі. Має хороший без гіркуватості смак. Підходить для приготування дитячого харчування. Виявляє імунітет до захворювань, добре транспортується, має термін зберігання до 7 місяців.
Мара – сорт білоукраїнської селекції. Дозріває така капуста через 156 – 167 днів. Качани мають форму кулі, темно-зелений колір. Кожен качан важить до 3, 8 кг, є досить щільним. Виявляє стійкість до розтріскування, має відмінні смакові характеристики та високий ступінь лежкості.
Для зберігання
Для вирощування на ґрунті Підмосков'я та інших регіонів України багато городників вважають за краще вибирати сорти капусти, що мають тривалі терміни зберігання. Для тривалого зберігання найбільше придатні сорти, що мають пізні терміни дозрівання. У них відзначається щільніша головка, ступінь морозостійкості та висока врожайність.
Мають одну особливість - їх смакові якості розкриваються повною мірою через час більше, ніж відразу після збирання врожаю. Добре підійдуть для подальшого тривалого зберігання гібриди голландської селекції - Марафон, Бартоло, Леннокс. Не відстають від них за характеристиками вітчизняні різновиди капусти – Зимівка 1474 року, Колобок, Монарх. Зупинимося детальніше деяких сортах, мають тривалі терміни зберігання.
Завірюха – середньопізній вид капусти. Має хороші смакові якості при вживанні у свіжому вигляді та при квашенні. Стійкий до фомозу та чорної ніжки. Довго зберігається і розкриває свій чудовий смак через час. Лежкий F1 – пізньостиглий сорт, що відрізняється високою врожайністю за умовивирощування на нормальному ґрунті. Має середню стійкість до бактеріозу, кили, сірої гнилі.
Русинівка – середньостиглий сорт із чудовими смаковими якостями – як у свіжому варіанті, так і при квашенні. Виявляє стійкість до розтріскування, має високу врожайність, має імунітет до слизового бактеріозу та чорної ніжки. Відрізняється тривалим терміном зберігання під час створення належних умов.
Для засолювання
Капуста є джерелом корисних мінералів і мікроелементів. Тому багато хто воліє засолювати її на зиму. Важливо правильно підібрати сорт для засолювання. Для заготівлі про запас добре підійдуть сорти, що володіють середніми і пізніми термінами дозрівання. Необхідно, щоб качани були великими, мали білий колір – у таких більше цукру, який потрібний при засолюванні. Качан, що найбільш підходить для переробки, повинен на зрізі мати кремово-білий колір, бути тугим на дотик, на смак бути солодким і хрустким.
Для засолювання вибирайте такі сорти капусти як Слава-1305, Подарунок, Ювілейний F1. Перший дозріває через 95 днів, є високоврожайним. Другий підходить для засолювання, квашення, приготування маринадів. У квашеному вигляді така капуста зберігається до 5 місяців. Третій зберігатиметься не менше, один качан має вагу до 4 кг.
З сортів, що мають пізні терміни дозрівання, слід назвати Амагер, Женеву F1, Тюркіз. Перший вигляд щодня покращує свої смакові характеристики. Другий може зберігатись до моменту збирання нового врожаю. Третій можна зібрати через 4 місяці. Ви отримуєте щільні качани, які не схильні до розтріскування, які можна відкласти до зимової закваски.