Кукурудза прості способи приготування, Просто Є
Вибираємо кукурудзу
Найсмачніша кукурудза – молода. Качани повинні бути молочно-білими або зі світло-жовтими зернами. Слід вибирати кукурудзу із м'якими, але пружними зернами. Перезрілі зерна не мають округлої форми, найчастіше спостерігаються ямочки. Таку кукурудзу варити не слід, вона буде твердою.
З вибором качанів допоможуть визначитися листя. Початки без листя купувати точно не варто. Це може бути ознакою того, що кукурудзу обробляли пестицидами, а непривабливе листя зрізали перед продажем. Якщо листя на качанах є, то розумніше зупинити вибір на качанах із зеленим листям, ніж із сухим і жовтим.
Загальні правила
Перед приготуванням зрілу кукурудзу слід замочувати протягом години у прохолодній воді. Після цього промити ще раз під проточною водою. Обрізати качани від листя не обов'язково. Ряди зіпсованих зерен все ж таки краще видалити. Великі качани можна розрізати на частини. Найкраще вибирати екземпляри однакового розміру, це допоможе уникнути нерівномірного приготування.
Куплену кукурудзу слід приготувати найближчим часом. Буквально за кілька днів вона може дозріти та підсохнути. Наступна стадія – гниття. Це може статися дуже швидко. Готувати кукурудзу можна і в каструлі на плиті, і в пароварці, і в духовці, і навіть в мікрохвильовій печі.
Варена кукурудза у каструлі
Підготовлені та заздалегідь очищені качани опускаємо в кип'ячену несолону воду. Після того, як вода знову закипить, треба зменшити вогонь і варити щонайменше 10 хвилин. Приготовлену кукурудзу відразу дістати з води, збризкати розтопленим вершковим малом і посипати сіллю. Для приготування зрілих качанів може знадобитися від 1-3 годин. Молодукукурудзу не варто перетравлювати, вона може стати твердою.
Кукурудза в пароварці
У пароварці можна готувати і очищені, і неочищені качани. У змащений вершковим маслом контейнер пароварки скласти кукурудзу і варити протягом 30-40 хвилин. Окремо на плиті готуємо горіхову олію. У сотейнику окремо розтопити 15 грам вершкового масла|мастила|, перемішати з 50 грамами товченого волоського горіха, кардамоном, прибрати з плити. Готові качани викласти на блюдо і полити горіховим маслом, подати сіль окремо.
Кукурудза в духовці
Неочищені качани викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, залити водою. Вода має половину покривати кукурудзу. Накриту фольгою кукурудзу запікати в розігрітій до 200 ° C духовці протягом 40-120 хвилин. Переконавшись у тому, що качани готові, очистити їх, полити вершковим малом і додати солі до смаку.
Кукурудза в мікрохвильовій печі
Вимочити неочищену кукурудзу у прохолодній воді протягом години. Потім перекласти її в поліетиленовий пакет, додати 2 столові ложки води. Щільно зав'язати пакет, але зробити кілька маленьких дірочок для того, щоб пара виходила. Кукурудза має готуватися 10-15 хвилин. Після цього можна очищати її, змащувати олією, солити та їсти.