Культивування кефалі
Кефалі – переважно морські та солонуваті риби. Більшість видів мешкає у тропічній та субтропічній зонах. Відрізняються високим темпом зростання, цінним м'ясом, відносно великою пластичністю до температурного та газового режиму, евригаліни, плідні.
Більшість кефалів харчуються детритом, обростаннями перифітоном і слабо конкурують у харчуванні з іншими видами риб, тому відіграють важливу роль у полікультурі рибогосподарських водойм.
Чорноморські кефалі – сингіль, лобан та гостронос (акліматизовані в Каспійському морі), далекосхідна кефаль – піленгас (акліматизований в Азовському морі).
Кефалеві виростні господарства існували в Азово-Чорноморському басейні багато століть. У господарствах вирощують заходять у лимани і лагуни річників, що перезимували в морі, або молодь, що відловлюється під час міграцій. Восени, під час міграції у морі, що досягли товарної маси риб виловлюють. Існують також кефалеві зимово-лиманні комплекси з дворічним оборотом та кефалево-корпові господарства. Кефалеві господарства пасовищно-заводської аквакультури – на стадії проектування. Оскільки більшість кефалів не переносять зниження температури води до 4 – 5 0 З, однією з основних завдань є організація зимівлі.
Лобан та гостронос. Молодь виловлюють або запускають з моря восени, поміщають у спеціальні зимувальні комплекси з артезіанською водою, розташовані в павільйонах. Навесні випускають у лимани або солонуваті ставки і вирощують до товарної маси.
Ікру інкубують в апаратах ВНДІПРХу при слабкій аерації або проточності або в плоских ємностях об'ємом 100 - 150 л з обов'язковою аерацією при температурі води 23 - 24 0 С. Личинок поміщають у виростні ємності, які попередньо вносять морські одноклітинніводорості – хлорелу або монохризу.
Кормові організми - трифори мідій і коловраток вносять на 3 - 4 день після вилуплення. На 10 – 12 день вносять одноденні науплії артемії саліну. Протягом усього періоду вирощування личинок у корм вводять зоопланктон. Молодь лобану можна годувати мідієвим фаршем у кількості 20 – 30 % маси тіла.
Життєстійку молодь вирощують у солонуватоводних ставках та у берегових басейнах, годують штучними кормами. Підрощують молодь у ставках, що спускаються і не спускаються, глибиною 30 - 40 м, площею 0,1 - 0,5 га, багатих детритом та мулом. Перед випуском молодь акліматизують до умов ставка та вирощують до осені. Для пересадки на зимівлю її відловлюють мальковою волокушою або виловлюють при спуску ставка. Взимку містять у зимовалах зі штучним підігрівом води або при подачі води з температурою 5 – 10 0 С. Як корм у цей період використовують фарш, рибне або соєве борошно, комбікорм, зернове борошно.
Після зимівлі самопливом випускають у нагульний лиман або вирощують у полікультурі з коропом і рослиноїдними рибами в солонуватоводних та прісноводних морських ставках площею 0,5 – 1 га. Кормом служить детрит, лобани їдять також зообентос та зоопланктон. Можна годувати короповим комбікормом із розрахунку 2 – 5 % від маси тіла.
При зниженні температури до 6 – 7 0 С ставок спускають, кефаль виловлюють волокушою або ставними неводами. У районі каналів, що з'єднують лиман із морем, кефаль ловлять ставними мережами.
Культивування фугу.
Фугу мешкають у помірній зоні, цінуються у Японії, Кореї та Китаї. У їхньому тілі міститься отрута – тетродотоксин, у кілька разів сильніший за ціаністий калій. Риба, очищена від шкіри, очеревини та належним чином приготована, цінується гурманами. Кухарі, які допускаються до приготуванняфугу повинні мати спеціальний диплом.
Після набухання ікру в мішках поетиленових з морською водою (50 тис. шт./л) перевозять в інкубаційні цехи. Доінкубація – у проточних басейнах, щільність посадки – 5 – 10 тис. шт./л, температури води близько 20 0 С. Викльовувати личинок через 10 діб і становить 40 – 60 %. У перші 7 діб личинок містять без проточності, пізніше – з водообміном 8 разів на добу. Щільність посадки - 100 шт./л в ємностях близько 5 л, температура води 17 - 20 0 С. Личинки важко переходять на змішане харчування, відхід до 90%. Починаючи з 7 діб при довжині 3,5 – 4 мм личинок годують наупліями балянуса, на 10 – 11 добу – наупліями артемії саліну. Через 2-3 тижні в корм 3-4 рази на добу додають рибний фарш. У віці одного місяця молодь розміром 25 мм та одиничною масою 3 г повністю переходить на цей корм.
Товар фугу вирощують у ставках і плавучих садках при температурі води 14 - 20 0 С, вміст кисню не менше 4 мг/л і солоності 20 - 24 проміле. Щільність посадки в ставках – 0,05 кг/м3, у садках – 0,0 кг/м3. Корм – малоцінна нежирна свіжа риба, годування 2 – 4 десь у добу. Кормовий коефіцієнт близько 4. Зростає повільно. Через 18 місяців досягає маси 1 кг, через 28 місяців – 2 кг. Виживання товарної риби – до 70%.
З інфекційних хвороб найпоширеніший вібріоз.