Кумкват – користь та шкода цитрусу, сфери застосування плоду

Не так часто люди звертають увагу на фрукти, що формою нагадують лимон, а за кольором – апельсин. Користь і шкода кумквату (ще його називають кінканом) давно відомі народним цілителям на батьківщині продукту – у Китаї. Невеликі ароматні плоди багаті на вітаміни і мінеральні елементи. Примітно, що шкірка виробів не менш корисна, ніж їхня м'якоть. При цьому терапевтичний ефект гарантований від вживання кумквату у свіжому, а й у сушеному вигляді.

Хімічний склад та харчова цінність кумквату

Кумкват є цитрусовими плодами невеликого розміру – до 5 см у довжину і до 3 см у діаметрі. Вони випромінюють приємний свіжий аромат і мають кисло-солодкий смак. Регулярне вживання фрукта не тільки приносить гастрономічне задоволення, але і здатне приносити користь організму. Це присутністю у складі продукту таких елементів:

Вітаміни. Це весь перелік елементів групи В, вітаміни А, Е та РР. Як і всі цитрусові кумкват багатий на вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету, знижуючи схильність до простудних захворювань.
Мінерали. У плодах кумквату присутній калій і натрій, які відповідають за підтримку водно-сольового балансу. Є в них кальцій, магній та фосфор, які нормалізують структуру кісткової тканини та зубів. Ще фрукт містить цинк, необхідний підтримки чоловічого здоров'я, нормального зростання та розвитку організму у дитячому віці.
Органічні кислоти та ефірні олії. Речовини інтенсивної дії, що сприяють налагодженню обмінних процесів, що стимулюють чищення організму, підвищують функціональність органів та систем.
Пектін. Хімічна сполука, яка благотворним чином впливає настан травної системи, серця та судин.
Лютеїн. Унікальна речовина, яка за своєю дією нагадує гормони. Особливо, його присутність позитивно позначається на стані сітківки ока.

Після сушіння більшість перерахованих речовин зберігається в продукті в незміненому вигляді. Це дозволяє заготовляти фрукти на зиму та підтримувати організм у відмінному стані цілий рік.

Користь кумквату для здоров'я

Мало хто знає, що включення кумквату до раціону не тільки сприяє насиченню організму вітамінами та мінералами, це ще й забезпечує низку лікувальних наслідків. Ще в стародавньому Китаї фрукт використовувався для досягнення таких результатів:

Боротьба з застудою. Ароматні плоди зміцнюють імунітет, знижуючи ризик розвитку простудних захворювань. Настоянка з кумквату та меду швидко позбавляє болю в горлі та знімає напади кашлю. Сушена шкірка продукту може бути використана для інгаляцій. Різноманітність у ній ефірних олій у стислі терміни позбавляє симптомів застуди.

Порада: При схильності до набору ваги слід включати до раціону свіжий кінкан, його калорійність становить лише 70 ккал на 100 г продукту. Після сушіння цей показник помітно збільшується до 280 ккал на 100 г продукту. Ненормоване вживання таких плодів може призвести до швидкого набору ваги.

Лікування різних інфекцій. Бактерицидні властивості кумквату дозволяють швидше позбавлятися запальних процесів, ознак грибкових захворювань, і навіть станів, ускладнених накопиченням гною.
Нормалізація обмінних процесів. Речовини у складі плодів прискорюють метаболізм, сприяють виведенню з тканин шлаків та токсинів. Цитрус у свіжомувигляді можна сміливо включати до раціону при необхідності позбутися зайвої ваги.
Поліпшення роботи системи травлення. Велика кількість пектину та клітковини сприяє очищенню кишечника. Кислоти у складі продукту стимулюють вироблення шлункового соку, прискорюючи процес травлення їжі.
Зміцнення м'яза серця, підвищення еластичності судин. Це сприяє зниженню підвищеного артеріального тиску, стабілізує серцевий ритм. Знижується ризик розвитку атеросклерозу та інших судинних патологій.
Стимулювання розумової діяльності. Ефірні олії та мінерали налагоджують біохімічні реакції, що призводить до покращення пам'яті та більш швидкого відновлення людини, зайнятої інтелектуальною працею.
Поліпшення стану нервової системи. Кумкват швидко знімає ознаки емоційної перенапруги, хронічної втоми та стресу. Велика кількість вітамінів та ефірів дозволяє боротися із сезонною депресією.
Звільнення від ознак похмілля. Якщо з'їсти кілька часточок кумквату вранці після вживання алкоголю, можна швидко зняти інтоксикацію і відновитися.

Сьогодні кумкват доступний практично цілий рік. При необхідності його можна засушити та використовувати з не менш вираженим ефектом, ніж свіжі фрукти.

Особливості свіжих плодів

Кумкват має яскравий цитрусовий смак, але він не такий насичений, як у лимонів, мандаринів або апельсинів. М'якуш трохи кислуватий, а ось шкірка трохи солодша. Багато людей припускаються однієї помилки, вживаючи плоди – вони їх частують. Кінкан краще їсти саме зі шкіркою, причому його навіть не обов'язково попередньо нарізати, але в цьому випадку кісточки доведеться вибирати і випльовувати. Тільки так можна згладити смакові особливості окремих частин фрукту таотримати максимальну користь.

Ось кілька моментів, на які слід звернути увагу при включенні кумквату до свого раціону:

Соус, приготований із фрукту, ідеально підходить як доповнення до страв із птиці, риби та м'яса.
Нарізаний продукт можна використовувати для десертів, закусок, алкогольних коктейлів. Його нерідко додають у фруктові салати.
Кумкват можна не лише сушити. З нього вийде смачний джем, варення, цукати, мармелад. Деякі господині навіть консервують та засолюють вироби. Щоправда, за всіх цих підходах плоди втрачають значну частину корисних компонентів і помітно додають у калорійності.
Свіжовижатий сік кінкану має тонізуючу і підбадьорливу властивості. Його вживають у чистому вигляді, у складі алкогольних та безалкогольних коктейлів, вводять у салати як заправку.

Шматочки свіжої шкірки кумквату рекомендується розкладати у приміщенні, щоб вони виділяли ефірні олії. Це дозволить знизити ризик розвитку депресії у мешканців будинку.

Користь та особливості вибору сушеного кумквату

Дієтологи вважають, що сушений кумкват навіть корисніший за свій свіжий аналог. Це тим, що в процесі сушіння продукту всі його корисні властивості зберігаються, а біологічна активність деяких речовин навіть збільшується. Сушені плоди теж слід вживати разом із шкіркою. Ця частина виробів пригнічує вираженість запальних процесів і має посилені бактерицидні властивості.

Сушений кумкват особливо корисний при проблемах із роботою органів травного тракту. Речовини у його складі стимулюють вироблення шлункового соку, полегшуючи процес травлення. При цьому вони приводять у норму роботу слизової і не допускаютьутворення виразок на її поверхні.

Користь та шкода сушеного фрукта багато в чому залежить від його якості та правильності обробки. Найкраще сушити заготовки самостійно, це зовсім нескладно. При купівлі готової продукції треба звертати увагу на її колір. Злегка бліді плоди з коричневим відтінком вважаються якіснішими, ніж яскраво-жовтогарячі вироби. Вони повинні бути чистими, сухими, що випромінюють легкий цитрусовий аромат.

Кумкват, що пройшов сушіння в природних умовах, набагато солодший за свіжі плоди. Тому діти їдять його навіть із великим задоволенням. Але не можна забувати про підвищену харчову цінність виробів та наслідки зловживання продуктом.

Шкода кумквату та його небезпека

Як і всі цитруси, кумкват містить чимало речовин, що мають високу інтенсивність дії. Тому від його вживання слід утриматися за таких станів:

Гастрит та виразкова хвороба шлунка, загострення хронічних захворювань кишківника.
Патології нирок.
Схильність до алергії чи індивідуальна непереносимість.
Друга половина вагітності.
Сушені фрукти протипоказані при цукровому діабеті.

Плоди кумквату без ознак псування принесуть користь тільки якщо вони стиглі. Не варто купувати вироби, які ще не дозріли. По-перше, вони містять всі ті корисні речовини, що були описані вище. По-друге, до потрібного стану вони вже не дійдуть, навіть якщо трохи полежать.