Курячі стегенця фаршировані картоплею та грибами, Країна Майстрів.
Смачне та ситне м'ясо-гарнір 2в1 Інгредієнти: - стегенець - 1 шт. - картопля - 1-2 шт. (залежно від розміру) - гриби - 150 г - цибуля - 1 шт. - олія - сіль, спеції
Підготувати стегенця. Помити, висушити. Зламати стегенця в суглобі. На нижній частині стегенця (гомілка) зробити круговий розріз навколо кістки (трохи вище за суглоб, після якого починалася б лапа). Беремо за край кістки і, прокручуючи, витягуємо кістку. Якщо шкіра та сухожилля були добре підрізані, кістка відокремлюється та витягується дуже швидко та легко. Акуратно, щоб не пошкодити шкіру та м'ясо, витягаємо кістку з верхньої частини стегенця (стегна), при необхідності підрізаючи ножем. Це зовсім не складно, і спробувавши лише раз у Вас напевно вийде! Солимо, перчимо і посипаємо спеціями. Відправляємо у холод.
Картоплю очистити і поставити вариться, не забувши посолити. А тим часом.
Гриби чистимо, нарізаємо кубиком.
Цибулю очистити та нарізати кубиком.
Посмажити гриби з цибулею на олії. Посолити, поперчити.
Як тільки картопля буде готова, зливаємо воду, пюруємо її і змішуємо з грибами. Начиняємо стегенця картоплею з грибами. Зліва начинений, кругленький, а праворуч його, поки що порожня, пара.
Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо стегенця. Запікаємо в духовку хвилин 40 не забуваючи поливати курочку соками, що виділяються, для рум'яної скоринки. Якщо стегенця були зовсім не жирними, то у форму можна додати рослинної олії, а не просто її змастити або влити пару столових ложок води.
Фото у розрізі немає, т.к. було б не зручно сидячи за столом фотографувати тарілку і тим більше подавати тарілку, на якій вже розрізане стегенце.
Таким чином, можна фарширувати і просто грибами, і рисом, і фаршем з різними доповненнями.
Вийде не просто начинка (найчастіше на основі курячого фаршу) у курячій шкірі, а начинка в курячому м'ясі, а потім у рум'яній шкірці.
Приємного апетиту!
УРААА. Я перша!! Ось! Зайшла! і не схибилася. Виглядає, ну дуже апетуєтитно! Дякую, Танечко!
Наталя, рада, що Вам сподобалося!
Дуже апетитно виглядає. Слинки потекли хоча я сита
Дякую, це найкращий комплімент!
Як смачно. Дякую за рецепт! У вас стегенця з картоплею та грибами, а у мене слоечки з картоплею та грибами. Наші пости поряд)))