Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами
Курка з ананасами в кисло-солодкому соусі – ймовірно, найбільш популярна страва в закладах азіатської кухні. Соковиті шматочки курятини завдяки своєму нейтральному смаку відмінно поєднуються з солодкуватим ананасом і самим соусом. Під час томлення цукор у складі соусу перетворюється на густу карамель, що покриває всі компоненти страви апетитним глянцем.
Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі?
- фарш із курятини - 530 г;
- морква – 65 г;
- пучок цибулинної зелені;
- устричний соус – 35 мл;
- соєвий соус – 15 мл;
- яйце – 1 шт.;
- ананас – 115 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- томатний кетчуп – 55 г;
- соус чилі – за смаком;
- сік 2 лимонів;
- крохмаль – 1 ст. ложка;
- курячий бульйон – 235 мл.
Поєднайте перші шість інгредієнтів разом і ретельно перемішайте. Розділіть фарш на рівні порції і скачайте кожен у тюфтельку. Обсмажте тефтелі у фритюрі до зарум'янювання і покладіть на серветки.
Спасеруйте шматочки цибулі та моркви до напівготовності, після чого змішайте їх з ананасом. Залийте вміст сковороди бульйоном з розведеним у ньому крохмалем, кетчупом, приправте щіпкою цукру, доповніть соусом чилі та цитрусовим соком. Дайте соусу дійти до кипіння і помістіть тефтелі в нього на 5-7 хвилин.
Курку в кисло-солодкому соусі з ананасом прийнято подавати поверх гірки рису або локшини рису.
Гуляш із курки у кисло-солодкому соусі
Згодні, іноді доставка їжі здатна значно полегшити життя, у такі випадки допустимо замовити порцію-іншу кисло-солодку курку, в інших ситуаціях вас виручить цей рецепт.
- кетчуп – 115 мл;
- лимонний сік – 45 мл;
- рисовий оцет – 25 мл;
- ананасовийсоус – 115 мл;
- тростинний цукор – 25 г;
- часник-1 зубчик.
- куряче філе – 430 г;
- борошно – 25 г;
- щіпка сушеного часнику;
- цибуля - 75 г;
- м'якоть ананаса – 110 г;
- солодкий перець – 115 г;
- селера - 2 шт.;
- морква – 80 г.
Розділивши куряче філе на шматочки, приправте кожен сіллю, а потім обсипте сумішшю борошна та сушеного часнику. Обсмажте шматочки курки до зарум'янювання і покладіть на тарілку. Подрібнивши овочі, спасеруйте їх до напівготовності та змішайте з куркою на сковороді. Додати ананас.
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки простий, досить просто з'єднати всі інгредієнти разом до розчинення цукрових кристалів, а потім з'єднати його зі вмістом сковороди і залишити загусати на середньому вогні.