Куркума корисні властивості та протипоказання, рецепти

HealFolk.ru » Продукти харчування » Куркума: корисні властивості та протипоказання, рецепти.

Майже всім відома така приправа, як куркума. Але не всі знають про її численні корисні якості, а також про недоліки.

Ця пряність здатна забарвлювати все в жовто-золотистий колір і надавати приємного аромату, тому її використовують у багатьох сферах. Корисні властивості та протипоказання куркуми, а також місця її використання будуть розглянуті у цій статті.

Що таке куркума та як вона виглядає?

Куркума – це рослина сімейства імбирних, вирощують її понад дві тисячі років. Спочатку порошок куркуми застосовували як барвник і в різних ритуалах. Її корисні властивості та використання як приправи розкрилося значно пізніше. У природі вільно зростає у країнах Індокитаю.

Нині багато країн вирощують цю культуру у промислових масштабах. Індуси вважають куркуму символом родючості та королевою всіх спецій.

Спочатку відокремлюють бічні корені від материнської частини, потім укладають їх і вкривають листям, даючи можливість виділити зайву вологу - "пропотіти". Далі коріння обробляють парою або кип'ятять у воді з додаванням соди - таким чином видаляється вогкість з кореневищ, що скорочує термін їх сушіння.

Обробка кип'ятінням дозволяє барвника рівномірно розподілитися по всьому кореневищу, в результаті чого воно стає яскраво-жовтим.

Корисні властивості куркуми. Відео:

Що входить до складу куркуми?

Щоб відповісти на питання, чим корисна куркума, необхідно знати, що входить до складу порошку. Куркума позитивно впливає на організм, тому що в ній присутні:

Макроелементи: калій, фосфор,йод, натрій, магній.
Мікроелементи: залізо, цинк, мідь, марганець, селен.
Вітаміни списку: фолієва кислота, тіамін, піридоксин.
Інші вітаміни: Е, К, РР, С та холін.

Крім цього, приправа містить і такі необхідні людському організму речовини: куркумін, крохмаль, сабінен, ефірні олії, цингіберен, терпентові спирти та інші. На підвищену увагу заслуговує куркумін – порошок приємно жовтого кольору, натуральний барвник. Він має протизапальні, протипухлинні властивості, знижує холестерин та перешкоджає утворенню амілоїдного білка.

Користь та шкода куркуми для здоров'я

Фахівці давно помітили, що куркума добре впливає на організм, приносячи йому велику користь такими властивостями:

Очищає кров, запобігає атеросклерозу судин, виводить холестерин.
Нормалізує травлення, підтримує правильний склад мікрофлори у кишечнику.
Очищає печінку від токсинів.
Допомагає позбутися запорів.
Допомагає у лікуванні ГРЗ, ангіни, тонзиліту, кашлю.
Знижує кислотність шлунка.
Допомагає загоювати рани та садна, забиті місця, знімає запалення.
Має жовчогінну властивість.
Зміцнює міокард.
Допомагає у зміцненні імунітету.
Зменшує рівень глюкози у крові при цукровому діабеті.
Знімає біль та запалення при артриті, артрозі та ревматизмі.
Допомагає боротися з онкологією, оскільки є сильним антиоксидантом.
Допомагає при схудненні.
Стимулює обмінні процеси.
Корисна при псоріазі, екземі та інших шкірних захворюваннях, особливо на стадії загострення, тому що провокує швидке загоєння ран.
Заспокоює головні болі та мігрені.

Корисних якостей у куркуми досить багато, але порошок має недоліки. Він може завдати шкоди організму, тому потрібно знати, кому і в яких випадках краще цю приправу не вживати.

Смачна приправа має такі протипоказання:

Коли ви вирішили використовувати куркуму як засіб, що зміцнює здоров'я, або для лікування захворювань, то необхідно проконсультуватися з лікарем. Якщо після її вживання виникла нудота, пронос та інші несприятливі симптоми, від приправи слід відмовитися.

Лікувальні властивості куркуми

Куркума надає цілющу дію на безліч різних захворювань. Вона допомагає у лікуванні важливих органів людини, оскільки має такі лікувальні властивості:

протизапальне;
противірусне;
бактерицидне;
антиоксидантна;
антисептичне;
регенеруюче;
жовчогінний;
антипаразитарний.

Добре відомі особливості куркуми у вигляді знешкодження та швидкого виведення з клітин крові, печінки, нирок токсинів будь-якої природи – хімічних та біологічних. Спецію з лікувальною метою приправу можна застосовувати для відновлення печінки, тому що вона сприяє активізації регенеруючих процесів у її клітинах.

Як приймати куркуму для схуднення?

Куркума містить дуже багато поліфенолів, які допомагають у прискоренні процесів обміну та спалюванні жирових запасів. Фахівцями доведено, що приправа незамінна у боротьбі із зайвою вагою. Куркума в організмі виконує такі функції, що ведуть до зниження маси тіла:

Куркуму можна додавати в будь-які салати та інші страви як приправу. Але для більш ефективного схуднення необхідно приймати напій з куркуми, що готується з 1,5 склянки води, 80 мл молока,чайної ложечки меду та столової ложки куркуми. Спочатку змішується вода з молоком, потім у них додається куркума та мед, все добре перемішується. Пити такий напій слід перед сном.

Кефір з куркумою

Не менш ефективний для зниження ваги та напоїв з кефіру та куркуми. Особливо це підходить тим, хто звик на ніч вживати кисломолочні продукти. Даний коктейль нормалізує функції ШКТ, покращує процес травлення та роботу печінки.

Обгортання з куркумою

Дієвим способом від зайвих кілограмів вважається застосування куркуми в обгортанні. Спецію слід додавати в білу глину або різні креми. Якщо куркума виступатиме основним компонентом, то ефект буде суттєвим, тому що приправа не лише покращить метаболізм у тканинах, а й виконає лімфодренажні функції.

Усі компоненти змішувати не поспішаючи, у процесі капати ефірні олії.

Перед обгортанням прийняти гарячий душ і розігріти масажем. Готову масу намазати на плівку та прикласти на проблемні ділянки тіла. Залишатися з компресом 30 хвилин, лежачи під ковдрою. Пити при цьому трав'яний чай чи будь-який напій із куркуми. Потім змити все під контрастним душем.

Золоте молоко

Порошок куркуми по праву називають природним антибіотиком та аспірином. Вживання його приносить незрівнянну користь організму. Суміш молока та куркуми лише посилює цілющі властивості прянощі. Золоте молоко з куркуми має широке застосування з лікувальною метою, де виділяють:

Усуває біль будь-якого характеру та інтенсивності.
Лікує застуду за 2-3 дні.
Підвищує імунітет.
Нормалізує роботу ШКТ, усуває пронос.
Швидко виводить токсини із організму.
Очищає кров та печінку.
Знижує артеріальнетиск при гіпертонії
Зміцнює кісткову тканину та суглоби.
Усуває шкірні подразнення, робить її еластичною та здоровою.
Є профілактичним засобом у ракових пухлинах та хворобах Альцгеймера.
Допомагає у схудненні.

При вживанні золотого молока можна позбутися відкладення солей, болів у суглобах і хребті, роблячи його гнучкішим і здоровим, зміцнити нервову систему. Напій сприятливо впливає на клітини головного мозку, покращуючи розумову діяльність.

Приготування золотого молока

Приготувати золоте молоко можна різними способами. Стародавня східна наука пропонує такий рецепт - для початку слід зробити пасту з куркуми. Вона повинна бути в холодильнику, звідки її слід брати, коли потрібно приготувати напій.

Щоб зробити пасту, потрібно дві столові ложки спеції насипати в склянку води, перемішати і помістити на невеликий вогонь. Почекати, поки суміш закипить, і тримати ще хвилин 5-7, безперервно помішуючи.

Для приготування золотого молока потрібно взяти чайну ложку маси та розвести її в чашці гарячого молока. Можна для смаку покласти туди трохи меду. Спосіб приготування дуже зручний, можна в будь-який час зробити унікальний цілющий засіб. Є й інші засоби приготування цього напою.

Пити його можна як у профілактичних, так і з лікувальною метою. У профілактичних цілях його потрібно пити, коли потрібно (у разі ймовірності загострення захворювання), а для лікування краще застосовувати курсами – по філіжанці на день, тривалістю 20-30 днів.

Випивати напій краще за 1-1,5 години до відходу до сну - він повинен хоча б частково засвоїтися організмом. Золоте молоко не можна пити одночасно з вживанням м'яса, риби,овочів та фруктів – це несумісні продукти, тому його не можна приймати перед їжею або одразу після. У цьому випадку необхідно дотримуватись перерви протягом години.

Коли пити золоте молоко?

Золоте молоко приносить незрівнянну користь організму при різних захворюваннях: