Квасоля спаржева консервована – фото рецепт приготування на зиму

Квасоля спаржева консервована - цікава на вигляд, проста в приготуванні і дуже смачна заготівля на зиму.

Компоненти для приготування знайомі абсолютно будь-якій господині, вони доступні. Простий і метод заготівлі, що нічим не відрізняється від маринування будь-якого іншого овочу. А ось смак далеко не ординарний, що не набрид. Приготовлена таким чином квасоля сподобається всім без винятку, і буде відмінною закускою на будь-якому столі в самостійному вигляді або у вигляді компонента в салаті.

Консервувати квасолю легко і досить швидко. Вона не потребує особливих способів заготівлі та готується без стерилізації. Вже за годину ви зможете побачити результат своєї праці.

Готова квасоля до застосування буде через два тижні після приготування, а її смак залишиться незмінним протягом календарного року – саме стільки може зберігатися квасоля, приготовлена своїми руками в домашніх умовах на зиму.Маринована спаржева квасоля вийде в міру кислою і ніжною, не такою, як при приготуванні по-корейськи, смак її буде зовсім не гострим, і не буде перебитий великою кількістю прянощів.

Вам сподобається і процес приготування, і результат ваших праць, а близькі оцінять ваші старання, з'ївши баночку консервованої квасолі практично в один присід.

Навіть якщо ви новачок у кулінарії, то скориставшись запропонованим нами простим рецептом з покроковими фото, з легкістю та впевненістю зможете приготувати смачну заготівлю з квасолі на зиму та здивувати своєю майстерністю домочадців та знайомих.

складові

Спаржева квасоля 400 г
Чорний перець горошком 10 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Цукровий пісок 1 ст. л.
Поварена сіль 1 ст. л.
Оцет 1 ст. л.
Вода 1 л

Промиваємо в теплій воді содою дві півлітрові баночки і добре обполіскуємо їх у проточній воді. Цього обсягу баночок цілком достатньо, щоб законсервувати 300-400 г квасолі. Якщо вам зручніше, то використовуйте тару меншого обсягу, головне, щоб у вас була можливість її щільно закупорити. Промиваємо кришку для вибраної вами баночки і кип'ятимо її дві хвилини. Якщо кришка має ущільнювач, то не забудьте вийняти його, щоб він не зіпсувався. Стерилізуємо також банку. Спосіб стерилізації вибирайте самі: на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Свіжозібрану спаржеву квасолю необхідно промити і посушити.Також промити потрібно лавровий лист і перці горошком, щоб прибрати з них залишки промислового пилу та забруднення.

Найбільш трудомісткий процес у приготуванні консервованої квасолі - це нарізка. Довжина шматочків залежить від ваших побажань: від двох до 10 сантиметрів, а можна взагалі не різати, і просто акуратно укладати весь стручок спіралькою. Ми нарізаємо приблизно по чотири сантиметри.

У каструлю наливаємо 1 літр води. Висипаємо у воду сіль, цукор та прянощі. Ставимо на малий вогонь і нагріваємо до кипіння. У киплячу воду закладаємо нарізану квасолю, доводимо до кипіння і варимо протягом п'яти хвилин. Цього цілком достатньо, щоб квасоля розм'якшилася. Після цього часу виловлюємо шумівкою квасолю і відразу ж розкладаємо її по баночках, трохи утрамбовуючи чистою ложкою. У кожну баночку вливаємо по половині столової ложки столового 9% оцту, а потім заливаємо водою, в якій квасоля варилася.Горошини перцю, що трапилися, залишаємо вбаночках. Коли баночки наповнені розсолом, то їх відразу ж закатаємо і гарненько укутаем у вовняний плед або ватяну ковдру. Перевертаємо вгору дном і залишаємо приблизно на добу до повного охолодження.

Охолоджену мариновану консервовану квасолю виносимо для подальшого зберігання в прохолодне добре вентильоване приміщення без доступу яскравого світла.