Квасоля тушкована з баклажанами - Просто свято
Квасоля з баклажанами - смачна і дуже ситна страва, її завжди можна приготувати в піст. Для любителів цю страву можна зробити гострішою, додавши перець та пряні спеції. Баклажани з квасолею можна приготувати в казані, глибокій сковороді або запекти в керамічних горщиках або кокотницях. Ця пісна страва чудова, як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Спосіб приготування
- Квасолю, попередньо замочену у воді на 2 години, відварити до готовності у воді без солі (посолити наприкінці варіння).
- Баклажани нарізати кружальцями і обсмажити на рафінованій олії.
- Моркву натерти на великій тертці, ріпчасту цибулю дрібно порізати і моркву з цибулею обсмажити на олії.
- Перець нарізати кільцями, помідори подрібнити і згасити на сковороді під кришкою без додавання олії (замість помідорів можна розбавити водою 3 столові ложки томатної пасти або використовувати томатний соус).
- У ємність для гасіння (казан, сотейник або глибока сковорода) укласти шарами баклажани, квасолю, моркву з цибулею та перець з томатами. Кожен шар поперчити, посипати нарізаною зеленню та подрібненим часником.
- Гасити все разом на повільному вогні ще хвилин 15-20.
Пропонуємо приготувати в домашніх умовах та інші страви з квасолею: