Квасоля в томаті з овочами - Кулінарні рецепти люблячої дружини

Квасоля в томаті з овочами страва ситна, корисна, смачна. Така їжа виходить апетитною, яскравою та ошатною. Це відмінна самостійна страва, яку можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Виступить квасоля і як гарнір до м'яса або птиці.

У цій страві чудово поєднуються ситність, поживність квасолі та кисло-солодкий томатний соус з овочами. Мені дуже подобається поряд зі свіжими томатами при приготуванні додавати саме мариновані помідори. Смак готової страви тільки виграє і виходить насиченим та яскравим.

Такий рецепт порадує вегетаріанців і стане в нагоді людям, які дотримуються посту.

Щоб приготувати квасолю в томаті з овочами вам знадобиться :

Квасоля 300 г.
Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
Часник 3-4 зуб.
Перець солодкий 1 шт.
Помідори свіжі 5-6 шт.
Помідори мариновані 200 г
Томатна паста 1 ст.
Масло рослинне
Сіль
Перець мелений
Зелень

Приготування страви за рецептом «Квасоля в томаті з овочами» :

Квасоля залийте водою на ніч.
Потім промийте, перекладете в каструлю, залийте великою кількістю води, варіть до готовності, відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини.
Цибулю, часник, солодкий перець очистіть, обмийте, обсушіть, подрібніть.
У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та часник до м'якості.
Потім додайте солодкий перець, смажте ще 5 хвилин, помішуючи.
Свіжі помідори залийте окропом, зніміть шкірку, наріжте довільно.
Помідори мариновані розімніть вилкою, видаліть шкірку.
У сковороду з овочами перекладіть помідори свіжі та мариновані, додайте томатну.пасту, перемішайте, тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
За смаком посоліть, додайте по необхідності цукор, перець чорний мелений, подрібнену зелень, якщо мало рідини влийте трохи розсолу маринованих помідорів.
У томатний соус, що вийшов, перекладіть варену квасолю, прогрійте, вогонь зменште, тушкуйте 15-20 хвилин, накривши сковорідку кришкою.
Зніміть квасолю в томаті з вогню, дайте настоятися деякий час, потім подавайте на стіл гарячому або холодному вигляді. Смачного!