Квітки настурції застосування, корисні властивості, фото
Здавна квіти настурції цінували не лише за природну красу, а й за корисні властивості. Збереглася велика кількість рецептів на основі цієї рослини, які застосовуються сьогодні в кулінарії, народній медицині та косметології.
Опис квіток настурції
Рослина є багаторічником, здатним досягати до 2 метрів заввишки. На повзучому розгалуженому стеблі розташовуються оранжеві, жовті та лососевого забарвлення квітки. Вони досить великого розміру – до 5 см у діаметрі.
Помічено одну цікаву особливість цих квітів: під час заходу сонця, коли небо стає оранжево-червоним, квіти настурції наче спалахують вогнем.
Корисні властивості
Ця рослина славиться не лише своїми декоративними, а й оздоровчими властивостями. Завдяки наявності в ньому великої кількості корисних для організму речовин, настурцію використовують як антисептичний, сечогінний і протицинготний засіб. Це чудове джерело вітамінів. Особливо багата настурція на вітамін С. Недарма ці квіти здавна використовували для зміцнення захисних сил організму.
При запаленні лімфовузлів, гормональній перебудові в період клімаксу допомагають засоби, до яких входять квіти настурції. Корисні властивості їх приводять у норму обмінні процеси, що покращують загальний стан організму. У складі цієї рослини є антибіотики, тому добрий результат дає вживання настурції при застудних захворюваннях, пов'язаних з дихальною системою.
Застосування у народній медицині
p align="justify"> При створенні різних лікарських засобів використовуються практично всі частини рослини. Відвар, виготовлений з бутонів, добре допомагає при захворюваннях нирок, а такожсечовивідних шляхів.
Настоянка на горілці із суміші листя, квітів та насіння дуже ефективна проти хронічного бронхіту. Різних шкірних проблем (бородавок, поліпів, вугрової висипки, опіків) допоможе позбутися сік настурції. Всередину його вживають при анемії, ревматизмі та подагрі, захворюваннях печінки та щитовидної залози по одній чайній ложці на день. Здавна застосовують квітки настурції для волосся, щоб зміцнити їх і запобігти випаданню. При цьому додають корінь перстачу. Видавлений сік втирають у коріння волосся або використовують як ополіскувач.
У косметології часто застосовують настурцію завдяки її протизапальним та антимікробним властивостям. Регулярне застосування засобів, що містять екстракт настурції, здатне омолодити шкіру, надавши їй пружність та розгладивши зморшки. До того ж рослина має відбілюючий ефект.
Рецепти з настурції
Відвар готується з висушеного листя та квіток. Одна столова ложка заливається склянкою води та доводиться до кипіння. Потім протягом 15 хвилин суміш нагрівається на водяній бані та після охолодження готова до застосування. Процідити та пити по 2 ст. ложки 3-4 десь у день.
Настій на вині здатний підняти життєвий тонус. Свіже листя настурції скласти в банку, залити білим вином і поставити на 14 днів у темне місце. Пити по чайній ложці тричі на день.
Настоянку, що допомагає при бронхіті, готують із суміші листя, квітів та насіння рослини. Їх наполягають на горілці 2 тижні та приймають тричі на день по 20 крапель.
Застосування у кулінарії
Рідкісний садівник не займається вирощуванням настурції. Але те, що можна використовувати квіти настурції для харчування, знають далеко не всі. У кулінарії використовується ця рослина дуже давно. Як харчові інгредієнти служать всі йогочастини. У Франції квітки настурції доповнюють салати, що надає пікантності страві та прикрашають бутерброди. Завдяки особливому запаху і трохи гострому смаку цю рослину додають у багато страв як прянощі і підсилювача апетиту. Різні збірки кулінарних рецептів дуже часто згадують квітки настурції у списку продуктів, необхідних для приготування салатів, приправ та маринадів. Квітки настурції застосування знайшли навіть у деяких напоях.
Страви з настурції
За старих часів зберігався у великому секреті рецепт салату під назвою «кардинальський», до складу якого входила настурція. Цю страву вважали джерелом здоров'я та молодості. Сучасні дієтологи підтверджують факт, що додавання настурції до різних страв наділяє їх дієтичними та лікувальними властивостями. Це корисний та дуже оригінальний компонент.
Квітки настурції застосовують не тільки у вигляді прикраси та прянощі. Їх ще й фарширують м'ясом, рибою, грибами чи сиром. Для цього беруть великі квіти розміром до 5 см.
Крім того, з них виходить надзвичайно смачне варення. А у висушеному вигляді квітки додають у чай і домашнє вино як ароматизатор.
Особливо широке застосування знайшли квітки настурції у різних салатах. Вони поєднуються з відвареними яйцями, картоплею, листям кропиви, зеленим горошком. Бутони, що не розпустилися, можна маринувати разом з оцтом і кропом, а також з якими-небудь іншими овочами.
Протипоказання до застосування настурції
При деяких захворюваннях ця рослина не рекомендується використовувати для харчування. Перш ніж вживати вищезгадані страви, варто переконатися, чи можна їсти квітки настурції при проблемах зі здоров'ям, і чи не викличе це будь-якої алергічної реакції.
При прийомілікарських засобів, приготованих із застосуванням настурції, не можна перевищувати їх дозування, щоб не травмувати слизову оболонку шлунка. Для збереження всіх корисних властивостей не варто піддавати цю рослину термічній обробці.
Особливості вирощування настурції
Настурція популярна по всій території Європейської частини. Висаджують рослину як у одиночних, так і в групових посадках. Для успішного вирощування квітки потрібен добре дренований ґрунт, багатий за складом. Не варто додавати в землю новий гній, т.к. надлишок азоту може погіршити цвітіння. Протягом літа неодноразово здійснюють підживлення суперфосфатом.
Місце для посадки потрібно вибирати відкрите, добре освітлюване сонцем. Поруч із рослинами необхідно встановити опори для того, щоб квіти не розповзлися по всій ділянці. Для того щоб у великій кількості утворювалися квітки настурції, властивості яких такі багатогранні, потрібно обмежити полив у період цвітіння.
Розмножується настурція за допомогою насіння. Посів проводять зазвичай наприкінці весни, коли мине період перших заморозків.