Ласощі Вінні-Пуха
Чим корисний, чим багатий?
Багато хто і не підозрює, що у них вдома в скляній банці з медом зберігається ціла аптечка. У золотистих ласощах містяться майже всі хімічні елементи та речовини, необхідні для правильного функціонування організму. До того ж, вони засвоюються майже на 100 %. Медики встановили, що мед є продуктом, близьким за складом до плазми крові. Білки, що містяться в меді, відіграють роль пластичної речовини в організмі та беруть участь в утворенні гормонів та ензимів. Мед сприяє засвоєнню кальцію, необхідного для обміну речовин, збільшує рівень гемоглобіну в крові, підвищує загальний життєвий тонус і збільшує опірність організму до інфекцій. Крім того, мед заспокійливо діє на центральну нервову систему. Всі сорти меду корисні як загальнозміцнюючі вітамінні засоби. Мед має сильну антиоксидантну і бактерицидну властивість і тому незамінний в раціоні харчування жителів мегаполісів різного віку. Навіть одна чайна ложка янтарногопродукту на день, що з'їдається вами, покращує серцеву діяльність, нормалізує кров'яний тиск, покращує сон, апетит, підвищує настрій та життєвий тонус. У 100 г меду міститься 330-335 калорій. Здавалося б багато. Але ці калорії можуть відкластися в організмі, якщо ви мало рухаєтеся. Медова енергія акумулюється у печінці і видається порціями лише тоді, коли це потрібно, тобто під час фізичних чи розумових навантажень. Врахуйте, що 100-120 г меду на день можуть бути корисними спортсменам, які активно тренуються. Людям розумової праці (тим, хто рухається мало) достатньо 3 ложечок на день, щоб підтримати мозок „у формі” та наповнити організм корисними речовинами та енергією.
Що сховалося в ласощі?
♦ У меді є йод! ♦ Мед містить велику кількість різних речовин, але в основному глюкозу і фруктозу. ♦ Результат бджолиних праць багатий на корисні ферменти, які прискорюють обмін речовин. ♦ І ще в меді багато мінералів, кальцію, натрію, магнію, заліза та інших. ♦ Органічні кислоти — яблучна, винна, лимонна, молочна, щавлева. ♦ Вітаміни — В2, РР, С, В6, пантотенова кислота, вітамін Н (біотин), фолієва кислота, вітаміни К та Е.
Коли мед неправильний
„Я думав-думав, я все зрозумів! Виявляється, це неправильні бджоли. Зовсім неправильні! І вони, мабуть, роблять неправильний мед! На жаль, виникає часом ризик придбати фальсифікований продукт — цей «неправильний мед». І виною тут зовсім не „неправильні бджоли”. Недобросовісні продавці здатні обдурити навіть бджіл! ♦ Найпоширеніший спосіб підробників: змусити бджіл швидше виробляти продукт, не чекаючи, поки вони облетять мільйони квітів. Для цього у вулик чи поруч ставлять тарілку із солодкою водою.Ошукані бджоли виробляють мед на основі цієї води. У результаті виходить так званий цукровий мед - продукт абсолютно марний і до того ж дуже калорійний. Визначити підробку на око все ж таки досить складно, особливо якщо мед свіжий. ♦ Найчастіше „цукровий” — надто рідкий. А натуральний і зрілий мед-тягучий, але ллється вільно і лягає на блюдце як би гіркою. На ложку намотується легко та не стікає. ♦ Можна визначити підробку, підігрів мед. Теплий натуральний-пахне сильно і смак у нього стійкий (чим сонячне літо, тим терпкішим буде мед). Підробка ж без смаку і запаху. ♦ Якщо мед вже зацукрований, можна взяти трохи і розтерти на зап'ястя. Натуральний перетвориться на однорідну білясту масу. У „цукровому” залишаться нерозчинні крупинки. У чаї підробка залишить густу каламут і темний осад. ♦ Без будь-яких лабораторій можна виявити і наявність механічних домішок. Наприклад, до розбавленого дистильованою водою меду додайте кілька крапель 5% настойки йоду: якщо в мед були підмішані борошно або крохмаль, то розчин стане синім. ♦ Якщо розмішати трохи меду в дистильованій воді, тоді механічні домішки (дрібні тирсу та інші сипучі речовини) осядуть або спливуть — залежно від щільності. Від підробленого меду навіть великий ласунка Вінні-Пух відверне свій плюшевий носик. Солодко, звичайно, але шумелки та хвалебні пісні чомусь не вигадуються. Навіть нудно! Після споживання меду особливо добре співаються усілякі кричалки та крила. Пам'ятайте: "Мед - це дуже хитрий предмет!"