Легкий курячий суп з пекінською капустою

записник домогосподарки

Легкий курячий суп з пекінської капустою. Рецепт із фото.

Цього року знатна у мене на городі пекінська капуста вродила. Про те, як її вирощувати, я вже писала, і прочитати про це можна тут. Капуста справді вийшла на славу, окремі качани потягли майже на 4 кілограми. З одного такого качанчика я салатиків різних наробила (від душі наїлися) і ще трохи більше кілограма залишилося, ось із цих залишків я вирішила зварити супчик.

Суп з пекінською капустою дуже смачний, часу на приготування йде небагато, тому що «пекинка» розварюється швидше за звичайну білокачанну капусту, а дієтичні властивості можуть повністю задовольнити вимоги тих, хто стежить за фігурою та здоров'ям.

В принципі, суп з пекінською капустою схожий на звичайні борщ, тільки готується трохи інакше і швидше і на смак ніжніший і легший. Варити його можна на будь-якому бульйоні, я взяла курячі тушки без стегенець, крилець і філе для того, щоб отримати легкий суп, а так само скоротити час приготування.

Легкий курячий суп з пекінською капустою мені так сподобався, що я вирішила неодмінно викласти спосіб його приготування на своєму блозі і, звичайно, як завжди, це рецепт з фото.

Отже, приступимо до приготування.

Для приготування легкого курячого супу з пекінською капустою нам знадобиться:

Каструля об'ємом 4 літри

Одна або дві курячі тушки без стегенець, філе та крилець

Біля кілограма пекінської капусти

Одна середня морква

Одна середня цибулина

Грам 500 картоплі

Олія для смаження

Склянка томатного соку (можна розвести томатну пасту до консистенції соку)

Один зубок часнику (можна невикористовувати)

Сіль, перець великого помелу та зелень кропу (перець і кріп також можна упустити)

Для початку поставимо варити курку.

Поки куряче м'ясо вариться, очистимо цибулину і нашаткуємо її дрібними кубиками.

Викладемо цибулю на розігріту з маслом сковороду і обсмажимо до появи приємного запаху смаженої цибулі.

Поки цибуля смажиться, почистимо моркву і натріть її на тертці.

Як тільки морква змінить колір, додамо томатний сік і дамо прокипіти хвилин п'ять.

Коли куряче м'ясо буде готове, приберемо його з каструлі, процідимо бульйон, доведемо до кипіння. Опустимо в бульйон моркву з цибулею та томатним соком.

Дамо бульйону, з овочами, трохи вариться. Тим часом почистимо і наріжемо невеликими кубиками картопля.

Нашаткуємо пекінську капусту тонкою соломкою.

Тепер картопля опустимо в бульйон і поваримо 10 хвилин.

Потім додамо капусту. На цьому етапі потрібно буде долити кип'ячену воду до країв каструлі, посолити та поперчити суп. Перець беріть за бажанням, а солі приблизно півтори столові ложки, якщо сумніваєтеся, покладіть одну, потім до соліть.

Доведемо наш легкий суп з пекінською капустою до кипіння і варитимемо хвилин 10 – 15.

Коли капуста стане м'якою, перевіримо суп на сіль, за потреби підсолимо, додамо роздавлений часник і дрібно порізану зелень кропу, знімемо з вогню і дамо трохи настоятися.

Куряче м'ясо відокремимо від кісток, нарвемо на невеликі шматочки і подаватимемо на окремій тарілочці.

От і все. Легкий курячий суп з пекінської капустою готовий.

P.S.Мій чоловік невеликий любитель капустяних супів, але цього разу він, після вечері, ще кілька разів повертався на кухню трапезувати, чи суп дійсно вийшов дуже легким, чи дуже смачним!

Бажаю вам радісного настрою та приємного апетиту!