Лікувальне вино, ароматизоване травами, Вино своїми руками

Лікувальне вино, ароматизоване травами

Чи знаєте ви, що з виноградних вин можна приготуватиароматизовані вина з використанням різних трав? Для ароматизації вин використовують водно-спиртові купажі дикорослих трав, лісових та культурних плодів та ягід. Суміш різних трав наполягають на воді протягом 10 діб. Потім у настій додаєтьсявино, (в розрахунку 20% вина від обсягу настою) і знову наполягає 5 діб.

Якщо настій для ароматизації вин готується з трав, які містять фітонциди, антибіотики та вітаміни, тоді його додають у вино у вигляді двох процентних концентрованих розчинів. Настої трав, які містять глікозиди, мінеральні солі, дубильні речовини та мікроелементи, використовують чотиривідсотковий розчин. Таким чином, готуєтьсялікувальне вино з добіркою певних трав, плодів або ягід

Потім ароматизоване вино піддається бродінню протягом 8-10 днів, проводиться обклеювання 3 дні та фільтрування. Після цього лікувальне вино ставиться на відпочинок на 10 днів. Весь технологічний цикл закінчується за 39 днів. При приготуванні лікувальних вин допускається додавати в сусло прополіс, липовий або гречаний мед, мумійо, відвар золотого кореня, женьшеню. В окремих рецептах допускається додавання органічних речовин та таніну.

У купажі лікувальних вин із насіннячкових, кісточкових, агрусу та кизилу, горобини, суниці та смородини, додаються настої зі звіробою звичайного та хвоща. Ці трави багаті на кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, кремнієві сполуки. Ці речовини утворюють кісткову тканину людини. Забезпечують нервово-м'язову збудливість. Сприяють обміну речовин та кремнеутворенню. Знімають запальні процеси при туберкульозі.

Дуже корисно вносити в купажі соків настої: коріння дуба; • крушинник (крушина); • ревінь: • цикорій звичайний; • шкірка горіха волоського; • вероніка лікарська; • окопник лікарський; • аїр болотний (очерет); • брусниця; • чорниця;

Ці рослини багаті на глікозиди, регулюють кров'яний тиск, пов'язують стронцій і кобальт, перешкоджають запальним процесам, зміцнюють серцевий м'яз, виводять з організму радіонукліди.

Лікувальні вина, збагачені настоями з таких трав: лопух; • первоцвіт весняний; • калина; • глід; • ягоди крушинника; • барбарис; • калина; • малина; • плоди шипшини коричневого; • полин звичайний; • кора кедра; • бій фарбувальний; • ромашка лікарська;

Такі лікувальні вина запобігають атеросклерозу, хворобам щитовидної залози, дихальних шляхів, цукровому діабету. Зупиняють внутрішню кровотечу, сприяють зниженню ламкості судин, знижують кількість холестерину в крові.

Особливо корисно вживати напої, соки, вина збагачені вітамінами у зимово-весняний час. Саме тоді організм людини відчуває гостру потребу у каротині, мікроелементах, важливих амінокислотах, а й у вітаміні. Ось такий чарівний древній напій – лікувальне вино, який не тільки веселить душу, а й лікує тіло людини.