Ліниві вареники з сиру, покроково рецепти з фото
Усього за лічені хвилини можна приготувати смачний сніданок, навіть коли, як завжди, зранку всі поспішають. Тісто робиться миттєво, додавати можна манку, можна готувати без яєць, а можна зробити точно як у дитячому садочку.
Ми зазвичай любимо солодкі вареники, хоча їх можна їсти і солоними, наприклад, із зеленню або засмаженим цибулькою. Я зазвичай в тісто цукор не додаю, мої люблять посипати їх вже звареними, що плавають у вершковому маслі чи домашній сметані.
Як приготувати ліниві вареники з сиром, принципи приготування
Як ви розумієте, основа наших «лінивчиків» - сир, він завжди різний, може бути сухим або рідким, надто зернистим або жирним.
- Якщо сир рідкуватий, краще забрати з нього зайву вологу, повісити в марлечці на кілька годин. Звичайно, можна в такий сир насипати більше борошна, але тоді він не відчуватиметься.
- Якщо робити вареники із сухого, зернистого сиру, то вони можуть при варінні розвалюватися. Тому допустимо пропустити його крізь сито і додати ложку кефіру або сметани.
- До солодких вареників можна подати мед, згущене молоко, тертий шоколад, вафельну крихту, йогурт, подрібнені сухофрукти.
- Також до сиру можна додати зелень, картопляне пюре.
- Про те, скільки часу варити ліниві вареники. Як вони випливли, діставайте, інакше почнуть розварюватися.
- Тісто для вареників можна зробити про запас і заморозити його.
Ліниві вареники з сиру, покроковий рецепт з фото
Ми беремо:
- Пачку сиру
- 50 грам натуральної вершкового масла
- Яйце
- Ванільний цукор
- Половину склянки борошна
- Сіль та цукор за бажанням
Процес приготування:
Класичний рецепт лінивих вареників
Зазвичай класичний рецепт беруть за основи, до нього можна додавати різні компоненти на ваш смак.
Ми візьмемо:
- Чотириста грам свіжого сиру
- Дві третини склянки борошна
- Яйце
- Три неповні ложки цукру
- Сіль
Процес приготування:
Сир, якщо шматочками, протираємо крізь сито, посолимо, додамо цукор і об'єм яйце. Добре перемішаємо, щоб маса стала однорідною. Тепер вводимо муку, краще це робити частинами, так легше перемішувати, до того ж легше вгадати потрібну консистенцію.
Після того, як всі наші складові змішані, нам потрібно добре викатати тісто. Для цього на стіл висипаємо трохи борошна та викладаємо тісто. Руки теж краще вмочити на борошно, щоб нічого не прилипало. На виході у нас має вийти податливе в міру еластичне тісто.
Розкочуємо його на не дуже тонкі джгути і нарізаємо варенички. За час, поки замішуємо, можна вже включити воду. Не забуваємопідсолити та варимо вареники. Подати можна з домашнім сметанкою або варенням, можна покласти шматочок олії та присипати цукром.
Рецепт лінивих вареників для дітей
Загалом усі ці рецепти можна вважати дитячими. Що може бути для дитини краще, ніж страва, виготовлена з сиру. Але, напевно, всі ми пам'ятаємо улюблений рецепт, як у дитячому садочку. Досі це моя улюблена страва, навіть мій дорослий син любить побалуватись такими дитячими варениками.
Нам буде треба взяти:
- Шістсот грам сиру
- Склянка без гірки борошна
- Два яйця
- Тридцять грам розтопленого натурального вершкового масла
- Ванільний цукор
- Тріска солі
- Дві великі ложки звичайного цукру
Процес приготування:
Протираємо сир крізь сито, якщо він досить м'який, то можна просто розім'яти його за допомогою вилки.
Додаємо до нього солі, ванільного цукру, досить маленької ложечки, засипаємо звичайний цукор та розбиваємо яйця. Добре перемішуємо масу. Просіюємо до неї половину борошна, розмішуємо.
Другу частину борошна просіюємо прямо на стіл і викладаємо тісто. Тепер його треба викотити. З готового тесту катаємо ковбаски та нарізаємо вареники потрібної величини.
Відварюємо п'ять хвилин у трохи присоленій воді. Подаємо з варенням або згущеним молоком. Для дитячих вареників можна зробити домашній сир, ми іноді робимо з козиного, виходить смачно.
Рецепт дієтичних лінивих вареників
Так, є й такі для тих, хто вважає калорії. Дієтичні лінивчики можна готувати і з борошном, але дам рецепт цікавіше.
Ми беремо:
- Двісті грам нежирного сиру
- Яйце
- Половину великої ложки цукру
- П'ять великих ложоквівсяних пластівців
- Дві великі ложки промитого родзинок
- Сіль
Процес приготування :
Сир розминаємо, розбиваємо в нього яйце, додаємо цукор із сіллю, родзинки, вимішуємо та засипаємо пластівці. Добре вимішуємо тісто прямо в мисці. Розкочуємо на ковбаски і нарізаємо шматочками. Варити потрібно не більше п'яти хвилин.
Ліниві вареники, рецепт з манкою
Такі чудові варенички виходять пухнастими та ніжними, тому тісто я завжди нарізаю невеликими шматочками. Спробуйте дуже смачно.
Ми використовуємо:
- Чотириста грам сиру
- Три великі ложки просіяного борошна
- Три великі ложки манки
- Яйце
- Три ложки цукру
- Сіль
Процес приготування:
Сир витрушуємо в широкий посуд, солимо, засипаємо цукор і розминаємо все вилочкою. Далі розбиваємо яйце та всипаємо манку, ще раз розмішуємо. У такому стані даємо тесту полежати хвилин двадцять, щоб манка набрякла.
Далі засипаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто. Розкочуємо його на тонкі ковбаски і нарізаємо приблизно сантиметром шматочками. Відварюємо у трохи присоленій воді п'ять хвилин. Подати до столу можна і зі сметаною, і з олією.
Рецепт лінивих вареників з сиру без яєць
Без яєць вареники виходять просто шалені, хоча зі мною багато хто сперечався. Зв'язуванням у тесті виступає крохмаль. Все дуже просто.
Ми беремо:
- Триста грам сиру
- Чотири великі з гіркою ложки борошна
- Півтори ложки крохмалю
- Ложка звичайного цукру
- Трохи солі
- Ложка сметани
Процес приготування:
Сир викладаємо в миску, солимо, посипаємо цукор, розминаємо. Борошно змішуємо з крохмалем ізасипаємо у сир. Додаємо сметанки. Замішуємо тісто.
Розкочувати його в ковбаски буде не дуже зручно. Я одразу від усього шматка відщипую маленькі шматочки, надаю їм форми і кидаю в окріп. Варимо такі вареники не більше трьох хвилин.
Солоні ліниві вареники із зеленню
Така страва із зеленню дуже приємно їсти вечорами на вечерю. Воно легке та смачне. Ці вареники можуть цілком стати гарніром до м'яса.
Ми беремо:
- Двісті грам сиру
- Яйце
- Пучок кропу
- Два зубочки часнику
- Три ложки борошна
- Сіль
- Сто грам сметани
Процес приготування:
Сир викладаємо в широкий посуд, солимо і розбиваємо яйце. Кріп дрібно кришимо і половину пучка додаємо в тісто. Також видавлюємо туди зубок часнику. Добре перемішаємо і засипаємо борошно. Замішуємо м'яке тісто.
Розгортаємо його в джгути і розрізаємо на шматочки. Відварюємо в окропі до трьох хвилин. Зі сметани, другої половини пучка кропу і часточки часнику робимо соус, подаємо до вареників.
Ліниві вареники з сухофруктами
Незвичайні, красиві та надзвичайно смачні виходять лінивчики. З медом на сніданок такі просто смакота. А скільки користі, мої діти люблять такий сніданок.
Ми візьмемо:
- Чотириста грам сиру
- Пару яєць
- Три великі ложки цукру
- Склянка сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки)
- Склянка пшеничного борошна
- Ванілін
- Сіль
Процес приготування:
Сухофрукти заливаємо окропом, промиваємо і ще раз заливаємо окропом, щоб пом'якшили. Поки займемося тестом. У миску викладаємо сир, розбиваємо яйця, солимо, додаємо ванільку та цукор. Розмішуємо до однорідності.
Сухофрукти обсушуємо та ріжемо на дрібні фрагменти (крім родзинок). Засипаємо їх у тісто і вводимо борошно, що просіює. Починаємо вимішувати руками на столі. Перед цим стіл потрібно посипати борошном. Далі катаємо не надто товсті ковбаски та нарізаємо вареники. Варимо близько трьох хвилин у трохи підсоленій воді. Подаємо з медом чи сметаною.
Ліниві вареники з сиру з картоплею
Дуже ситна та смачна страва виходить. Готувати трохи довше за звичайні. Але ця страва може замінити повноцінну вечерю.
- Двісті грам сиру
- Половина склянки борошна
- Чотири великі картоплини
- Два яйця
- Невелика головка цибулі
- Велика ложка вершкового масла
- Сіль і перець
Процес приготування:
Картоплю відварюємо заздалегідь, воду для варіння підсолюємо. Розминаємо пюре і даємо трохи охолонути. Сир теж потрібно розім'яти і додати до картоплі, туди ж відправляємо яйця, борошно, солимо, перчимо і викочуємо тісто.
З тіста робимо джгути, які нарізаємо на шматочки. Робіть невеликі, щоб швидко зварилися. Варимо близько п'яти хвилин. А поки зробимо засмажку, цибулю дрібно поріжемо і підсмажимо на олії. Готові вареники подаємо з цибулькою.
Ліниві вареники з сиром і какао
Вареники з какао сміливо вважатимуться десертом. При подачі їх можна полити глазур'ю або розплавленим шоколадом.
Ми візьмемо:
- Чотириста грам сиру
- Дві великі ложки борошна
- Дві великі ложки какао-порошку
- Тріска солі
- Дві-три ложки цукру
- Яйце
Процес приготування:
У широкій мисці розімнемо сир, посолимо, додамо яйце і цукор, можна трохи ваніліну. Добре розмішаємо, потім додамо какао, ще раз розмішаємо.Борошно розсипаємо на столі, викладаємо тісто та викочуємо його руками.
Робимо ковбаски та нарізаємо їх на невеликі шайби. Відварюємо в окропі близько трьох хвилин. Подавати з олією, сметаною, розтопленим шоколадом.