Локшина по-китайськи (зі коробочок) зі свининою
Локшина китайською (зі коробочок) зі свининою. Покроковий фото рецепт.
Пам'ятаєте локшину в коробочках в американських фільмах «Час пік», «Друзі» тощо? До китайської кухні вона, звісно, не має жодного відношення – це суто американський винахід. Точніше, винахід американських китайців. Сенс цього фастфуду в тому, що їжа готується швидко на замовлення, на око. За основу береться локшина (рисова чи пшенична), різні овочі та наповнювачі (м'ясо, курка, морепродукти), тобто. клієнт сам конструює свою страву. Це все швидко готується і пакується в коробочку. Креслення коробочки ми не даємо - блог все-таки кулінарний, а ось саму локшину приготувати можна. Рецепт обраний типовий - локшина яєчна, як наповнювач свинина і звичайні овочі. Автентичність рецепту надають спеції для глазу (або можна використовувати приправу 5 спецій (бадьян, кориця, перець, фенхель, гвоздика), і звичайно, кунжутне масло, яке додається на останньому етапі. Крім цього, обов'язково спробуйте: «Соба з овочами і куркою» і «Локшина з сьомгою у вершковому соусі каррі»
Розрахунок продуктів на 3 порції
Нам знадобиться:Яєчна локшина - 150 гр.Свинина - 150 гр.Цибуля (червона) - 1/2 шт.Перець (солодкий) - 1 шт.Капуста (білокочанна) - 100 гр.Морква - 1 шт.Корінь імбиру (дрібно нарізаний) - 1 ст.л.Часник - 2 часточкиСоєвий соус - 2 ст.л.Спеції для око або «5 спецій» - 1 ч.л.Устричний соус - 2 ст. л.Оцет (питний) - 1 ст. л.Солодкий соус чилі (за бажанням) - 1 ч. л.Рослинна олія - 1 ч. л.Кунжутна олія - 2 ст. л.
Відварюємо яєчну локшинудо напівготовності,відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою.
Всі інгредієнти готуємо для око: нарізаємо соломкою моркву, капусту, перець, цибулю - півкільцями. Імбир та часник подрібнюємо ножем. Свинину – тонкими скибочками. Ставимо вок на великий вогонь, наливаємо олію. Потрібно відзначити, що при приготуванні цієї страви інгредієнти потрібно постійно помішувати.
Кидаємо імбир та часник, обсмажуємо 1 хвилину, потім моркву, готуємо ще 3-4 хвилини.
Потім додаємо червону цибулю, перемішуємо, потім капусту, також перемішуємо.
І нарешті додаємо перець. Перемішуємо та смажимо все це 5 хвилин. Забираємо на тарілку. У нас вийшов базовий «набір» до локшини. Вегетаріанцям - вже можна нічого не додавати, крім соусів, локшини та олії)).
Але ми готуємо локшину зі свининою, тому кидаємо на вок скибочки м'яса і обсмажуємо з двох боків, 5 хвилин.
Потім додаємо туди наш базовий «набір», соєвий соус, устричний соус, оцет, солодкий соус чилі, спеції. Все ретельно перемішуємо, смажимо ще 3-4 хвилини.
Потім додаємо локшину, кунжутну олію, акуратно перемішуючи, смажимо ще 3-4 хвилини. І все, приємного апетиту!