Мариновані огірочки без оцту з брусницею, Ода Кулінарії
Мариновані огірочки без оцту з брусницею
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Я люблю прості рецепти солінь та маринування овочів. Часу та зусиль йде небагато, а результат перевершує всі очікування. Кидаю рецепт маринування огірків із брусницею. Ця ягода росте у сирих хвойних та листяних лісах. Цікавий факт – наші предки вважали брусницю безсмертною ягодою. Ймовірно, тому що брусниця є чудовим антисептиком. Її часто додавали до соління капусти та огірків. Рецепт маринованих огірків із брусницею дуже простий. І зауважте, в цьому рецепті маринування огірків оцет не використовується зовсім. Але огірочки виходять чудовими з незвичайним смаковим відтінком, який надає маринованому продукту ця ягода. Спробуйте приготувати хоча б пару баночок. І зовсім не обов'язково використовувати свіжу брусницю. Замість свіжої у продуктовому гіпермаркеті можна купити заморожену ягоду.
Готуємо мариновані огірочки без оцту з брусницею
Нам знадобиться:
- 2 кг свіжих невеликих огірків
- півкіло свіжої або замороженої брусниці
- 1 літр води
- 50 гр солі
- 100 гр цукру
Приготування:
Крок 1. Огірочки ретельно вимити холодною водою, дати обсохнути. Ягоду сполоснути і дати стекти. Банки вимити та простерилізувати, кришки прокип'ятити 2-3 хвилини.
Крок 2. У банки всипати брусницю, потім укласти огірочки.
Крок 3. Приготувати маринад: у каструлі закип'ятити воду, додати сіль та цукор, розчин розмішати до повного розчинення кристаликів.
Крок 4. Маринадом, що кипить, залити банки з огірками і брусницею, прикрити кришками і стерилізувати в киплячій воді 5 хвилин з моментузакипання.
Крок 5. Готові огірки закатати, банки перевернути нагору дном, укутати і дати повільно охолонути.