Мариновані помідори («вірменчики»)

У зв'язку з масою справ ніяк не виходило викласти цей рецепт. Але, гадаю, що шанси встигнути заготовити такі помідори ще цілком реальні. Це – традиційна українська закуска під горілку, яку у нас чомусь називають «вірменчиками». Рекомендую приготувати якомога більше, т.к. це дуже смачно, гостро та поглинається блискавично.

Компоненти: Для маринаду. • вода – 2,5 л; • оцет столовий (9%) – 0,25 л; • лимонна кислота – 0,5 ч.л.; • сіль – 100 г; • цукор – 0,5 склянки; • лавровий лист – 5 шт.; • запашний перець – 8 горошин; • чорний перець – 5 горошин. Овочі. • помідори – 3 – 3,5 кг; • солодкий та стручковий перці; • часник; • кріп (парасольки); • селера (листя).

Витрата перців і часнику на вашу думку, т.к. Крім начинки їх можна укласти в банку та окремо.

Помідори можуть бути різною мірою зрілості, але щільні. Найбільш кращий сорт для цих цілей - вершка, але інші теж пригодяться.

А це – невигадливий набір спецій.

Розрізаємо кожен помідор уздовж не до кінця і закладаємо в нього невеликий шматочок часнику, по смужці кожного з перців і пару-трійку листів селери.

Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо маринад.

Укладаємо помідори у стерилізовані банки, заливаємо маринадом, закриваємо. За два-три тижні закуска буде вже в кондиції. Смачного