Дієта при панкреатиті та гастриті - меню, дозволені продукти

Як показує статистика, у чоловіків гастрити та панкреатити зустрічаються частіше, ніж у жінок. Але більш невтішною є статистика щодо дітей — з кожним роком все частіше від недуги страждають діти від 3 років. Причин розвитку гастриту і панкреатиту дуже багато, але найбільш провокаційним вважається вживання нездорової їжі. Щоб знизити ризик розвитку панкреатиту та гастриту, ознайомтеся зі списками продуктів, які будуть докладно описані далі у статті.

З яких причин розвивається гастрит та панкреатит?

Як ми вже зазначали, і гастрит, і панкреатит можуть розвиватися з різних причин. Для більшої наочності виділимо окремо ці недуги та позначимо фактори, які провокують такі ураження ШКТ. І так, на розвиток гастриту впливають такі фактори:

• Хелікобактер Пілори (це патогенна бактерія, яка паразитує на слизових поверхнях шлунка та не боїться впливу соляної кислоти).
• Підвищений рівень кислотності протягом тривалого часу.
• Часті стреси та конфліктні ситуації.
• Неправильно сформований режим харчування (може бути відсутнім сніданок, або присутня пізня щільна вечеря пряма перед сном).
• Часте вживання кави.
• Часте вживання кислих, жирних, гострих та смажених страв.
• Куріння.

Причини панкреатиту та його симптоми

Панкреатит може розвиватися на тлі:

• Надмірного вживання шкідливих продуктів, які змушують працювати підшлункову залозу у посиленому темпі.
• Частого вживання спиртних напоїв, які токсично впливають на стінки шлунка.
• Неправильний режим живлення.
• Перенесене у дитячомуУ віці захворювання «свинка» (це вірусна поразка, яка часто спричиняє утворення панкреатиту хронічного характеру).

При загостренні гастриту та панкреатиту, як і будь-якого захворювання іншого внутрішнього органу, для максимального прискорення процесу одужання потрібно знизити на нього навантаження, забезпечивши комфортними умовами та спокоєм. При захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту в цілому такого спокою можна досягти шляхом підбору «здорових» продуктів та правильного їх поєднання та вживання. Дієта при гастриті та панкреатиті практично не має відмінностей, тому нижче будуть представлені універсальні поради та рекомендації, які допоможуть правильно спланувати меню, щоб раціон був максимально різноманітним та смачним.

Рекомендації щодо вживання їжі при гастриті та панкреатиті

Щоб дієта при загостренні захворювання показала найбільший ефект, слід дотримуватися таких порад:

• Харчуватися потрібно, як мінімум 5 разів на день, маленькими порціями, а між основними прийомами їжі робити перекушування.
• Їсти потрібно без поспіху, ретельно пережовуючи їжу.
• Варто виключити перекушування на ходу і сухом'ятку.
• Остання трапеза має відбутися за 2 години до сну.

При панкреатиті та гастриті потрібно максимально щадне харчування, адже такі недуги та їх загострення супроводжуються утворенням виразок та ерозії на слизових поверхнях шлунка.

Тому, розробляючи меню, потрібно врахувати деякі тонкощі щодо методів приготування продуктів, а саме:

Дозволені та заборонені продукти при панкреатиті та гастриті

Як ми вже говорили, щоб хворому з гастритом або панкреатитом було комфортно дотримуватися дієтичного харчування, його меню має бути максимально різноманітним і складатися тільки зздорових вітамінних продуктів. Нижче в таблиці наведено розгорнутий список дозволених та заборонених продуктів для хворих на панкреатит або гастрит.

Дозволено при гастриті та панкреатиті Заборонено при гастриті та панкреатиті

Борошно 1-го та добірного сорту, а також випічку з нього; нежирне печиво, сухі бісквіти без жирних кремів та шоколаду; булки не здобні.	Свіжу здобу; пиріжки та пироги; млинці та оладки; хліб з житнього борошна.
Перетерті супи з вермішелью, крупами, приготовані на вторинному бульйоні або молоці, а також овочеві супи-пюре; дозволено додавати пісне м'ясо і рибу, а як заправку використовувати некислу нежирну сметану, трохи вершкового масла.	Перші страви на жирних бульйонах; розсольник, борщ та окрошку; грибні супи.
Каші з манки, вівсянки, рисової та гречаної крупи.	Каші з кукурудзяної крупи, гороху та інших бобових, а також перлові та ячні.
М'ясо кролика та птиці (курка, перепел, індичка), яловичину та телятину, рибу.	Свинину, м'ясо качки та гусака, копченості та консерви.
Знежирені молочні продукти, кисле молоко, невелика кількість нежирної некислої сметани.	Жирне молоко містять продукти.
Відварені, тушковані або парові подрібнені овочі, які містять мінімум клітковини і не призводять до підвищеного газоутворення.	Капуста, огірки, редька та редиска, мариновані овочі, гриби.
Солодкі сорти фруктів та ягід у вигляді пюре, киселів, компотів та желе.	Свіжі фрукти кислих сортів та ягоди, сухофрукти.
Цукор, мед, конфітури, зефір, нежирний крем із вершків.	Шоколад, халву, морозиво, пряні східні солодощі.
Олію та трохи вершкового масла.	Тварини та інші жири.
Слабо заварений чай, какао, неконцентровані соки, відвари.	Газування, спиртне, кава, соки із кислих фруктів.

---