Медовик-улюблений торт з дитинства (1000 та 1 варіант) – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- 1 ст. = 250 мл.
- для тесту:
- 1 ст. цукрового піску
- 3 яйця
- 3 ст. меду
- 150 гр. вершкового масла
- 3 ст. молока
- 1 ч. л. соди
3 ст. муки (стільки, щоб можна було розкотити тісто)
Покроковий рецепт приготування
Мед влити в миску, додати цукор і, помішуючи, нагрівати на водяній бані (я тримала на повільному вогні, і весь процес тривав 20 хв) доти, поки цукор розчиниться і маса набуде легкого карамельного кольору. Зняти з вогню.
У розтоплений мед і цукор безперервно помішуючи (щоб яйця не зварилися) тонким струменем додати попередньо збиті яйця з содою. Маса спіниться. Знову миску поставити на парову лазню (на вогонь).
Додати масло і молоко, і при постійному помішуванні,зскребаючи масу зі стінок, довести до карамельного кольору. Зняти з вогню. Залишити хвилин 10 охолоджуватися. Додати 1 ст. борошна, перемішати і повністю охолодити. Потім поступово додати
2 ст. борошна,вимісити.
Тісто поділити на 4-5 частин.
Кожну частину розкотити на посипаній борошном поверхні, вирізати коржі потрібного діаметра (у мене форма D 26 см), і викласти на лист, застелений папером для випікання.
Обрізки теж випікати, підуть на обсипання.
Кремом прошарувати коржі та обмазати весь торт, посипати крихтою.
Готовий торт залишити на 4-5 год (на ніч) для просочення за кімнатної температури, а потім помістити в холодильник.
Всипати борошно в миску, додати трохи холодного молока і перемішати до однорідної кашки. Потім влити молоко, що залишилося і поставити на вогонь і не перестаючи заважати, варити до густоти. Охолодити.
Олію добре збити цукром і поступово додати (по одній ложці) молочну охолоджену кашку.